Hennessy — один из самых популярных и известных брендов коньяка в мире. Коньяк — это разновидность бренди, которая производится в регионе Коньяк во Франции. Hennessy использует систему классификации для категоризации своих коньяков на VS, VSOP, XO и другие премиальные обозначения. Но когда дело доходит до цветового спектра, считается ли Hennessy белым или темным ликером?
Цвет ликера определяется многими факторами, включая базовый ингредиент, процесс ферментации, процесс выдержки и любые добавки или ароматизаторы. Прозрачные и бесцветные ликеры, такие как джин и водка, считаются «белыми» спиртными напитками. С другой стороны, темно-коричневые ликеры, такие как виски и бурбон, считаются «темными» спиртными напитками.
Бренди находится в середине цветового спектра. Его перегоняют из вина, поэтому он приобретает цвет от виноградной кожицы. Однако большинство бренди выдерживаются в дубовых бочках, что также придает цвет. Коньяк, как правило, имеет золотисто-коричневый оттенок, который обусловлен сортом винограда и выдержкой в бочках.
В пределах широкой категории бренди Hennessy разделяет свои коньяки на несколько классификаций:
| Классификация | Цвет | Время выдержки |
|---|---|---|
| VS (Very Special) | Бледный, золотистый | Не менее 2 лет |
| VSOP (Very Superior Old Pale) | Золотистый, янтарный | Не менее 4 лет |
| XO (Extra Old) | Темно-янтарный, коричневый | Не менее 10 лет |
Как показано, чем дольше выдерживается коньяк, тем темнее становится его цвет. Коньяки VS имеют самый светлый «белый» цвет, а коньяки XO — более темный коричневый.
Рассмотрим более широкий спектр спиртных напитков:
| Тип спиртного | Представительский бренд | Цвет |
|---|---|---|
| Водка | Grey Goose | Прозрачный |
| Джин | Bombay Sapphire | Прозрачный |
| Ром | Bacardi | От прозрачного до светло-золотистого |
| Текила | Хосе Куэрво | Прозрачный до светло-золотистого |
| Бренди | Хеннесси VS | Золотистый |
| Виски | Джек Дэниэлс | Коричневый |
| Бурбон | Мейкерс Марк | Коричневый |
По сравнению с прозрачными белыми спиртными напитками, такими как водка и джин, Хеннесси VS имеет светло-золотистый цвет. Но по сравнению с темно-коричневыми виски и бурбонами Хеннесси светлее. Итак, Hennessy VS находится где-то посередине спектра.
На цветовой профиль коньяка Hennessy влияют несколько ключевых факторов:
Hennessy использует смесь сортов винограда, включая Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбард и другие. Из этого зеленого винограда получается вино с тонким цветом, которое затем перегоняется в основу для коньяка.
Вино перегоняется дважды в медных перегонных кубах. Дистилляция удаляет большую часть цвета из исходного виноградного вина. Полученный дистиллят представляет собой прозрачный бесцветный спирт.
Прозрачный, недавно перегнанный коньяк выдерживается в бочках из французского лимузенского дуба. Со временем спирт извлекает цветные соединения из древесины, в результате чего постепенные оттенки янтаря и коричневого цвета.
Мастера-купажисты Hennessy умело смешивают коньячные спирты, выдержанные в течение разных периодов времени. Смесь создает желаемый конечный цвет и вкусовой профиль для определенного обозначения коньяка (VS, VSOP и т. д.).
Исходя из методов производства и полученного цвета, Hennessy можно было бы считать скорее светло-коричневым ликером, а не темным ликером, таким как виски или бурбон. Цветовая гамма коньяка Hennessy включает:
| Тип Hennessy | Цвет |
|---|---|
| VS | Бледный, золотистый |
| VSOP | Золотистый, светло-янтарный |
| XO | Янтарный, коричневый |
Самый светлый коньяк VS имеет бледно-золотистый оттенок. По мере увеличения обозначения от VS до XO цвет темнеет до янтарного и, наконец, становится более коричневым. Но даже самый темный коньяк Hennessy XO не достигает очень темного коричневато-черного цвета, который получают некоторые виски и бурбоны.
Итак, вкратце, хотя Hennessy имеет некоторую глубину цвета, особенно в его старых выражениях XO, он традиционно не считается «темным» напитком, как виски или бурбон.
Цвет коньяка находится где-то между чистым белым спиртом и темно-коричневым выдержанным спиртом.
Вот подробный обзор того, как цвет коньяка Hennessy прогрессирует от самого светлого к самому темному в зависимости от обозначений:
| Обозначение | Минимальный возраст | Цветовой диапазон |
|---|---|---|
| VS | 2 лет | Бледный, золотисто-желтый |
| VSOP | 4 года | Золотисто-янтарный |
| XO | 10 лет | Темно-янтарный, коричневый |
| Paradis | Более 30 лет | Насыщенный махагон |
| Richard Hennessy | Более 45 лет | Темно-коричневый |
| Beaut? du Si?cle | Более 100 лет | Черно-коричневый |
Чем дольше выдерживается коньяк, тем больше его цвет меняется от светло-золотистых оттенков через глубокие янтарные до темно-коричневых оттенков. Очень старые коньяки приобретают почти черноватый цвет. Таким образом, даже несмотря на то, что Hennessy в целом не считается «темным напитком», его самые старые версии достигают темно-коричневых и черных оттенков.
Процесс выдержки оказывает наиболее значительное влияние на цвет Hennessy:
Натуральные красящие соединения, извлеченные из дуба, взаимодействуют со спиртом в течение десятилетий, постепенно придавая ему более глубокий цвет. Длительная выдержка и окисление также темнеют коньяк.
| Возраст | Цвет |
|---|---|
| Свежедистиллированный | Прозрачный |
| 2 года | Бледно-золотистый |
| 4 года | Золотисто-янтарный |
| 10+ лет | Темно-янтарный, коричневый |
| 30+ лет | Красное дерево |
| 45+ лет | Темно-коричневый |
| 100+ лет | Черновато-коричневый |
Как показывает эта таблица, продолжительность выдержки напрямую влияет на глубину цвета, который придается коньяку.
Исходя из методов производства и диапазона оттенков, Hennessy находится между прозрачными, бесцветными белыми спиртами и темно-коричневыми, выдержанными спиртами в цветовом спектре. Самые молодые коньяки Hennessy VS имеют светло-золотистый цвет. По мере того, как коньяки выдерживаются дольше в дубовых бочках, они приобретают более глубокие оттенки янтаря и в конечном итоге очень темно-коричневые.
В то время как самые темные и старые Hennessy, такие как Beaut? du Si?cle, приобретают почти черный оттенок, бренд в целом не считается «темным ликером». Его цветовой профиль варьируется от бледно-золотистого до насыщенного цвета красного дерева для большинства розливов. Таким образом, по глубине цвета Hennessy лучше всего охарактеризовать как бренди с легким или средним телом.