Грибы относятся к царству грибов и бывают самых разных форм, размеров, цветов и текстур. По оценкам, во всем мире существует 140 000 видов грибов, из которых более 10 000 видов встречаются только в Соединенных Штатах. Конкретные названия, данные различным видам грибов, могут быть сложными, но в целом соответствуют научной системе наименований.
Грибы классифицируются на группы на основе определенных видимых характеристик. Основные группы включают:
– Пластинчатые грибы – это самая большая группа, в которую входят грибы, которые производят споры на пластинках, расположенных на нижней стороне шляпки. Примерами являются белые грибы, шампиньоны и сморчки.
– Пористые грибы – эти грибы имеют крошечные отверстия или поры на нижней стороне вместо пластинок. Примерами являются подберезовики, полипоры и лисички.
– Зубчатые грибы. Эти грибы имеют шипы или зубы, свисающие вниз вместо жабр или пор. Примерами являются ежовые грибы и грибы-зубы медведя.
– Коралловые грибы. Эти грибы напоминают подводные кораллы с разветвленной структурой и красочными кончиками. Примерами являются корончатый коралл, коралл-свеча и желейные младенцы.
– Дождевики. Это круглые грибы, которые сначала белые и твердые, а затем превращаются в порошок. Примерами являются гигантские дождевики, земляные шары и дождевики, усыпанные драгоценными камнями.
– Вонючки. Эти грибы имеют неприятный запах и изначально похожи на яйцо. Примерами являются дьявольский вонючка и элегантный вонючка.
– Грибы-гнезда. Эти крошечные грибы выглядят как крошечные птичьи гнезда, наполненные «яйцами». Примерами являются грибы-брызгалки и грибы-урны.
– Грибы-желе – имеют желеобразную текстуру. Примерами являются грибы-ведьмино масло и грибы-желе ухо.
При классификации и названии видов грибов микологи (ученые, изучающие грибы) внимательно изучают различные части гриба. Основные части:
– Шляпка – Шляпка представляет собой зонтиковидную часть на верхушке ножки гриба. Такие ее особенности, как размер, форма, цвет и текстура, помогают идентифицировать вид.
– Пластинки – Они находятся на нижней стороне шляпки и производят споры. Их форма, расстояние, прикрепление к ножке и цвет являются отличительными признаками.
– Ножка – Ножка поддерживает шляпку, а ее высота, толщина, цвет и наличие кольца или вольвы являются ключевыми идентификационными признаками.
– Вуаль – У некоторых грибов в молодом возрасте пластинки покрыты тонкой вуалью. По мере расширения шляпки вуаль рвется, оставляя остатки на ножке.
– Вольва – Эта чашеобразная структура окружает основание некоторых грибных ножек. Она разрывается и остается в виде мешочка или кольца на ножке.
– Мицелий – Это подземная вегетативная часть гриба, состоящая из нитевидных гиф. Цвет и толщина нити помогают идентифицировать виды.
Грибы классифицируются с использованием двухкомпонентного научного названия, состоящего из названия рода и названия вида. Например, гриб мухомор известен в науке как Amanita muscaria.
Amanita относится к роду пластинчатых грибов, к которому принадлежит мухомор, в то время как muscaria является конкретным видом. В роде Amanita есть сотни видов грибов, каждый из которых имеет уникальное название вида.
Некоторые распространенные названия родов грибов включают:
– Agaricus – Род, включающий шампиньоны и портобелло.
– Boletus – Род, включающий белые грибы.
– Cantharellus – Род, включающий лисички.
– Coprinus – Род, включающий чернильные шляпки.
– Lactarius – Род, включающий грузди.
– Morchella – Род, включающий сморчки.
– Pleurotus – Род, включающий вешенки.
Название вида состоит из двух слов и описывает определенную характеристику этого вида грибов. Например:
– psilocybe cubensis – «cubensis» означает, что он родом с Кубы
– agaricus campestris – «campestris» означает, что он растет на полях
– lactarius deliciosus – «deliciosus» означает, что он вкусный
Итак, полное научное название содержит ключевые сведения о каждом уникальном виде гриба.
Помимо научных названий рода и вида, большинство грибов также имеют общие названия, которые более широко используются при поиске пищи, приготовлении пищи и в разговоре.
Некоторые примеры распространенных названий грибов включают:
– Шампиньон
– Портобелло
– Шиитаке
– Вешенка
– Львиная грива
– Лесная курица
– Дождевик
– Лохматый гриб
– Индюшиный хвост
– Гриб-кольцо
Эти распространенные названия менее точны, но облегчают обозначение съедобных видов грибов. Одно и то же общее название иногда используется грибами из разных родов, или один гриб может иметь несколько общих названий.
Помимо научных и общепринятых названий, существуют некоторые особые соглашения о наименованиях для определенных групп грибов:
– Трюфели – Эти редкие подземные грибы классифицируются с научной точки зрения, но чаще называются по их французским названиям, например, черный перигорский трюфель и белый пьемонтский трюфель.
– Поганки – Это название используется для ядовитых грибов, особенно для лесных видов с красной окраской, таких как мухомор.
– Волшебные грибы – Грибы, содержащие псилоцибин, такие как Psilocybe cubensis, называются волшебными грибами из-за их галлюциногенных эффектов.
– Ангелы-уничтожители – Это название описывает опасно ядовитые грибы из рода Amanita, например, бледная поганка.
– Грибы-кольца фей – растут круглыми кольцами в полях и лесах. Название группы описывает характерный кольцевой рисунок.
– Чернильные шляпки – эти быстро самопереваривающиеся грибы разжижаются в чернильно-черную массу, отсюда и описательное название группы.
– Дождевики – эти сферические грибы получили свое название из-за облака спор, которые они выдувают при созревании.
При идентификации неизвестного гриба крайне важно определить, съедобен он или ядовит. Вот несколько советов по наименованию, связанных со съедобностью:
– Съедобные виды часто имеют общие названия, такие как белый гриб, лисичка, сморчок, дождевик и т. д. Это предполагает употребление в пищу человеком.
– Названия, включающие «яд», «смертельный», «смерть», «дурак» или «разрушительный», указывают на токсичность.
– Названия родов, такие как Amanita, Galerina и Lepiota, содержат смертельно ядовитые грибы.
– Съедобные виды часто имеют названия родов, такие как Agaricus, Boletus, Cantharellus и Morchella.
– Слова «горький», «тошнота», «рвота» или «слабительное» предполагают несъедобный гриб.
– Такие термины, как «выбор», «вкусный» или «деликатесный», указывают на съедобный и ценный сорт.
Таким образом, хотя правила наименования могут показаться сложными, подсказки в название гриба может дать представление о том, стоит ли употреблять гриб в пищу или он является потенциальным убийцей!
В то время как латинские научные названия используются для классификации во всем мире, распространенные названия грибов различаются в разных странах и на разных языках:
| Гриб | Латинское название | Английский (Великобритания) | Английский (США) | Французский | Японский | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Шампиньон | Шампиньон двуспоровый | Шампиньон | Белый гриб | Шампиньон де Париж | Хатакэсимедзи | |||
| Белый гриб | Белый гриб | Шампиньон де Париж | Хатакэсимедзи | |||||
| Белый гриб | Белый гриб | Белый гриб | Боровик | Белый гриб | edulisБелый гриб | Белые грибы | Белые грибы | Хамотаке |
| Вешенка | Pleurotus ostreatus | Вешенка | Вешенка | Вешенка | Вешенка | Вешенка в горшочке | Хиратэка | |
| Гриб шиитаке | Lentinula edodes | Шиитаке | Шиитакэ | Шиитакэ | Шиитакэ | Шиитакэ | Шиитакэ | Шиитакэ |
| Гриб эноки | Flammulina velutipes | Golden Needle | Enoki | Enokitak? | Enokidake |
Это помогает объяснить, почему один и тот же гриб может быть известен под разными названиями в разных регионах. Тем не менее, латинское научное название всегда однозначно идентифицирует каждый вид.
С тысячами видов грибов, некоторые из которых очень похожи внешне, точное наименование разновидностей имеет решающее значение:
– Предотвращает ошибочную идентификацию, неправильный сбор и случайные отравления.
– Обеспечивает эффективную коммуникацию между производителями, сборщиками, исследователями и регулирующими органами.
– Позволяет вести точный учет, каталогизацию, разведение и ценообразование видов.
– Предоставляет важные подсказки о съедобности, токсичности, среде обитания, спорах и генетике.
– Позволяет контролировать усилия по борьбе с инвазивными, вредными или патогенными видами.
– Помогает контролировать биоразнообразие, сохранять, выращивать и понимать экологию.
Так что независимо от того, используете ли вы общепринятые или научные названия, правильная идентификация видов грибов по их уникальным названиям может иметь серьезные последствия для здравоохранения, науки, торговли и окружающей среды.
В то время как грибы демонстрируют невероятное разнообразие форм и цветов, каждый вид можно точно идентифицировать по его уникальному научному названию, состоящему из рода и вида. Дополнительные общепринятые названия и описательные термины дают подсказки о его съедобности, среде обитания и отличительных чертах. С более чем 10 000 видов грибов только в США эта специализированная система наименований имеет решающее значение для микологии, добычи пищи и сохранения грибов. Таким образом, изучение названий грибов не только удовлетворяет любопытство относительно грибов, произрастающих в лесу или на прилавках магазинов, но и открывает нам их тайную жизнь и незаменимые экологические роли.