Owoman.ru

Варенье из сливы: рецепты как сварить густое сливовое варенье на зиму

Слива - полезный фрукт, содержит немало натуральных сахаров, богата калием и фосфором. Употреблять их рекомендуют людям с повышенной склонностью к тромбозам и сужению коронарных сосудов. Сливы улучшают перистальтику кишечника, однако стоит помнить о их слабительном и мочегонном действии.

Варенье из сливы сохраняет до 90% пользы свежих плодов, к тому же является вкусным и полезным лакомством. Угощение можно готовить как из целых ягод, так и из половинок, или же измельчать их, тогда консистенция будет напоминать повидло. Сливы любого сорта подходят для приготовления густого вкусного варенья, повидла или джема.

Варенье из сливы - рецепт без косточек
Сливовое варенье без косточек
1.

Сливы тщательно перебрать, хорошо промыть, и уже потом разделить пополам и удалить все косточки. Аккуратно с разрубленными косточками, их нужно изъять полностью, иначе варенье просто скиснет. Из сахара с добавлением воды сварить насыщенный сироп.

2.

Подготовленные сливы положить в сироп, причем, он обязательно должен покрыть сливу. Массе дать закипеть, потом поварить 5 минут в кипящем состоянии, и лишь после этого снять с огня и удалить ненужную образовавшуюся пену. Уже через 8 часов снова довести до массу кипения, снять с огня посуду, собрав пену. Потом опять подождать 8 часов и снова возобновить приготовление варенья, добавив при этом 1 ч. лимонной кислоты и поварить еще 5 минут.

3.

После этого всего, снять с огня, и аккуратно разложить по банкам и закрыть их плотно крышками. Приготовленное варенье поразит вас очень нежным и приятным кисло-сладким вкусом, оно не приторное. Этот вариант сливового варенья идеально подходит для переспелых и очень мягких плодов.

Королевское варенье из слив с орехами - рецепт
Сливовое варенье с орехом
1.

Для этого варенья сливы нужны крепкие, не переспевшие, косточки должны удаляться легко, без мякоти. Сливы вымойте и почистите от косточек, но так чтобы образовалась ракушка, и можно было ее «закрыть». В середину каждой ракушки кладем «жемчужину» - половинку ядра грецкого ореха. Можно грецкий орех заменить на фундук или арахис по вашему вкусу.

2.

Сварите сироп для варенья из сливы из расчета: 1 сливы х 1,5 сахара х 200г воды. Остудите до 60 градусов и залейте сливы. Оставьте на сутки, чтобы ягоды пропитались сиропом. Затем слить сироп, вскипятить, остудить, залить сливы и оставить на сутки. Такая процедура повторяется 5 раз. В последний раз ставите варенье на огонь, доводите до кипения, раскладываете по чистым банкам и закупориваете крышкой.

Варенье из сливы на зиму - рецепт с пряностями
Сливовое варенье с пряностями
1.

Спелые сливы аккуратно перебрать, хорошенько вымыть. Если же вы захотите приготовить варенье с косточками, то просто наколоть все сливы вилкой или сделать маленькие надрезы, чтобы сливы во время варки просто не лопнули. Приготовить обычный сахарный сироп для варенья. Возьмите на 1 кг сливы где-то 1-1,3 кг сахара (это вы смотрите на сладость самого сорта) и 400 гр. простой чистой воды.

2.

На ваш вкус можно добавить всяческие пряности: 1-2 палочек корицы, 3-4 шт. гвоздики. Такие добавки придадут пикантность и обязательно обогатят вкус. Уже подготовленные ягоды нужно всего лишь залить кипящим, горячим сиропом и оставить стоять в темном помещение на 8 часов. Потом просто перекипятить и разлить по банкам, закатать их.

Варенье из слив - рецепт с косточками на зиму
Варенье со сливой с косточками
1.

Полностью созревшие сливы перебрать, вымыть и выложить на кухонную салфетку, чтобы лишняя влага стекла. Каждую ягоду необходимо наколоть булавкой, чтобы во время приготовления слива не лопалась и не получилась «рваная в лохмотьях», а была красивой и имела натуральный вид. Некоторые хозяйки накалывают вилкой или надрезают ножом кожицу. Это, конечно, на любителя.

2.

Сварите сироп для варенья из расчета: на 3 кг сливы Х 3-4 кг сахара Х 1-1,2 л воды. Количество сахара зависит от сладости ягод (одно и то же дерево в разные годы дает разные по сладости сливы). По своему вкусу и желанию в сироп добавить пряности: 12-15 шт гвоздики, 2-3 палочки корицы. Пряности придают пикантности и особый аромат варенью.

3.

Подготовьте банки. Для этого чистые полулитровые банки простерилизуйте и дайте просохнуть. Крышки прокипятите. В готовые банки разложите кипящую массу, закупорьте крышкой и оставьте остывать не укутывая. Варенье хранится хорошо в погребе, кладовой или другом прохладном месте. Варенье из сливы с косточкой не подлежит длительному хранению. Максимально хранится 1 год, при соблюдении всех тонкостей процесса. В дальнейшем из скорлупы косточки начинает выделяться синильная кислота, а это, сильнейший яд.

Видео с рецептом приготовления варенья из сливы

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 

РЕКОМЕНДУЕМ