Лангуст рецепт | Как приготовить лангустов
Если вы любитель морепродуктов, вам наверняка понравятся блюда из лангустов. Мясо лангуста очень ценно – оно нежное и обладает изысканным вкусом. О том, как приготовить лангуста, и пойдет сейчас речь. Поскольку лангуст чем-то родственен раку, то самый обычный вариант его приготовления – варить.
Как приготовить лангуста – простой рецепт варки
Погружаем лангустов в кипящую подсоленную воду и ждем, когда они приобретут красный оттенок. Затем выключаем плиту и оставляем лангустов на 12 минут в кастрюле с водой, где они варились. По истечении этого срока лангусты готовы.
Однако гораздо интереснее мясо лангуста приготовить в экзотических рецептах. Из него можно делать салаты, супы и вторые блюда. Давайте рассмотрим, как приготовить лангуста и применить его в некоторых вариантах блюд.
Салат из лангустов рецепт
Для того чтобы приготовить лангуста таким способом, вам понадобятся следующие ингредиенты: непосредственно мясо лангуста (200 г), морковь (3 шт.), белокочанная капуста (300 г), майонез, зелень и соль.
Лангуста отвариваем в подсоленной воде (20 минут). Остужаем его и мелко режем. Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на средней терке. Перемешиваем все составляющие, подсаливаем и заправляем салат майонезом. Затем украшаем лангуста свежей зеленью.
Суп из лангустов рецепт
Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить лангуста:
- лук и чеснок;
- зелень (сельдерей, петрушка, зеленый лук);
- сливочное и кукурузное масло;
- мука;
- семена кумина и кориандра;
- тимьян, бадьян и острый красный перец;
- лавровые листья;
- коричневый сахар;
- хвостики лангустов.
Как приготовить суп из лангустов?
- Чтобы приготовить лангуста, очищаем головку репчатого лука и чеснок (5 долек), измельчаем их. Листья сельдерея (горсть), петрушку (веточку) и зеленый лук (пучок) крупно рубим.
- Растапливаем в кастрюле (желательно с толстым дном) сливочное масло (75 г), просеиваем муку (1/2 стакана) и обжариваем её до тех пор, пока смесь муки и масла станет светло-коричневой. Затем добавляем туда лук и кукурузное масло (1 столовую ложку). Помешиваем и жарим до готовности лука (примерно 5 минут).
- Далее для того чтобы приготовить суп из лангуста, вливаем в кастрюлю кипящую воду (600 г), засыпаем туда семена кумина и кориандра (по половине чайной ложки). Добавляем тимьян и острый красный перец (по одной чайной ложке). Затем кладем лавровый лист (2 шт.), бадьян (2 звездочки) и коричневый сахар (1 чайную ложку).
- Огонь делаем минимальным и готовим лангуста полчаса. Обязательно помешиваем полученную смесь, чтобы она не пригорела. Жидкость должна увариться на одну треть. После этого туда кладем чеснок и хвостики лангустов (400 г).
- Лангуст тушится еще 20 минут. В конце высыпаем зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Получаем экзотический суп из лангуста.
