Создание коричневого цвета из основных цветов, таких как красный, желтый и синий, может показаться сложным, поскольку коричневый сам по себе не является основным цветом. Однако с помощью простой теории цвета и методов смешивания вы можете легко создавать различные оттенки коричневого, используя только основные пищевые красители или гелевые красители.
В этой статье мы рассмотрим основы теории цвета, применяемые к смешиванию коричневых цветов. Мы также предоставим конкретные формулы и методы для приготовления коричневой глазури, глазури, конфетных расплавов и многого другого с использованием основных пищевых красителей.
Независимо от того, нужен ли вам коричневый цвет для украшения торта, приготовления конфет или просто для развлечения, читайте дальше, чтобы узнать, как смешивать и сочетать красные, желтые и синие красители, чтобы получить идеальный оттенок коричневого.
Коричневый цвет считается третичным цветом в теории цвета. Это означает, что он получается путем смешивания трех основных цветов — красного, желтого и синего.
Более конкретно, коричневый содержит некоторую комбинацию следующих цветов:
– Красный – добавляет тепла и подчеркивает красные/оранжевые оттенки
– Желтый – подчеркивает золотистые/желтоватые оттенки
– Синий – охлаждает цвет и подчеркивает больше серых/синих оттенков
Варьируя пропорции основных цветов, вы можете получить различные оттенки коричневого от светло-коричневого до глубокого шоколадно-коричневого.
Вот несколько простых способов смешивания коричневого с основными пищевыми красителями:
– Начните с желтого в качестве основы и добавьте небольшое количество красного. Увеличьте количество красного, чтобы сделать оттенок темнее.
– Начните с красного в качестве основы и добавьте небольшое количество синего. Увеличьте количество синего, чтобы сделать оттенок темнее.
– Смешайте красный, желтый и синий вместе. Отрегулируйте пропорции, чтобы контролировать оттенок и темноту.
– Добавьте небольшое количество синего к оранжевому, полученному из красного и желтого, чтобы смягчить его до коричневого.
Интенсивность пищевого красителя также повлияет на конечный результат. Гелевые красители дают более естественные, более интенсивные коричневые цвета, в то время как жидкие пищевые красители создают более мягкие, более приглушенные землистые тона.
При работе с глазурью или глазурью из сливочного крема вам понадобятся гелевые пищевые красители, чтобы добиться самых глубоких, самых естественных коричневых оттенков. Вот несколько формул смешивания, которые стоит попробовать:
Молочно-шоколадный коричневый
– 1 часть желтого гелевого красителя
– 1/2 части красного гелевого красителя
Это создает кремовый оттенок молочного шоколада, усиливая красные оттенки.
Темно-шоколадный коричневый
– 1 часть красного гелевого красителя
– 1/4 части синего гелевого красителя
Синий добавляет глубину и интенсивность для более темного шоколадного цвета.
Капучино-коричневый
– 1/2 части желтого гелевого красителя
– 1/4 части красного гелевого красителя
– 1/8 части синего гелевого красителя
Смешивание всех трех основных цветов дает теплый светло-коричневый цвет, напоминающий пену капучино.
Лесной орех
– 1 часть желтого гелевого красителя
– 1/8 части синего гелевого красителя
Это сохраняет базовый золотисто-желтый цвет, добавляя лишь немного синего для орехового светло-коричневого цвета.
Каштаново-коричневый
– 1 часть красного гелевого красителя
– 1/4 части желтого гелевого красителя
– 1/8 части синего гелевого красителя
Усиление красного придает этому оттенку более глубокий, слегка красноватый тон, как у каштана.
| Название цвета | Желтый | Красный | Синий |
|---|---|---|---|
| Коричневый молочный шоколад | 1 часть | 1/2 части | Нет |
| Темный шоколад Коричневый | Нет | 1 часть | 1/4 части |
| Коричневый капучино | 1/2 части | 1/4 части | 1/8 части |
| Коричневый лесной орех | 1 часть | Нет | 1/8 части |
| Коричневый каштан | 1/4 части | 1 часть | 1/8 части |
При смешивании гелевых красителей с глазурью добавляйте небольшое количество за раз и тщательно перемешивайте, чтобы полностью впитать цвет. При необходимости вы всегда можете добавить больше, чтобы добиться идеального оттенка.
Конфеты и шоколад выпускаются в предварительно окрашенных коричневых вариантах. Но если вам нужно подкрасить обычный шоколад или конфеты-плавлители самостоятельно, гелевые краски снова обеспечат самые яркие результаты.
Вот несколько коричневых комбинаций красителей для конфет-плавлителей, которые стоит попробовать:
Мокко-коричневый
– 1 часть желтого гелевого красителя
– 1/4 части красного гелевого красителя
– 1/8 части синего гелевого красителя
Эта теплая, сбалансированная смесь имитирует тон мокко-латте.
Молочный шоколад
– 1 часть желтого гелевого красителя
– 1/4 части красного гелевого красителя
Усиление желтого и красного придает сладкий тон молочному шоколаду.
Темный шоколад
– 1/2 части красного гелевого красителя
– 1/4 части синего гелевого красителя
Как и темная глазурь, подчеркивание красного и синего дает интенсивный, глубокий оттенок темного шоколада.
Карамельно-коричневый
– 1 часть желтого гелевого красителя
– 1/8 части красного гелевого красителя
Это сохраняет желтый цвет как доминирующий цвет для золотисто-карамельного оттенка.
Орехово-коричневый
– 1 часть желтого гелевого красителя
– 1/8 части синего гелевого красителя
Опять же, добавление светло-голубого к желтому дает идеальный тон лесного ореха.
Жидкие капли пищевого красителя можно использовать для тонирования более светлых коричневых оттенков. Но они, как правило, разбавляются и выцветают сильнее, чем гелевые цвета.
Чтобы сделать коричневый цвет с помощью жидких красителей, используйте более концентрированное количество цвета по сравнению с гелем. Вот несколько примеров:
Кремово-бежевый
– 10–12 капель желтого цвета
– 2 капли красного цвета
Теплый серо-коричневый
– 8 капель желтого цвета
– 4 капли красного цвета
– 1 капля синего цвета
Приглушенная глина
– 6 капель красного цвета
– 2 капли синего цвета
Мягкий загар
– 8–10 капель желтого цвета
– 1 капля синего цвета
Смешайте жидкие красители как минимум со столовой ложкой глазури, кондитерской глазури или теста за раз, чтобы равномерно распределить цвет. Добавьте больше капель по мере необходимости, чтобы усилить оттенок.
Для получения более естественного коричневого цвета вы можете придать продуктам и глазури ингредиенты коричневого оттенка, такие как:
– Какао-порошок
– Растворимый кофе
– Карамель или кленовый сироп
– Коричневый сахар
– Ореховые экстракты, такие как миндаль, фундук или грецкий орех
Они обеспечивают нежный землистый тон при смешивании с глазурью, выпечкой или конфетами.
Например, попробуйте взбить столовую ложку какао-порошка в глазури из сливочного сыра для получения эффекта шоколадно-коричневого цвета. Или добавьте чайную ложку растворимого кофе в тесто для печенья перед выпечкой.
Просто помните, что добавление жидкости может испортить консистенцию, поэтому лучше всего использовать небольшие количества.
Часто приходится методом проб и ошибок смешивать нужный вам коричневый тон. Будьте готовы подкорректировать рецепты и протестировать цвета перед применением в ваших готовых десертах или поделках.
Вот несколько советов по корректировке коричневых пищевых красителей:
– Добавьте больше желтого или красного, чтобы сделать оттенок теплее и светлее
– Добавьте больше синего или красного, чтобы сделать оттенок холоднее и темнее
– Разбавьте водой или прозрачным экстрактом, если цвет слишком интенсивный
– Перейдите с жидкого на гелевый краситель для большей интенсивности цвета
– Используйте меньше жидкого красителя, так как он разбавляет цвет
– Смешайте с белой глазурью, покрытием или тестом для получения наиболее естественного цвета
Вернитесь к цветовым сочетаниям выше и меняйте пропорции, пока не достигнете желаемого результата. Чем больше вы будете экспериментировать со смешиванием коричневых оттенков, тем проще вам будет это делать.
Хотя в этой статье основное внимание уделялось смешиванию коричневых оттенков из основных красных, желтых и синих пищевых красителей, есть и другие варианты, которые обеспечивают готовые землистые оттенки:
– Коричневый гелевый пищевой краситель – Обеспечивает интенсивные, чистые коричневые тона
– Какао-порошок – Придает естественный красновато-коричневый шоколадный оттенок
– Карамельный пищевой краситель – Изготовлен из карамелизированного сахара для получения настоящего карамельно-коричневого цвета
– Пищевые красители-пасты – Дают глубокие, яркие коричневые оттенки, которые невозможно получить с помощью гелей или жидкостей
Так что если вы не можете получить нужный оттенок путем смешивания основных цветов, не бойтесь использовать другие специальные коричневые пищевые красители. Они могут служить простым способом получить нужный вам тон.
С помощью предоставленных техник и формул вы сможете уверенно смешивать весь спектр коричневых оттенков, используя только основные красные, желтые и синие пищевые красители.
Не забывайте начинать с небольших количеств цвета и постепенно увеличивать интенсивность, пока не получите идеальный оттенок. Вернитесь к цветовым сочетаниям, предлагаемым для различных коричневых оттенков.
Освоение этих навыков окрашивания коричневым цветом откроет вам бесконечные возможности для украшения тортов, печенья, конфет и многого другого. Так что берите основные красители и пусть начнется подрумянивание!