Owoman.ru
ГЛАВНАЯ | МОДА | КРАСОТА | РУКОДЕЛИЕ | СЕМЬЯ | КУЛИНАРИЯ | ОТДЫХ | ЗДОРОВЬЕ | КАРЬЕРА | СОННИК | ЭЗОТЕРИКА | ГОРОСКОПЫ | ИМЕНА
Домашний очаг » Сад и огород » Энциклопедия садовых растений (газонные злаки и цветы) » Полынь » Полынь эстрагонная: применение, описание, история, фото

Полынь эстрагонная: применение, описание, история, фото

Полынь применение

В кулинарии

Полынь эстрагонная с ее характерным ароматом является одной из лучших кулинарных трав и используется для приготовления салатов, сочных паштетов, мяса, рыбы и блюд из яиц. Она хорошо известна своей сочетаемостью с цыплятами, а также подчеркивает вкус клубневых овощей, таких как морковь или репа. Уксус с полынью эстрагонной является классической приправой и используется в качестве основного ингредиента для приготовления соусов и начинок.

Полынь: история

Название вида в переводе с латыни означает маленький дракон. Это объясняется предполагаемой способностью растения лечить укусы змей и бешеных собак. Растение, родом из Южной Европы, было завезено в королевские сады Великобритании во времена Тюдоров. Джон Эвелин в своей работе Acetarнa (699) рекомендовал его как бережное и дружелюбное растение по отношению к голове, сердцу и печени и советовал всегда добавлять в салаты.

Описание Полыни

Многолетнее растение высотой 1,5 м, с прямыми стеблями и тонкими, заостренными листьями. Непритязательные серо-зеленые цветки появляются лишь на некоторых растениях, произрастающих в теплом климате. В холодном климате полынь эстрагонная вообще не цветет. Не следует путать ее с другим подвидом, известным под названием русский эстрагон, более крупным растением с более жесткими листьями, практически не обладающими ароматом.

Ареал

Родом из Южной Европы и Азии, сейчас широко распространено в районах с умеренным климатом.

Выращивание Полыни

Предпочитает относительно влажные почвы и солнце. В холодном климате требует укрытия зимой, особенно в районах с продолжительными морозами или в заболоченных местностях. Размножается делением корней весной или осенью. Не размножается семенами.

Используемые части

Свежие или высушенные листья.

Французский эстрагон - это сильно пахнущая кулинарная трава

© www.owoman.ru






 

Все права защищены © Женский журнал «Opulent Woman», 2006-2017.