Owoman.ru
ГЛАВНАЯ | МОДА | КРАСОТА | РУКОДЕЛИЕ | СЕМЬЯ | КУЛИНАРИЯ | ОТДЫХ | ЗДОРОВЬЕ | КАРЬЕРА | СОННИК | ЭЗОТЕРИКА | ГОРОСКОПЫ | ИМЕНА

Популярные продукты в Ирландии

Рыба и морепродукты

Атлантический океан и Ирландское море предлагают огромный выбор моллюсков и ракообразных, от омаров и креветок, которыми изобилует Дублинский залив, до мидий, устриц, гребешков и двустворчатых моллюсков. Сельдь, макрель, камбалу и скатов ловят в море, а реки и озера богаты лососем, форелью и угрем, которых часто коптят. Особой репутацией пользуется голуэйский лосось, а в честь устриц этого графства устраивают праздник. Вдоль берега в изобилии растет съедобная красная водоросль, которую собирают и смешивают с картофельным пюре, готовя чамп.

Дублинский кодл Смесь из колбасок, бекона, картофеля и лука, тушится в крепком бульоне из окорока.

Голуэйский лосось

Высококачественная рыба подается с соусом из сливочного масла, кресс-салатом и колканноном.

Ирландский кофейный пудинг

Охлажденное кофейное суфте, сливки, ирландский виски, дробленый грецкий орех.

Выпечка

Хлеб и другая выпечка занимают важное место в ирландском рационе. Без дрожжевой содовый хлеб распространен повсеместно (он особенно хорош с ирландскими сырами). В Северной Ирландии темный содовый хлеб готовят из пшеничной муки. Картофельный хлеб жарят или едят холодным, как пирог. Фарлы («четвертушки») готовят из пшеничной муки или овсяной крупы, соды и пахты по множеству рецептов. Фруктовый хлеб традиционно едят на

Хэллоуин и в День всех святых. Из Guinness или другого крепкого пива пекут насыщенный пирог. Белый, темный и фруктовый сдобный хлеб всегда подают к чаю и на завтраки.

Молочные продукты

Сливочное масло, обычно соленое, используется повсеместно, в т.ч. с овощами, в соусах, пудингах и с хлебом. Сливки также широко применяют в кулинарии, делая на их основе супы и пудинги. Впечатляет многообразие и обилие вкусов ирландских сыров. В 2005 г на Всемирной выставке сыров «Лучшим ирландским сыром» был провозглашен чеддер.

Доставка продуктов на Мур-стрит-маркет, Дублин

Свежая морская форель из Атлантического океана

Ирландские сыры

· Carrigaline С ореховым вкусом, похожий на гауду, сыр из Корка.

· Cashel Blue Единственный в Ирландии голубой сыр. Мягкий и сливочный. Непастеризованный; из Типперэри.

· Cooleeny Непастеризованный сыр типа камамбер, из Типперэри.

· Durrus Сливочный, непастеризованный, с естественной корочкой сыр из Западного Корка. Бывает копченым.

· Gubbeen Сыр средней мягкости, с корочкой. Насыщенный молочный вкус.

· Milleens Мягкий, насыщенный сыр, с корочкой. Непастеризованный; с полуострова Беара, Корк.

· St Killian Шестиугольный похожий на бри сливочный сыр из Уэксфорда.






 

Все права защищены © Женский журнал «Opulent Woman», 2006-2017.