S-диета. Минус 3 кг в неделю

20 млн экземпляров - таким тиражом разошлась книга известного американского кардиолога Артура Агатстона "Диета южного берега" и сразу стала бестселлером. Оно и понятно: диета с таким курортным названием обещает значительное снижение веса!

Президентская - такой весомый статус получила в прессе South Beach diet (в переводе с английского "диета южного берега"), или просто S-диета, после того, как ее действенность проверила на себе чета Клинтонов. В список медиа-персон, отведавших прелестей такого режима питания, причем с видимым эффектом для фигуры, были также занесены Ким Кэтролл, Бэтт Мидлер, Опра Уинфри, Николь Кидман, севшая на диету после рождения дочки. Создавая свою систему питания, доктор Артур Агатстон рассчитал, что она позволит снизить риск инфарктов и инсультов на 80 %. Однако диета оказалась столь универсальна, что ее могут попробовать все, кто мечтает о стройных формах и хочет вести здоровый образ жизни.

Основные рекомендации диеты таковы: поменьше "быстрых" углеводов (белая мука и сахар), а также "плохих" жиров, которых много в жареных продуктах; побольше "хороших" жиров (рыба, растительное масло, особенно оливковое, рапсовое) и клетчатки в виде овощей. Все остальное сделает правильный режим питания: трехразовый основной прием пищи плюс пара перекусов.

ФАЗА 1. Затягиваем пояса потуже

Эта фаза, длящаяся 2 недели, самая строгая в плане ограничений, но она позволяет "разогнать" обмен веществ, придать ускорение процессу освобождения от лишних килограммов.

Что исключить: бифштексы, ветчину, молочные продукты (исключение составляет только нежирный сыр), мороженое, крахмалистые овощи (картофель, свекла, морковь, кукуруза), фрукты и соки из них, крупы, алкоголь, мучные изделия, все сладости.

Что нужно есть: постное мясо, птицу, рыбу, орехи, грибы, яйца, любые зеленые овощи. Готовить нужно на растительном масле, им же заправлять пищу, также надо побольше пить. Вот примерные варианты диеты на день.

ЗАВТРАК:

• Стакан томатного сока + сваренное вкрутую яйцо + 2 ломтика нежирной курятины + чашка кофе без сахара (можно с молоком)

• Ломтик сыра + яичница из 1-2 яиц с томатами + чашка чаю без сахара

• Омлет из 1-2 яиц с зеленью, грибами, сладким перцем + чашка чаю без сахара

• Два яйца всмятку +2 ломтика мяса + чашка кофе без сахара.

ОБЕД:

• Запеченный лосось с цветной капустой или

брокколи, приготовленными на пару и заправленными оливковым маслом

• Суп из спаржи, овощной салат с сыром, томатами и оливковым маслом • Салат с отварной курятиной, листовым салатом, орехами, заправленный лимонным соком и оливковым маслом

• Стакан томатного сока, нежирная отварная рыба с овощным рагу.

УЖИН: • Филе судака, приготовленное на пару, с овощами на филе

• Мясо на гриле с овощами и зеленью

• Запеченная морская рыба с салатом из белокочанной капусты, заправленным оливковым маслом и лимонным соком

• Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени с отварной куриной грудкой.

ДЛЯ ПЕРЕКУСОВ: стакан любого овощного сока + 100 г нежирного сыра, или 100 г сыра типа "Домашний" с зеленью и половинкой помидора, или 50 г орехов, или сельдерей с кусочком сыра.

ФАЗА 2. Закрепите свой результат

Все, от чего вы отказывались раньше, нужно понемногу возвращать в рацион, даже сухое вино и горький шоколад. Следите за массой тела: будьте готовы к тому, что теперь она будет уменьшаться медленнее - 2-4 кг в месяц, и не забывайте прислушиваться к своему организму. Если вес перестал снижаться, вернитесь на время к первой фазе или сократите потребление "возвращенных" продуктов. Картофель, макароны и хлеб по-прежнему находятся в зоне риска на протяжении минимум 2 недель.

ЗАВТРАК:

• Овсяная каша со свежими ягодами и чайной ложкой измельченных грецких орехов + чашка кофе с обезжиренным молоком

• Сваренное вкрутую яйцо + овощной салат, заправленный лимонным соком и оливковым маслом • Стакан свежевыжатого сока + яичница из 2 яиц со шпинатом и ломтиками копченого лосося или форели

• Тост с творогом и джемом или мармеладом + чашка кофе без сахара.

ОБЕД: • Салат с латуком, индейкой, ветчиной и помидорами

• Паста болоньезе без сыра

• Кукурузный крем-суп + паровая котлета со свежими овощами

• Отварной рис с море продуктам и.

УЖИН:

• Салат из листьев ромэн с копченой куриной грудкой, 1/3 авокадо, помидорами, красным луком и лимонным соком

• Куриная грудка на гриле со свежими овощами

• Салат с тунцом и картофельное пюре с грибами

• Рыбный стейк со спаржей под сырным соусом.

ДЛЯ ПЕРЕКУСОВ: апельсин или яблоко, или полстакана ягод, или салат из тертой моркови с 2 чайными ложками меда и изюмом, или 100 г моцареллы с помидором.

ФАЗА 3. Диета как образ жизни

Наконец-то пришла пора претворить ваши новые пищевые привычки в обычную жизнь! Вот 7 несложных советов с "НЕ", следуя которым вы с легкостью будете удерживать нормальный вес, не ограничивая себя в еде: НЕ переедайте. НЕ пропускайте завтрак. НЕ "перегружайте" рацион жирами и углеводами. НЕ употребляйте консервы и полуфабрикаты НЕ ешьте на ночь НЕ запивайте еду НЕ перекусывайте раньше чем через 2-3 ч после основного приема пищи.