Как правильно варить язык
Приготовленные из языка блюда, всегда считались настоящим деликатесом. Как правило, для приготовления берут свиной или говяжий язык. Итак, как правильно варить язык, чтобы порадовать своих близких и друзей вкуснейшим салатом или удивительной закуской? Запомните, что свиной язык варится значительно быстрее, чем говяжий. Однако говяжий язык намного вкуснее.
Как правильно варить язык – важные особенности
Процесс варки языка правильно довольно таки сложный, и требует знания и определенных навыков кулинарии.
Каждая уважающая себя хозяйка хочет знать, как правильно варить язык. Поэтому, чтобы сделать все правильно, тщательно выбирайте язык. В первую очередь нужно обращать внимание на товарный вид – цвет языка должен быть красным, а его запах – свежим.
Предварительно язык правильно замочить в холодной воде на несколько часов.
Затем язык правильно опустить в прохладную воду для закипания. Варится в течении пяти минут, а затем воду нужно слить.
Варить язык после закипания воды правильно на слабом огне в течение нескольких часов. Не забывайте постоянно шумовкой снимать пену, благодаря чему бульон получится прозрачным.
В конце варки к языку добавляются специи по вкусу. Можно добавить в воду немного уксуса, чтобы язык варить быстрее, и он лучше почистился.
Когда язык сварится, достаньте его из кастрюли и горячим поместите в прохладную воду, чтобы защитная пленка быстрее снялась.
Теперь можно использовать язык для того чтобы варить различные блюда. Свиной и говяжий язык благодаря их питательным свойствам используют при различных диетах. Врачи также рекомендуют включать язык в рацион питания маленьких детей. Для этого, его нужно отварить, а затем слегка полить оливковым маслом. Благодаря огромным возможностям применения языка в кулинарии, из него можно приготовить неограниченное количество самых различных блюд, которые украсят ваш праздничный или будничный стол.
Как варить язык правильно – советы
И напоследок раскроем еще несколько маленьких кулинарных секретов:
- нарезанный язык правильно хранить в специально отведенной форме в холодильнике;
- ни в коем случае не оставляйте язык в бульоне, это сделает его мало похожим на аппетитную закуску;
- бульон, который получится, когда вы решили варить язык, правильно использовать для приготовления вкусного наваристого супа. А можно нарезать несколько кружочков языка, добавить немножко фасоли или зеленого горошка, посыпать свежей зеленью, и положить бульон: получится вкусное и сытное первое блюдо!
