Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) — это расстройство развития нервной системы, характеризующееся невнимательностью, гиперактивностью и импульсивностью. Оно поражает около 5% детей и 2,5% взрослых во всем мире. Хотя точные причины СДВГ неизвестны, исследования показывают, что генетика, окружающая среда, химия мозга и структура могут играть свою роль.
Существуют разногласия относительно того, ухудшают ли искусственные пищевые красители симптомы СДВГ. В этой статье представлен обзор искусственных пищевых красителей, их потенциального воздействия на СДВГ и рекомендации о том, каких красителей пациентам с СДВГ следует избегать.
Искусственные пищевые красители — это синтетические химические соединения, добавляемые в продукты питания и напитки для придания им цвета. Они содержатся во многих обработанных пищевых продуктах и напитках, таких как конфеты, хлопья, газированные напитки, соки, заправки для салатов и т. д. Шесть наиболее часто используемых красителей в Соединенных Штатах и Европейском Союзе:
| Название красителя | Цвет |
|---|---|
| Красный 40 | Красный |
| Желтый 5 | Желтый |
| Желтый 6 | Оранжевый |
| Синий 1 | Синий |
| Синий 2 | Синий |
| Зеленый 3 | Зеленый |
Эти искусственные красители одобрены для использования в пищевых продуктах. Однако некоторые исследователи полагают, что они могут оказывать негативное воздействие на здоровье, особенно на детей.
Несколько исследований обнаружили связь между искусственными пищевыми красителями и обострением симптомов СДВГ у детей:
Однако некоторые другие исследования не обнаружили связи между пищевыми красителями и СДВГ:
Хотя доказательства неоднозначны, многие поставщики медицинских услуг по-прежнему рекомендуют избегать искусственных красителей, если симптомы СДВГ ухудшаются после употребления продуктов, содержащих красители.
Основываясь на имеющихся исследованиях, вот искусственные пищевые красители, которых пациенты с СДВГ, возможно, захотят избегать:
| Пищевой краситель | Содержится в |
|---|---|
| Красный 40 | Конфеты, хлопья, мороженое, йогурт, желатин, соки |
| Желтый 5 (Тартразин) | Конфеты, хлопья, желатин, газировка, соки |
| Желтый 6 (Желтый закат) | Конфеты, хлопья, выпечка, желатин, колбаса |
| Синий 1 (Бриллиантовый синий) | Мороженое, консервированный обработанный горошек, молочные продукты |
Вот более подробный обзор этих потенциально проблемных красителей для пациентов с СДВГ:
Красный 40 — наиболее широко используемый искусственный краситель. В многочисленных исследованиях он был связан с обострением симптомов СДВГ.
Его можно найти в конфетах, напитках на основе фруктового сока, хлопьях, мороженом, йогурте и желатиновых продуктах. Проверка списков ингредиентов и избегание продуктов с красным 40 может помочь уменьшить симптомы СДВГ.
Желтый 5 также часто связывают с ухудшением поведенческих проблем у детей с СДВГ. Это один из наиболее широко используемых красителей, встречающийся в конфетах, хлопьях, газировке, желатине и соках.
Из всех пищевых красителей желтый 5, по-видимому, имеет наибольшее количество исследований, связывающих его с симптомами СДВГ. Минимизация воздействия этого красителя может помочь улучшить поведение.
Желтый 6 добавляют во многие ярко-оранжевые и желтые продукты, такие как хлопья, выпечка, конфеты и желатиновые продукты. Несколько исследований связали желтый 6 с симптомами СДВГ.
Хотя он не так хорошо изучен, как красный 40 и желтый 5, избегание желтого 6 может помочь снизить гиперактивность и невнимательность у некоторых детей.
Синий 1 содержится в таких продуктах, как мороженое, консервированный обработанный горошек и молочные продукты. Существует ограниченное количество исследований синего 1 по сравнению с другими красителями.
Однако несколько исследований показали, что синий 1 ухудшает гиперактивность у детей с поведенческими расстройствами. Минимизация воздействия этого красителя может помочь некоторым пациентам с СДВГ.
Вот несколько советов по избеганию искусственных пищевых красителей при СДВГ:
Бдительность в отношении пищевых красителей требует усилий, но может иметь существенное значение в управлении симптомами СДВГ у некоторых пациентов.
Хотя пищевые красители имеют неоднозначные доказательства влияния на СДВГ, другие диетические подходы также могут помочь:
Богатая питательными веществами диета, полная овощей, фруктов, цельного зерна, орехов, семян и постных белков, способствует общему здоровью мозга. Исключение нездоровой пищи с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров также может способствовать концентрации внимания.
Исследования того, ухудшают ли искусственные пищевые красители симптомы СДВГ, показали неоднозначные результаты. Однако многие исследования показали, что удаление красителей, особенно красного 40, желтого 5, желтого 6 и синего 1, может снизить гиперактивность и импульсивность у детей с СДВГ.
Внимательное чтение этикеток, выбор натуральных брендов и приготовление большего количества домашней еды могут помочь пациентам свести к минимуму воздействие потенциально проблемных пищевых красителей. Хотя избегание красителей требует усилий, это может быть стоящей стратегией для улучшения поведения при СДВГ, особенно при использовании с другими здоровыми диетическими подходами.