Owoman.ru

Огурцы в желатине на зиму - рецепт салатной заготовки

Только наши русские хозяюшки способны стоять у плиты, чтобы сделать огурцы в желатине на зиму. Рецепты, уникальные, старинные и самые современные, есть в копилке у каждой хозяюшки. Заготовка огурцов в желатине простая и быстрая в приготовлении. Такая необычная консервация с желе станет замечательным украшением праздничного стола. На ужин огурчики можно подать с горячей картошкой. В восторге от закатки окажутся дети, которые с удовольствием будут поглощать огуречные ломтики, окутанные желейной заливкой. Пол-литровая баночка уходит за мгновение, поэтому делать надо много, пока сезон огурцов не закончился.

Огурцы в желатине - рецепт


Огурцы в желе на зиму

Вариантов приготовления огурцов с желатином множество, большая часть из них - салаты. При желании банки можно стерилизовать или готовить способом многократной заливки. Формируя содержимое, предлагается заполнять банки овощами по-разному, чтобы иметь в кладовке разные варианты салатов с желатином на зимнее время, приготовленные по одному классическому рецепту.

Огурцы на зиму в желатине
Ингредиенты:
  • огурцы разного размера (или смесь овощей: помидоры, лук, огурцы, перец) – 3 кг;
  • зелень – по желанию и вкусу;
  • чеснок – по 1 зубчику на баночку;
  • специи: гвоздика, лавровый листик, горошек перца – по желанию.
Для маринада:
  • 1,5 л воды;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. соли;
  • 50 г уксуса;
  • 50 г желатина.

Способ приготовления огурцов с желатином:

Чеснок в банках

Процесс создания салата начинается с чистки чеснока. Лучше брать зимний сорт: там зубчики крупные, поэтому чистятся быстрее. Снять кожицу добела с каждого зубчика, отправить в пустую тару на дно. Получится так, как на фото.

Режем огурцы

Теперь нужен слой огурцов, поэтому их предстоит тщательно вымыть и нарезать ровными кружочками. Если плоды крупные, допускается нарезка полукольцами или четвертинками. Уложить первый слой поверх чеснока.

Нашинкованный перец

Салат должен выглядеть празднично. Чередовать слои желательно не только по сорту овощей, но и по цвету. Следующим в банку отправится перец. Его предстоит освободить от семян, нарезать колечками.

Закладываем овощи

Аккуратно выложить слой перца поверх огурцов.

Шинкуем лук

Очистить лук от сухих чешуек. Вымыть головку, нарезать кольцами.

Добавляем лук в банки

Уложить луковый слой в банку.

Готовим помидоры

Вымыть помидоры, если планировалось их добавлять в заготовку. Тоже порезать кружочками.

Томаты в банке

Заготовленные томаты отправляются в банку.

Слой огурцов в салате

Добавить слой огурцов сверху.

Специи для салата на зиму

Положить в каждую баночку подготовленные заранее специи (перец горошком, лист лавровый).

Готовим маринад для огурцов

Приготовить маринад с желатином для заливки огурцов и других овощей. Отмерить 1,5 литра воды, довести жидкость до медленного кипения. Отлить 1 стакан в чашку для растворения желатина. В остальную добавить уксус 9%-ный, соль, сахар. Покипятить 1 – 2 минуты.

Растворяем желатин

Желатин (быстрорастворимый) залить чуть остывшим кипятком (около 70С). Мешать, пока не растворится.

Залить желатином огурцы

Соединить желатиновую массу с маринадом. Залить подготовленные овощи.

Стерилизуем огурцы на зиму

Салат из огурцов с желатином на зиму практически готов. Осталось его простерилизовать. В кипящей воде стерилизация длится 5 – 7 минут.

Готовый салат в желатина

Банки вынимать из кастрюли на салфетку, разосланную на столе. Закатать и перевернуть сразу вверх донышками. Чтобы овощи дошли до нужной кондиции, накрывают заготовки теплым одеялом.

Готовый салат из огурцов с добавлением перца, лука, помидоров в желатине окажется вкусным лакомством в зимнюю пору. Хранится замечательно в любом прохладном месте.

Видео с рецептом приготовления вкусных огурцов в желатине на зиму

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 

РЕКОМЕНДУЕМ