Черные грибы рецепт | Как готовить черные грибы
Кроме так хорошо известных всем лисичек, опят и груздей, также есть и другие, малоизвестные – черные грибы. Есть несколько разновидностей этих грибов. Например, муэр, шитаки или сянгу. Из грибов муэр готовят рецепты горячих блюд, салаты и даже кисель. В наших супермаркетах такие грибы продаются в сушеном виде. Перед тем, как приготовить черные грибы нужно обязательно замочить.
Черные грибы рецепт приготовления
Вам понадобится:
- один пакетик сушеных черных грибов;
- несколько капель уксуса;
- одна большая репчатая луковица;
- 50 грамм любого растительного масла;
- три зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Как готовить черные грибы - рецепт
- Для начала черные грибы нужно вынуть из упаковки и хорошо перебрать. Оставить следует только неповрежденные грибы. Потом положить их в небольшую кастрюльку. Залить сухие грибы кипятком, капнуть несколько капель уксуса и оставить на один – два часа. Когда наши грибы примерно в шесть - восемь раз увеличатся в размерах и раскроются, воду нужно слить и посолить их. Замачивать нужно в достаточно большом количестве горячей воды, поскольку даже один, самый маленький гриб, может впитать около 200 г воды.
- Почищенную луковицу, чтобы приготовить черные грибы, нужно вымыть в холодной проточной воде. На сковородку налить любое растительное масло и поставить ее на огонь. Лук крупно нарезать и отправить на разогретую сковородку. Обжаривать его нужно до появления золотистого цвета при этом время от времени, перемешивая.
- Увеличившиеся в размерах черные грибы, нужно вынуть из кастрюльки с водой и положить в дуршлаг. Вымыть их в холодной проточной воде, выложить в миску и посолить.
- Затем наши черные грибы следует залить зажаркой из лука и кипящего масла. Измельчить чеснок и добавить в миску с грибами. Хорошо все перемешать, лук и чеснок должны будут равномерно распределиться. И на некоторое время оставить на столе для остывания. Вот и все наши черные грибы готовы.
Полезная информация о черных грибах
- Впервые пробуя черные грибы, делать это нужно небольшими порциями потому, что у некоторых людей они могу вызывать аллергию. В них довольно много активных ферментов, которые могут оказать негативное влияние на здоровье. Потому черные грибы не рекомендовано кушать беременным дамам.
- Не стоит выбрасывать оставшиеся замоченные черные грибы. В холодильнике их можно хранить три дня. Нужно всего лишь положить их в кастрюльку с водой и накрыть крышкой.
