Owoman.ru
ГЛАВНАЯ | МОДА | КРАСОТА | РУКОДЕЛИЕ | СЕМЬЯ | КУЛИНАРИЯ | ОТДЫХ | ЗДОРОВЬЕ | КАРЬЕРА | СОННИК | ЭЗОТЕРИКА | ГОРОСКОПЫ | ИМЕНА

Укроп: применение, описание, история, фото

Укроп применение

В медицине

Успокаивающее, охлаждающее растение. Помогает при проблемах с пищеварением, предотвращает запоры, входит в состав воды против колик, которую дают детям для улучшения пищеварения. В индийской медицине семена укропа и пажитника используют для приготовления смесей от диареи и дизентерии. Припарки из листьев применяются в случае ожогов, а также для уменьшения опухолей и болей в суставах. Семена укропа следует разжевывать для освежения дыхания.

В кулинарии

Укроп имеет богатую историю в качестве кулинарного растения. Листья и семена придают тминный аромат рыбе, морепродуктам и блюдам из яиц. Отлично сочетаются с овощами, особенно с огурцами и картофелем. Укроп широко применяется в скандинавской кухне. В индийской кухне его добавляют в карри, блюда из риса, супы, маринады и приправу.

Укроп: история

Травянистое растение, известное еще в библейские времена, описанное Плинием Старшим (23-79) и греческим врачом Диоскоридом (40-90) в работе De Matera Medca. Растение упоминается в работах X в. Алфрика, архиепископа Кентерберийского. Являлось излюбленным средством англосаксов против черной магии. Его также сжигали с целью разогнать грозовые тучи и серный воздух. Английское название растения (Dll) происходит, вероятнее всего, от Савского слова dllan - убаюкивать в связи с его свойствами устранять колики у детей, а также в результате древней греческой традиции накрывать голову листьями укропа, чтобы улучшить сон. Кулинарная связь с огурцом имеет давнее происхождение. Повар Карла, Джозеф Купер, описал в своей книге рецепт маринования огурцов в укропе еще в 640 г. В Индии и восточных странах с давних времен использовали укроп как лечебное и кулинарное растение.

Описание Укропа

Ароматическое однолетнее растение высотой м, с единичным стеблем и перистыми листьями. В середине лета появляются зонтики крошечных желтых цветков и эллиптических плоских плодов. Напоминает фенхель (сладкий укроп), но обладает менее анисовым ароматом.

Разновидности Укропа

Индийский укроп, обычно именуемый в классификации A. so-wa. Является либо подвидом укропа, либо находится в тесном родстве с ним.

Ареал

Родом из Южной Европы и Азии. В настоящее время выращивается по всему миру.

Выращивание Укропа

Растет на сухой, но богатой питательными веществами почве, на солнце. Нуждается в умеренном поливе, так как в бедной сухой почве слишком быстро дает плоды. Лучше всего прорастает из семян, посеянных весной. Плохо переносит пересадку, поэтому укроп лучше сразу же сажать в ту почву, в которой он будет расти. Не стоит высаживать рядом с фенхелем, поскольку эти два вида взаимно опыляются.

Используемые части

Листья, семена.

© www.owoman.ru






 

Все права защищены © Женский журнал «Opulent Woman», 2006-2017.