Owoman.ru

Рецепты клубничного джема

Клубнику любят и ценят многие, в основном за ее мягкий и нежный вкус и умопомрачительный аромат. Ягода мягкая и хранится очень недолго, зато отлично поддается заморозке и идеально подходит для домашних заготовок. Преимущества консервирования - нет необходимости добавлять много сахара, она сладкая сама по себе. Джем из клубники, рецепт которого ниже, готовится очень просто, не требует особых усилий и не занимает много времени.

Топ - 3 рецептов джема из свежей и замороженной клубники

Простой рецепт клубничного джема

Готовая консервация
Ингредиенты:
  • 1 кг свежей клубники;
  • 5 стаканов сахара;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Пошаговое приготовление:

1.

Клубнику помыть и положить в кастрюлю, причем каждый слой следует присыпать сахаром. Кастрюлю убираем в холодильник на день. Ягода за это время даст сок, необходимый для приготовления джема. Ставим ее на огонь.

2.

Варить джем следует на слабом огне. Как только масса закипела, огонь убавить и варить еще 5 минут. Ягоды из емкости вынуть, а сироп уваривать еще полчаса. Затем возвращаем клубнику и варим еще 10 минут, охлаждаем и закатываем в банки.

Джем из клубники с ванилином

Сладкое лакомство
Ингредиенты:
  • 1 кг ягод клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 1 столовая ложка ванильного сахара.

Способ приготовления:

1.

Подготовленные ягоды моем, очищаем от хвостиков, кладем в емкость, засыпаем сахаром и оставляем на ночь в холодильнике. Утром содержимое измельчаем в мясорубке или блендером.

2.

Ставим джем на плиту, готовим на среднем огне около 30 минут. Выключаем огонь и оставляем на 5 часов. Затем снова варим, снимая пенку, и снова оставляем на 5 часов. И последний раз готовим джем до загустения. Проверяем густоту, так чтобы капля джема из клубники не растекалась по поверхности. Разливаем массу по баночкам и закатываем.

Джем пикантный из клубники с перцем - рецепт

Заготовка на зиму
Ингредиенты:
  • 1 кг клубники;
  • 750 г сахара;
  • 2 столовые ложки черного перца.

Этапы приготовления:

1.

Клубнику для джема тщательно промыть, очистить от листочков и порезать на небольшие кусочки, затем положить в подходящую для варки емкость. Кусочки засыпать сахаром и дать постоять 3-4 часа. Когда ягоды дали сок, поставить емкость на слабый огонь. Джем периодически помешивать желательно деревянной лопаткой и снимать образующуюся пенку. Спустя час в джем добавить черный перец и продолжить варить до желаемой консистенции.

2.

Чтобы джем получился более густой во время варки добавить пектиновую основу. Ее можно приготовить самому или приобрести готовый пектин в магазине. В домашних условиях пектин готовят из 750 г крыжовника, сваренного в 1 литре воды. Этот сироп добавляют в джем из расхода 100 мл на каждый килограмм ягод.

3.

Готовый джем снимают с огня и разливают в банки. Банки предварительно подвергаются стерилизации. Если же джем хранить долго не нужно, то его можно переложить в чистые банки и поставить в холодильник.

Видео рецепт: Джем из клубники

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 

РЕКОМЕНДУЕМ