Существует множество семян, которые имеют зеленый цвет, когда полностью созреют и будут готовы к сбору урожая. Зеленые семена встречаются в определенных фруктах, овощах, травах и других растениях. Зеленый цвет обычно обусловлен хлорофиллом, который является пигментом, используемым растениями для фотосинтеза. Некоторые распространенные зеленые семена включают горох, фасоль, бамию, кинзу, базилик, шпинат, чиа и киви. Давайте подробнее рассмотрим, какие семена, как правило, зеленые.
Одним из самых известных семян зеленого цвета является горох. Растения гороха дают стручковые плоды, содержащие семена внутри. Горох является одной из древнейших возделываемых овощных культур, которая появилась около 11 000 лет назад. Существует несколько различных сортов гороха, включая зеленый горошек, снежный горошек, горох стручковый, колотый горох и полевой горох. Все стручки гороха содержат внутри небольшие круглые зеленые семена. Семена имеют слегка округлую, неправильную форму и гладкую поверхность. Горох содержит хлорофилл, каротиноиды и другие пигменты, которые придают ему характерный зеленый оттенок.
Как и горох, фасоль — это бобовые, которые производят стручки с небольшими семенами внутри. Обычные бобы, такие как зеленая фасоль, стручковая фасоль и стручковая фасоль, имеют зеленые семена. Существует также много разновидностей лущильной фасоли с зелеными семенами, включая лимскую фасоль, конские бобы, клюквенную фасоль, фасоль флажолет и эдамаме (соевые бобы). Семена фасоли, как правило, овальные или почковидные. Их зеленый цвет обусловлен хлорофиллом. Незрелые семена фасоли могут сначала быть светло-зелеными, а затем темнеть по мере созревания. Некоторые сорта, такие как черная фасоль и фасоль пинто, имеют семена, которые становятся более коричневатыми или пятнистыми по мере созревания.
Бамия — это теплолюбивый овощ из семейства мальвовых, который производит большие зеленые семенные коробочки. Внутри каждого стручка бамии находятся десятки маленьких овальных зеленых семян, расположенных вертикальными рядами. Семена бамии по размеру и форме напоминают крошечные фасолины. Когда стручки бамии собирают молодыми, семена внутри все еще мягкие и зеленые. По мере созревания стручков на растении семена становятся тверже и темнее. Зрелые семена сохраняют зеленоватый оттенок из-за хлорофилла. Семена бамии можно собирать из зрелых стручков и высаживать для выращивания новых растений бамии.
Кинза, также называемая кориандром, — это трава, выращиваемая как из-за ее ароматных листьев, так и из-за ее сушеных семян. Кинза принадлежит к семейству морковных. Круглые зонтики крошечных белых цветов дают небольшие сферические семена. Семена кинзы светло-зеленого или оливково-зеленого цвета. Они имеют ребристую, ямчатую поверхность и аромат, напоминающий листья кинзы. Семена кинзы используются в качестве пряности в сушеном виде. Зеленый цвет обусловлен хлорофиллом, а также эфирными маслами, такими как линалоол, которые придают кинзе его особый вкус.
Как и кинза, базилик — это листовая трава, которая также дает маленькие зеленые семена. Семена базилика формируются внутри маленьких черных или коричневых семенных коробочек, которые развиваются после цветения цветов. Существует множество различных сортов базилика, включая душистый базилик, священный базилик, лимонный базилик и тайский базилик. Все семена базилика, как правило, крошечные, овальные и зеленые. Семена базилика съедобны и имеют мягкий ореховый вкус. Их можно использовать в качестве специи или замачивать в воде для приготовления ароматного напитка. Зеленый цвет семенам базилика придает хлорофилл.
Шпинат — еще одно зеленое листовое растение, выращиваемое ради съедобных листьев, которое также дает зеленые семена. Растения шпината производят маленькие цветы, которые формируются в семенные коробочки, содержащие десятки крошечных семян. Семена шпината круглые, сплющенной, похожей на диск формы. Свежие семена шпината имеют зеленый оттенок из-за хлорофилла, хотя некоторые сорта могут иметь серовато-коричневые семена после сушки. Семена шпината можно сажать, чтобы вырастить новые растения шпината. Семена также съедобны и содержат полезные питательные вещества.
Чиа — это трава, выращиваемая ради ее очень питательных семян. Семена чиа образуют небольшие, пушистые цветочные головки на растении чиа. Крошечные овальные семена варьируются от серовато-зеленого до темно-зеленого цвета. При замачивании в жидкости семена чиа образуют слизистое покрытие, которое придает им характерную гелеобразную текстуру. Зеленый цвет семенам чиа придает хлорофилл, а также другие фитохимические вещества, такие как полифенолы. Популярность семян чиа возросла в последние годы из-за их многочисленных полезных для здоровья свойств.
Внутри каждого коричневого пушистого плода киви находятся десятки крошечных зеленых семян. Семена киви маленькие, мягкие и овальной формы. Поскольку мякоть киви также зеленая, семена сливаются с ней и едва заметны, когда вы едите киви. Однако семена можно увидеть, если разрезать киви. Семена киви содержат хлорофилл и другие растительные соединения, которые придают им яркий зеленый цвет. Семена полностью съедобны, если вы съедите целый плод киви.
В дополнение к семенам, указанным выше, есть некоторые другие фрукты, овощи и растения, которые могут содержать мягкие зеленые семена при созревании, если им дать полностью развиться на растении:
Семена этих фруктов и овощей могут сначала быть бледно-зелеными, а затем становиться более коричневатыми по мере полного созревания и высыхания. Их молодой зеленый цвет обусловлен хлорофиллом, образующимся на ранних стадиях развития.
Многие съедобные семена растений содержат хлорофилл во время развития, что придает им характерный зеленый цвет. Некоторые из наиболее распространенных зеленых семян поступают из гороха, фасоли, бамии, кинзы, базилика, шпината, чиа, киви и другой листовой зелени. Зеленые семена, как правило, поступают из фруктов, овощей, трав и растений, которые имеют зеленые вегетативные части. Помимо хлорофилла, другие пигменты в некоторых семенах могут придавать зеленоватый оттенок. Зеленый цвет семян появляется в результате активного фотосинтеза, когда семя еще формируется и созревает на материнском растении. После того, как семена полностью высыхают, они обычно теряют свой зеленый оттенок.
| Семя | Форма | Цвет |
|---|---|---|
| Горох | Круглый, неправильный | Зеленый |
| Фасоль | Овальный, почковидный | Зеленый |
| Бамия | Овальный | Зеленый |
| Кинза | Круглый | Зеленый |
| Базилик | Овальный | Зеленый |
| Шпинат | Круглый, дисковидный | Зеленый |
| Чиа | Овальный | Зеленый |
| Киви | Овальный | Зеленый |
В этой таблице обобщены общие формы и цвета некоторых популярных съедобных зеленых семян. Зеленый цвет в основном обусловлен пигментами хлорофилла.
Подводя итог, можно сказать, что многие фрукты, овощи, травы и другие растения содержат зеленые семена. Хлорофилл придает семенам их отличительный зеленый оттенок, особенно когда они еще молодые и развиваются. Некоторые из самых известных зеленых семян включают горох, фасоль, бамию, базилик, кинзу, шпинат, чиа и киви. Когда семена полностью созревают и высыхают, они часто теряют часть своего яркого зеленого цвета.
Зеленые семена встречаются в разнообразном спектре съедобных растений, листья или плоды которых зеленые. Зеленый цвет семян означает активный фотосинтез и выработку хлорофилла во время фаз роста семян. Некоторые семена сохраняют свой зеленоватый оттенок, когда достигают зрелости, а другие темнеют или светлеют по мере высыхания. В следующий раз, когда вы откусите зеленый фрукт или овощ, загляните внутрь — есть большая вероятность, что вы заметите несколько крошечных зеленых семян!