Наливка из вишни в домашних условиях рецепт | Как сделать наливку из вишни
Наливки заменяют виноградные вина средней крепости. Чтобы приготовить наливку из вишни, не нужно использовать дополнительных дрожжей, а только водку или питьевой спирт. Водку для наливки выбирайте очищенную. Ягоды непременно должны быть спелыми и чистыми, без листочков и корешков.
Наливка из вишни в домашних условиях рецепт слабоалкогольный
Слабоалкогольную наливку можно приготовить путём брожения и добавления сахара без использования дрожжевой разводки. Спирт, образующийся при брожении, и несброженный сахар обеспечивают стойкость наливки при хранении. Процесс брожения наливки из вишни продолжается несколько месяцев, в зависимости от температуры окружающей среды. Признаками завершения брожения являются прекращение выделения пузырьков в стакане с водой водяного затвора и частичное самоосветление наливки.
Для того чтобы приготовить наливку из вишни, потребуются:
- спелые ягоды вишни – 3 кг
- сахар – 1 кг
Как сделать наливку из вишни?
- Чтобы приготовить наливку из вишни, спелые ягоды моют, удаляют косточки, засыпают в бутыль, добавляют сахар, закрывают сосуд марлей и оставляют на несколько дней для сбраживания.
- Выделяющийся сок должен покрыть плоды, для чего бутыль периодически встряхивают.
- Как только брожение наливки из вишни началось, марлю нужно заменить на медицинскую резиновую перчатку или водяной затвор и оставить в тёмном месте на 1 месяц до окончания брожения.
- Затем наливку из вишни фильтруют, разливают в бутылки и укупоривают.
Наливка из вишни в домашних условиях рецепт «вишневки»
Для того чтобы приготовить наливку из вишни, вам понадобятся:
- спелые ягоды вишни – 800г
- водка – 400 мл
- сахар
Как сделать наливку из вишни?
- Ягоды для наливки из вишни необходимо тщательно промыть, уложить в банки (можно в бутылки) и залить водкой настолько, чтобы она покрывала вишни.
- Плотно закрыть крышками и поставить в светлое место. Настаивать в течении 3-х недель, затем водку слить в отдельную банку и убрать.
- Вишни в том же сосуде засыпать сахаром, так, чтобы он покрыл все вишни, при этом периодически встряхивая сосуд для равномерного распределения сахара.
- Если сахар уже достиг дна, значит можно закрыть банку с наливкой из вишни крышкой и снова ставить в светлое место на 3 недели.
- После этого нужно слить сладкий сок с наливки из вишни и смешать его с водкой, в которой настаивались вишни, и настаивать эту смесь ещё несколько недель для полноценного вкуса.
Наливка «Вишневка малороссийская» рецепт
- Для её приготовления берут противень и аккуратно заполняют вишней в один слой (каждая ягода должна лежать дырочкой кверху, чтобы не вытек сок), кладут в духовку при 70-80 градусах, чтобы вишни немного сморщились, но не высохли, дают остыть.
- Далее берут стеклянный бутыль и заполняют доверху вишней, при этом постоянно его встряхивая. Затем вливают водку так, чтобы закрыть ею вишни. Держат в погребе или холодильнике 10 дней.
- Готовую наливку из вишни сливают в отдельные ёмкости и заливают ягоды водкой ещё раз и дают постоять 2 недели в тех же условиях. Затем снова сливают получившуюся наливку и в 3-й раз повторяют ту же операцию. Но стоять наливка должна уже 2 месяца.
- В конце все 3 наливки смешивают.
- Если наливка из вишни получится недостаточно чистой, фильтруют.
- Затем добавляют в наливку из вишни сахар (200г на 1 л), разливают в бутылки и плотно закупоривают.
Наливка Вишневка «медовый лучик» рецепт
Домашняя наливка из вишни по старинному рецепту навеет ароматы лета даже в самом разгаре зимы!
Зрелую вишню с косточками насыпать в трехведерный бочонок так, чтобы до верха осталось не более 5 см. Залить вишню для наливкинатуральным медом. Мед вливать понемногу до тех пор, пока его уровень не сровняется с верхним слоем ягод. Закупорить бочонок с наливкой из вишни и поставить в погреб. После того, как наливка простояла таким образом три месяца, открыть бочонок. Теперь наливку нужно процедить. В качестве фильтра для наливки из вишни можно использовать холст. Готовую вишневку разлить по бутылкам, герметично закупорить. Лучше всего будет, если вы засмолите пробки. Такая наливку из вишни может храниться несколько лет.
На трехведерный бочонок наливки из вишни вам потребуется:
- вишня – 2 ведра
- натуральный мед – 1 ведро.
Конечно, этот древнерусский рецепт может показаться вам трудновыполнимым. Познакомьтесь ещё с одним способом приготовить вкуснейшую вишневую наливку в домашних условиях:
Наливка из вишни с мускатным орехом рецепт
Для того чтобы приготовить наливку из вишни, вам понадобятся:
- спелые или замороженные ягоды вишни- 1 кг
- водка – 400 мл
- сахар – 250г
- корица и мускатный орех – по 1г
Как сделать наливку из вишни?
- Чтобы приготовить наливку из вишни, необходимо предварительно размять ягоды (не удаляя косточки), положить в бутыль и выдерживать 3 дня.
- Затем добавить к вишне корицу, мускатный орех, сахар и залить водкой.
- Тщательно перемешать ингредиенты и поставить в тёплое место на неделю.
- Когда наливку из вишни станет прозрачной, её нужно отфильтровать, добавить сахарный сироп и разлить по бутылкам.
Пряная вишневая наливка рецепт
Для того чтобы приготовить наливку из вишни, вам понадобится:
- водка – 1л
- вишня – 1 кг
- измельчённые косточки вишни – 50 г
- молотая корица – 8,5г
- молотая гвоздика – ½ ч. ложки
Как сделать наливку из вишни?
- Вишню, пряности и измельчённые косточки смешать и поместить в банку или бутыль.
- Залить водкой, затем закрыть марлей горлышко емкости и настаивать на протяжении 2-3 недель.
- Добавить сахар по желанию, процедить наливку из вишни и разлить в бутылки.
