Owoman.ru

Вегетарианский плов рецепт | Как приготовить вегетарианский плов

Для последователей учений Вегана я бы предложил приготовленный по рецепту узбекского гуру, ученого и прекрасного кулинара Карима Махмудова плов с яичницей в помидорах.

После приготовления вы получите 4-5 порций.

Вегетарианский плов рецепт приготовления

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • рис 500 г
  • морковь 400 г
  • лук 200 г
  • помидоры среднего размера 4-5 шт.
  • яйца куриные 4-5 шт.
  • масло растительное 150 г
  • соль 7 г
  • кориандр и куркума по вкусу

Постарайтесь для повышения эстетики блюда и удобства приготовления подобрать одинаковые помидоры с толстой кожицей и такого размера, чтобы в образованные после удаления мякоти отверстия поместилось яйцо, не переливаясь через края.

Как приготовить вегетарианский плов - рецепт

  1. Рис перебрать, замочить в теплой воде.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь кубиками 1x1 см.
  3. Помидоры промыть, со стороны плодоножки сделать надрез и, не нарушая кожицы, вынуть сердцевину, посыпать внутренность солью и положить на тарелку открытой стороной вниз, чтобы стек лишний сок.
  4. Казан поставить на огонь, налить масла, нагреть до сизого дымка, положить лук и обжарить до золотого цвета, добавить морковь и жарить до румяной корочки.
  5. Налить холодной воды, добавить соль и специи, довести до кипения и тушить на медленном огне 15-20 минут.
  6. Рис промыть в проточной воде, поднять температуру до максимума, засыпать рис ровным слоем, при надобности долить горячей воды выше уровня риса на 1,5 см, попробовать на соль, если необходимо - подсолить.
  7. Выпарить воду и довести рис до готовности 90%. Добавить кориандр и куркурму.
  8. С помощью ложки сделать углубление в рисе, поместить в него помидоры срезом вверх. В каждую помидорную чашечку разбить по одному яйцу. Плотно накрыть казан крышкой, убавить огонь до минимума и томить 25-30 минут.
  9. Перед подачей осторожно извлечь помидоры с яйцом на тарелку, плов перемешать и выложить на блюдо, увенчав его помидорами.
Вегетарианский плов рецепт | Как приготовить вегетарианский плов

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.