Owoman.ru
ГЛАВНАЯ | МОДА | КРАСОТА | РУКОДЕЛИЕ | СЕМЬЯ | КУЛИНАРИЯ | ОТДЫХ | ЗДОРОВЬЕ | КАРЬЕРА | СОННИК | ЭЗОТЕРИКА | ГОРОСКОПЫ | ИМЕНА
Отдых: путешествия, хобби, шоппинг, развлечения » Китай » Китайская кухня – что это такое?

Китайская кухня – что это такое?

фото

Кухня

Для китайца нет ничего важнее еды: в его ежедневном расписании обед стоит на первом месте. Для многих это единственная возможность сделать перерыв в работе и расслабиться. Единственная трудность заключается в том, чтобы знать, где поесть: от обилия предложений кружится голова и урчит в животе.

Лапша

Поговаривают, что Марко Поло выкрал рецепт спагетти в Китае. При этом итальянец так и не сумел раскрыть главный секрет китайской лапши - ее неповторимый аромат. Вкусовой спектр этого блюда поистине огромен - от огненно-острой даньданьмянь (dandan mian) до пронзительно-соленой чжацзянмянь (zhajiang mian).

Пельмени

3а лучшими цзяоцзы (jiaozi) стоит отправиться на север и северо-восток. Свинина, лук-порей, баранина и крабовое мясо - любую начинку можно завернуть в маленький конвертик из теста. Если хотите, чтобы ваши пельмени хрустели, берите поджаренные готе (guotie). А еще есть шанхайские сяолунбао (xiaoldngbao). приготовленные на пару так, что пальчики оближешь.

Димеамы

Это кушанье в Китае готовят повсюду, но, как и в случае с кантонским диалектом, его лучше изучать в исполнении южных умельцев. Начните с Гонконга, Макао и Гуанчжоу - там готовят образцовые димеамы.

Утка по-пекински

Снобы настаивают: за настоящей пекинской уткой, поджаренной до появления неземного аромата, надо ехать именно в Пекин. В этом случае к их совету можно смело прислушаться, потому что в столице Китая вы найдете лучшие рестораны, готовящие утку по-пекински.

Горячий горшок

Могучее оружие северных китайцев в борьбе с суровыми холодами долгой зимы. Удивительно, но жители влажного Чунцина в разгар жаркого лета - ну, прямо-таки еда для любого климата и времени года. Существует два основных вида «горячего горшка»: монгольский (неострый) и сычуаньский (вырвиглаз!).

фото
фото
фото
фото





 

Все права защищены © Женский журнал «Opulent Woman», 2006-2017.