Крамбл с яблоками рецепт | Как приготовить крамбл с яблоками
Версия яблочного штруделя от Романо - не удивляйтесь. Крамбл - универсальная вещь, его можно сделать заранее и потом посыпать любой простой десерт: даже покупное мороженое, заварной крем и многое другое тут же превращаются в «домашнее». Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Изюм перед приготовлением мелко нарежьте. Миндальную муку можно сделать, измельчив в блендере очищенный миндаль с сахаром. В таком случае в сам крамбл надо добавлять меньше сахара.
Как приготовить яблоко с крамблом: ингредиенты
- Для крамбла:
- мука - 200 г
- сливочное масло - 200 г
- сахар -150 г
- миндальная мука - 100 г
- изюм - 60 г
- желтки - 2 шт.
- корица молотая
- Для яблок в сиропе:
- яблоки - 4 шт.
- вода - 2 чашки
- сахар -1 чашка
- сок и цедра ½ лимона
- стручок ванили
- Крем-мороженое:
- сливки жирные (33%) - 500 мл
- сахар - 3 ст.л.
- желтки - 4-6 шт.
Рецепт приготовления яблока с крамблом
- Разогреть духовку до 200 °С.
- В миске размять руками масло с сахаром, вмешать желтки. Затем добавить миндальную муку, корицу, мешать постоянно рукой, кроша. Добавить изюм, перемешать.
- Противень застелить бумагой для выпечки, раскрошить туда тесто. Поставить в духовку на 20 минут. Когда зарумянится -готово.
- Все ингредиенты сиропа для яблок довести почти до кипения.
- Яблоки очистить от кожуры и косточек, разрезать на две части, опустить в сироп. Готовить до тех пор, пока нож не будет легко входить в яблоки, в то же время они не должны разваливаться (все зависит от их спелости и сорта). Достать, дать остыть.
- Для менее жирного мороженого возьмите 250 мл молока и 250 мл сливок.
- Сливки поставить в кастрюльке на огонь. Желтки смешать венчиком с сахаром, не взбивая слишком сильно. Часть подогретых сливок медленно ввести в желтки с сахаром, заварив желтки. Вылить массу в кастрюлю с оставшимися сливками, довести до 80 °С. Крем готовить, мешая венчиком, до загустения. Снять с огня и продолжать мешать еще несколько минут. Дать остыть и сделать мороженое в мороженице.
- На тарелку выложить крамбл, дольку яблока и сверху мороженое.
