Маленькие сладкие апельсины, упомянутые в названии, вероятно, относятся к клементинам. Клементины — это разновидность мандарина, которая отличается небольшим размером, сладким вкусом и легкостью очистки. В этой статье мы рассмотрим историю, физические характеристики, применение, пользу для здоровья и доступность клементинов, чтобы предоставить полный обзор этих восхитительных маленьких цитрусовых фруктов.
Клементины — это разновидность мандарина в семействе растений рутовых. Считается, что они произошли от скрещивания сладкого апельсина и китайского мандарина. Считается, что первый клементин был обнаружен братом Клементом Родье в саду его приюта в Миссергине, Алжир, в начале 20 века. Затем клементин был завезен в Соединенные Штаты в 1909 году Министерством сельского хозяйства США.
Клементины — одни из самых маленьких цитрусовых, обычно диаметром от 35 до 60 мм. Они имеют приплюснутую сферическую форму и рыхлую, темно-оранжевую кожуру, которую легко снять. Сегменты легко разделяются, обнажая сочную оранжевую мякоть, которая содержит мало или совсем не содержит семян. Клементины обладают сладким, острым вкусом с нотками мандарина.
Клементины имеют несколько отличительных физических характеристик, которые отличают их от других цитрусовых:
– **Размер:** Клементины обычно имеют диаметр 35–60 мм, что делает их одним из самых маленьких сортов мандарина.
– **Форма:** Они имеют приплюснутую, сферическую форму, которая хорошо помещается в ладони.
– **Кожура:** Кожица рыхлая, темно-оранжевого цвета и легко снимается.
– **Сегменты:** Клементины разделяются на 5-14 сегментов, которые не содержат семян или имеют несколько мелких семян.
– **Мякоть:** Мякоть сочная и темно-оранжевая. Она имеет сладкий, терпкий вкус.
– **Семена:** Многие клементины не содержат семян, но некоторые сорта могут иметь несколько мелких семян.
– **Стебель и листья:** Небольшие стебли и листья прикреплены к плоду.
У клементинов относительно короткий сезон сбора урожая по сравнению с другими цитрусовыми. Они доступны с ноября по февраль, а пик сезона приходится на декабрь и январь. Основные районы производства: Калифорния, Флорида, Испания, Марокко, Алжир и Китай. Из-за ограниченного сезона клементины обычно доступны только в свежем виде, а не в обработанном или замороженном.
При покупке клементинов ищите плоды с темно-оранжевым цветом и глянцевой кожурой. Избегайте плодов с мягкими пятнами или зеленой окраской. Клементины можно хранить при комнатной температуре до двух недель или в холодильнике до трех недель. Для лучшего вкуса дайте охлажденным клементинам нагреться до комнатной температуры перед употреблением.
Клементины чаще всего употребляют в качестве свежей, готовой к употреблению закуски или добавляют во фруктовые салаты. Их сладкий, пикантный вкус также делает их приятным дополнением к таким рецептам, как булочки, торты, соусы и джемы. Дольки клементина можно использовать для украшения напитков и десертов.
С точки зрения питания клементины являются отличным источником витамина С, обеспечивая 40-80% рекомендуемой суточной дозы на порцию. Они также содержат большое количество витамина А, тиамина, фолиевой кислоты, калия и антиоксидантов, таких как бета-каротин и флавоноиды.
Вот таблица, сравнивающая питательные вещества в одном клементине (74 г) и одном апельсине сорта «навел» (131 г):
| Питательное вещество | Клементин | Апельсин сорта «навел» |
|---|---|---|
| Калории | 35 | 69 |
| Углеводы | 9 г | 17 г |
| Клетчатка | 2 г | 3 г |
| Витамин C | 31 мг (51% суточной нормы) | 70 мг (117% суточной нормы) |
| Калий | 141 мг | 263 мг |
Как вы можете видеть, клементины содержат немного меньше витамина С и калия по сравнению с апельсинами сорта «навал» на порцию, но это в первую очередь из-за их меньшего размера. Содержание витамина С по-прежнему очень высоко — более половины рекомендуемой суточной дозы на фрукт. Их сладость и пищевая ценность делают клементины разумным выбором для перекуса.
Регулярное употребление клементинов может обеспечить несколько потенциальных преимуществ для здоровья:
– **Поддержка иммунитета:** Высокое содержание витамина С укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями. Витамин С также действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений.
– **Снижение риска инсульта:** флавоноиды в цитрусовых, таких как клементины, помогают улучшить кровоток и могут снизить риск инсульта на 19% согласно исследованию 2012 года.
– **Профилактика анемии:** как хороший источник фолиевой кислоты и витамина С, клементины могут помочь улучшить усвоение железа и предотвратить анемию.
– **Профилактика рака:** антиоксиданты, такие как витамин С, бета-каротин и флавоноиды, нейтрализуют свободные радикалы и могут снизить риск некоторых видов рака.
– **Артериальное давление и здоровье сердца:** калий, фолиевая кислота и антиоксиданты в клементинах поддерживают здоровое артериальное давление и работу сердца.
Включение клементинов в сбалансированную, здоровую диету может обеспечить ценные питательные вещества и биологически активные соединения, которые способствуют общему благополучию. Их небольшой размер также делает их легкой закуской, контролируемой порцией.
Вот несколько интересных фактов о клементинах:
– Клементины не следует путать с мандаринами. Хотя они и являются близкими родственниками, клементины меньше по размеру и имеют более тонкую кожуру, которую легче снимать.
– Они были названы в честь брата Клемента Родье, который нашел первое дерево клементина, растущее в саду его приюта в Алжире.
– Калифорния, Испания, Марокко и Алжир лидируют в мире по производству клементинов. Китай также становится крупным производителем.
– Большинство клементинов не имеют косточек, но у редких сортов, таких как Каффин, есть несколько косточек. Даже у бескосточковых сортов со временем может появиться несколько косточек.
– Отдельные дольки клементина можно легко очистить от фрукта. Это делает их идеальными закусками для упаковки в обеды или для угощения маленьких детей.
– Клементины содержат масла, которые делают кожуру легковоспламеняющейся в свежем виде. Лучше всего дать кожуре полностью высохнуть, прежде чем выбрасывать.
– В США пик сезона клементинов длится с середины ноября по февраль, что делает их популярным зимним фруктом.
– Клементины хорошо сочетаются со специями, такими как корица, ваниль, имбирь, мускатный орех и гвоздика. Эти ароматы дополняют пикантный цитрусовый вкус.
Следуйте этим советам по выбору, хранению и подаче клементинов:
– **Выбор:** Выбирайте клементины, которые твердые и тяжелые для своего размера с глянцевой, темно-оранжевой кожурой. Избегайте мягких, пухлых или зеленоватых фруктов.
– **Хранение:** храните клементины при комнатной температуре до двух недель. Охлаждение может продлить срок годности до трех недель.
– **Сервировка:** дайте охлажденным клементинам нагреться до комнатной температуры перед употреблением для лучшего вкуса. Очищайте и разделяйте дольки непосредственно перед подачей на стол.
– **Рецепты:** используйте клементины во фруктовых салатах, булочках, тортах, соусах или джемах. Из разделенных на дольки клементинов также получаются прекрасные украшения.
– **Выжимание сока:** извлеките сок из клементинов с помощью соковыжималки или соковыжималки для цитрусовых. Смешайте с апельсиновым соком или используйте в коктейлях.
При правильном выборе и хранении вы можете наслаждаться свежими клементинами даже зимой, когда цитрусовые в самом разгаре. Пусть их сладкий, яркий вкус украсит ваши любимые блюда и закуски.
В заключение, клементины — это восхитительный сорт маленьких сладких апельсинов с отличительными характеристиками. Их мандариновое наследие обеспечивает освежающий сладкий и пикантный цитрусовый вкус. Клементины легко чистить и разделять, они являются идеальной портативной закуской и украшением. Их короткий зимний сезон и высокое содержание витамина С добавляют им привлекательности. В следующий раз, когда вы увидите эти милые маленькие апельсины на рынке между ноябрем и февралем, возьмите пакет, чтобы насладиться их сладостью и питательными свойствами. Благодаря своему удобному для детей размеру, клементины быстро станут любимым фруктом для перекусов и ланч-боксов.