Owoman.ru
ГЛАВНАЯ | МОДА | КРАСОТА | РУКОДЕЛИЕ | СЕМЬЯ | КУЛИНАРИЯ | ОТДЫХ | ЗДОРОВЬЕ | КАРЬЕРА | СОННИК | ЭЗОТЕРИКА | ГОРОСКОПЫ | ИМЕНА

Кумин: применение, описание, история, фото

Кумин применение

В медицине

Настойка или отвар семян применяется при проблемах с пищеварением, диарее, простуде, жаре. В аюрведической медицине применяется также для лечения геморроя и почечных колик. Эфирное масло обладает антисептическими и антибактериальными свойствами и применяется наружно при ожогах и укусах насекомых.

В кулинарии

Кумин широко используется в кухнях Индии и Среднего Востока, где его добавляют в карри, супы, мясные и овощные блюда, хлеб, печенье и сыр. Также входит в состав пряных смесей, маринадов и приправы. Есть несколько разновидностей кумина, семена которых отличаются по цвету и аромату.

Кумин: история

Кумин выращивали с давних времен в Аравии, Индии и Китае. В Библии есть описания его выращивания а в Новом Завете - упоминание оплаты кумиром десятины (церковного налога). Его упоминают греческие лекари Гиппократ и Диоскорид, а Плиний пишет о том, что молотые зерна принимали с хлебом, водой или вином как средство от тошноты. В Средние века кумин был популярной специей в Британии и Европе из-за своего сильного вкуса.

Описание Кумина

Наполовину стойкое однолетнее растение с разделенными, перистыми листьями и зонтиками мелких белых цветков. Плоды (семена) желтовато-коричневого цвета и яйцевидной формы обладают характерным пряным ароматом. Растение слегка напоминает с которым его нередко путают, но отличается по вкусу.

Ареал

Родом из Египта и Средиземноморья. Широко распространен в тропических и субтропических регионах, включая Северную Африку, Индию, Северную и Южную Америку.

Выращивание Кумина

Растет на сухой или песчаной почве. Размножается семенами.

В прохладном климате необходимы выращивание в теплице и пересадка после морозов. В прохладном климате может цвести, но, скорее всего, не даст плодов.

Используемые части

Семена, эфирное масло.

© www.owoman.ru






 

Все права защищены © Женский журнал «Opulent Woman», 2006-2016.