Owoman.ru

Мак для пирожков рецепт | Как приготовить мак для пирожков

Мак – это растение, семена которого широко используются в кулинарии. Как правило, из мака делают вкусную начинку для рулетов, булочек, пирогов. Иногда им посыпают пирожные или его добавляют в выпечку. Так что любителям сдобы из мака пригодятся знания о том, как варить мак.

Существует несколько рецептов чтобы приготовить мак для пирожков.

Мак для пирожков рецепт №1

  1. Берется один стакан мака для пирожков и промывается водой.
  2. Затем в мак добавляется 1 стакан воды и 2,5 стакана сахара. После этого мак варится в сиропе 15 минут.
  3. Затем мак для пирожков отцеживается, а полученный вкусный сироп сливается в бутылочку.
  4. Мак используется как начинка для пирожков, а маковый сироп – как пропитка для бисквита. Маковый сироп также можно применить для замешивания бисквита.

Мак для пирожков рецепт №2

  1. Предварительно растирается мак (300 грамм). Это можно сделать в специальной мельничке для мака, в кофемолке, ступке или 2–3 раза прокрутить его в мясорубке.
  2. Далее перемолотый или растертый мак для пирожков смешивается с сахаром (100–120 грамм) и заливается нагретым молоком (40–50 грамм)
  3. Затем мак варится 15 минут на медленном огне. Чтобы приготовить мак для пирожков и чтобы он не подгорел, его нужно постоянно помешивать. Можно это сделать на водяной бане. В этом случае мак точно не подгорит.
  4. В конце варки мака для пирожков добавляется немного ароматного алкоголя (например, ром или коньяк) Так как такая смесь используется в качестве начинки, она не должна быть жидкой. Если получается жидкой, то её нужно дальше выпаривать. Затем маковая начинка охлаждается.

Как приготовить мусс из мака?

А теперь рассмотрим рецепт приготовления мусса из мака, из которого вы узнаете, как приготовить мак для выпечки и пирожков. Для этого возьмем немного молока, 250 грамм мака, 150 грамм сахара, цедру 1 лимона, 60 грамм изюма, 500 грамм сливок, 25 грамм желатина и 60 грамм грецких орехов.

  1. Промываем мак, после чего его нужно варить в молоке до мягкости. Затем процеживаем и пропускаем мак через мясорубку (2 раза)
  2. Измельчаем орехи, а с лимона стираем цедру на мелкой терке. Промываем изюм горячей водой.
  3. Взбиваем охлажденные сливки и добавляем туда мак, орехи, цедру, изюм, сахар и растворенный желатин. Всё перемешиваем, выкладываем на блюдо и ставим его в холодильник (на 1,5–2 часа)
  4. Полученный мусс из мака украшается орехами.

Такое блюдо из мака также можно подавать с шоколадным сиропом. Для этого нужно смешать 100 грамм сахара и 20 грамм какао, развести их в 100 граммах горячей воды и довести до кипения. Можно в сироп добавить ванилин (предварительно растворить его в теплой воде в пропорции 1:20).




Комментарии

Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.

Если у Вас возникли проблемы с чтением кода, нажмите на картинку с кодом для нового кода.