Owoman.ru
ГЛАВНАЯ | МОДА | КРАСОТА | РУКОДЕЛИЕ | СЕМЬЯ | КУЛИНАРИЯ | ОТДЫХ | ЗДОРОВЬЕ | КАРЬЕРА | СОННИК | ЭЗОТЕРИКА | ГОРОСКОПЫ | ИМЕНА

Вкусы Эстонии, Латвии и Литвы

Традиционные блюда прибалтийских кухонь обычно очень сытные и часто это что-то фаршированное. В прошлом, главным блюдом были супы и каши, которые готовились из ячменя. В деревнях, расположенных на побережье, в меню добавлялась рыба. Мясо подавалось, главным образом, по праздничным дням. В наши дни оно часто является основой большинства блюд и сопровождается отварным картофелем. Популярностью пользуются такие сезонные приправы, как чеснок, лук, тмин и укроп. На местные кухни оказали большое влияние кухни соседних стран, в частности, России и Германии на кухню Эстонии и Литвы, а Польши - на латышскую кухню.

Корзинка со свежими грибами, собранными в лесах Латвии

Мясо, домашняя птица и дичь

Свинина встречается практически в каждом блюде и в Прибалтике, например, здесь любят обвалянный в сухарях и обжаренный шницель, ветчину или колбаски. В течение долгого времени жареная свинина была праздничным блюдом. Свиное сало тоже употребляют в пищу. Его едят с черным хлебом и используют при приготовлении некоторых блюд, например, литовского lieuivis (говяжий язык), ведущего свое происхождение с тех времен, когда никакая часть туши не должна была пропасть. Широко используются куры и говядина, а дичь, такая как мясо дикого кабана, зайчатина и оленина, встречается только в деревенских ресторанах и в самых дорогих городских заведениях.

Рыба и морепродукты

Рыболовство имеет давнюю историю в Прибалтийских странах. В Эстонии и Латвии - протяженное морское побережье, а во всех трех странах имеется обширная сеть рек и озер. Во времена Советского Союза большая часть рыбы импортировалась. В наши дни рыбу чаше всего жарят или запекают, хотя также коптят или солят. Считается, что широкое распространение этой традиции именно в Эстонии связано с давними связями со скандинавскими странами.

Разнообразные виды рыбы, которую ловят в чистых водах Балтийского моря






 

Все права защищены © Женский журнал «Opulent Woman», 2006-2017.