Owoman.ru

Плов с гречкой рецепт | Как приготовить плов с гречкой

Этот плов можно считать самым молодым среди пловов, которые готовят в Узбекистане, так как гречка появилась там только в начале XX века и так и не распространилась широко как посевная культура. Готовят его нечасто, узбеки не жалуют гречку своим вниманием. Рекомендуется он людям, снижающим вес, больным сахарным диабетом и любителям гречки.

После приготовления вы получите 8-10 порций

Как приготовить плов с гречкой: ингредиенты

  • мясо (говядина) 1000 г
  • гречка 800 г
  • морковь 800 г
  • лук 250 г
  • масло растительное 250 г
  • масло сливочное или топленое 50 г
  • соль 10 г
  • зира 5 г

Как приготовить плов с гречкой правильно:

Будет правильным, если приготовить гречку перед самой закладкой в зирвак, чтобы она оставалась горячей и не замедлила процесс приготовления плова.

Рецепт приготовления плова с гречкой

  1. Мясо нарезать кубиками 2x2 см, лук полукольцами, морковь кубиками 1x1 см.
  2. Налить масло в казан, нагреть до сизого дымка, положить лук и жарить до прозрачности.
  3. Затем добавить мясо и жарить до румяной корочки, далее положить морковь, слегка обжарить ее и налить холодной воды.
  4. Довести содержимое казана до кипения и варить на медленном огне до полной готовности мяса.
  5. Тем временем поставить на огонь сковороду большого диаметра, чтобы поместилась все гречка. Сначала растопить в ней сливочное масло, сразу засыпать промытую холодной водой и подсушенную гречку и жарить до появления хорошего коричневого цвета и яркого аромата.
  6. Засыпать гречку в казан; если потребуется, долить горячую воду на 2 см выше уровня гречки, добавить соль, зиру и варить, выпаривая воду, на сильном огне.
  7. Когда гречка приготовится, а вода выпарится, накрыть крышкой и томить 15-20 минут на медленном огне.
  8. Готовый плов перемешать, выложить на блюдо. Подать с салатом из свежих огурцов и помидоров, заправленных сметаной и зеленью.
Плов с гречкой рецепт | Как приготовить плов с гречкой

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 

РЕКОМЕНДУЕМ