Молоки лососевых рецепты | Как приготовить приготовить молоки лососевых

Многие при покупке рыбы считают молоки бесполезными внутренностями и выкидывают их. Действительно, можно так подумать, учитывая то, что молоки – это сперма рыб-самцов. Но наука уже разложила всё по полочкам и доказала, что в этом субпродукте, особенно в молоках лососевых, находиться множество полезных веществ – белков, жиров, витаминов, которые не только полезны, но и используются в лечебных целях.

Большинство рецептов предлагает приготовить лососевые молоки, поджарив их: от элементарного – посолить, поперчить, поджарить – до использования каких-то определенных способов. Например, такой рецепт.

Молоки лососевых рецепты с панировкой

Лососевые молоки необходимо посолить, добавить приправы по вкусу и залить лимонным соком на 30 минут. После того, как лососевые молоки настоялись, панируем их в муке и жарим на растительном масле.

Гарниром к лососевым молокам рекомендую картофельное пюре.

Молоки лососевых рецепт с манной крупой

Также неплох вариант с использованием манной крупы в качестве панировки для того чтобы приготовить лососевые молоки. Здесь всё тоже предельно просто – молоки моем, высушиваем, панируем в смеси манной крупы с солью и выкладываем на уже разогретую сковородку с растительным маслом.

Молоки лососевых рецепт суфле

Если же Вам хочется чего-то необычного, то тут тоже есть парочка рецептов. К примеру, суфле из лососевых молок. Для этого потребуется на 400 грамм лососевых молок – 2 яйца, 50 мл жирных (не менее 25%) сливок, столовая ложка лимонного сока, среднего размера луковица и соль, перец по вкусу.

Как приготовить приготовить молоки лососевых для суфле?

1. Лососевые молоки измельчаем в блендере, затем взбиваем либо вилкой, либо венчиком. В этом процессе необходимо отделить из состава пленки от молок. Сам процесс взбивания должен занять 2-3 минуты.
2. В полученную взбитую массу, чтобы приготовить лососевые молоки, добавляем взбитые желтки (без белков), измельченный лук и остальные ингредиенты, а затем аккуратно добавить крепко взбитые белки. Далее смазываем маслом формочки для суфле, выкладываем туда готовую массу и выпекаем при 180 градусах 20-30 минут.
3. Подавать лососевые молоки в виде суфле необходимо горячим, так как суфле быстро опадает.

Также есть варианты использования лососевых молок в салатах или в качестве начинки для пирога. В общем, использование этого субпродукта достаточно широко и разнообразно, стоит только захотеть.