Апельсины — одни из самых популярных и любимых фруктов в мире. Их сладкий, сочный вкус делает их освежающей закуской, а обилие витамина С делает их полезным выбором. Но задумывались ли вы когда-нибудь, откуда произошли апельсины и как они стали так широко культивироваться?
Считается, что апельсины впервые появились в Юго-Восточной Азии, в частности в регионе, который сейчас занимают южный Китай, северо-восточная Индия и Мьянма. Цитрусовые, такие как апельсины, произошли от диких фруктов на протяжении тысяч лет путем естественной гибридизации. Самые ранние упоминания об апельсиновых деревьях датируются более 4000 лет назад и упоминаются в древних китайских писаниях, в которых упоминается выращивание цитрусовых.
Со временем апельсины распространились из Юго-Восточной Азии в другие регионы мира по торговым путям. Они были завезены на запад во время расширения Римской империи и были завезены в Европу около 11 века во время крестовых походов. Позже, в XV и XVI веках, испанские и португальские торговцы привезли апельсины в Америку, где их широко выращивали на Карибах и во Флориде.
Считается, что конкретный сорт сладких апельсинов, который мы знаем сегодня, возник в Южном Китае. Ранние апельсины были маленькими и горькими, но естественные мутации привели к появлению сладости. Первое упоминание о сладких апельсинах было в китайской литературе в 314 году до нашей эры. Несколько сортов сладких апельсинов были описаны в Китае примерно в то время, что указывает на их раннее развитие путем селективного разведения.
Сладкие апельсины были завезены в Европу около XV века итальянскими торговцами, которые обнаружили их во время посещения Китая. Испания и Португалия были лидерами в выращивании сладких апельсинов в эпоху Великих географических открытий, распространяя апельсиновые деревья в своих колониях в Америке. Сладкие сорта апельсина, такие как Valencia, которые до сих пор популярны, произошли от этих ранних сортов сладкого апельсина.
Хотя апельсины выращивались по всему миру на протяжении столетий, коммерческое производство апельсинов резко возросло в конце 1800-х годов во Флориде. Влажный субтропический климат Флориды обеспечивал идеальные условия для процветания апельсиновых деревьев. До этого времени апельсиновые рощи были ограничены частными поместьями и миссиями, а не крупными коммерческими плантациями.
В 1870-х годах торговцы-экспатрианты из Нью-Йорка начали импортировать коммерческие сорта деревьев сладкого апельсина во Флориду для выращивания. Что важно, они также привезли превосходные методы прививки, которые позволили последовательно воспроизводить сорта сладкого апельсина. Эти предприниматели индустриализировали производство апельсинов во Флориде в больших масштабах, активно продвигая апельсины Флориды по всей Америке.
| Год | Производство апельсинов во Флориде |
|---|---|
| 1845 | 65 000 ящиков |
| 1880 | 500 000 ящиков |
| 1900 | 5 миллионов ящиков |
Как видно из таблицы, производство апельсинов во Флориде резко возросло во второй половине 19 века, что привело к доминированию Флориды как производителя апельсинов для американского рынка. Развитие железных дорог и рефрижераторных перевозок еще больше способствовало распространению апельсинов из Флориды по всей растущей стране.
Хотя апельсины долгое время использовались в качестве сладкой закуски, популярность апельсинового сока резко увеличила потребление апельсинов в 20 веке. В конце 1920-х годов был разработан процесс производства замороженного концентрированного апельсинового сока. Консервированный и концентрированный апельсиновый сок теперь можно было легко транспортировать и хранить, сохраняя его вкус и питательные вещества.
Апельсиновый сок стал продуктом массового потребления, начиная с 1940-х и 1950-х годов, поскольку обработка и упаковка улучшились. Американские потребители с энтузиазмом приняли апельсиновый сок как питательный напиток для завтрака. Потребление апельсинов в виде сока на душу населения резко возросло с менее чем 1 фунта в год в 1930-х годах до более 13 фунтов в год к 1990-м годам. Изобретение замороженного концентрированного апельсинового сока превратило апельсин в продукт для повседневного использования.
В то время как Флорида долгое время была лидером по производству апельсинов в Америке, Калифорния теперь производит большую часть апельсинов для рынка США. Бразилия превзошла США как крупнейший в мире производитель апельсинов в начале 2000-х годов. Сегодня основными регионами производства апельсинов являются:
| Страна | Годовой объем производства апельсинов |
|---|---|
| Бразилия | 17 миллионов тонн |
| США | 6 миллионов тонн |
| Китай | 6 миллионов тонн |
| Индия | 3 миллиона тонн |
| Мексика | 2 миллиона тонн |
Хотя апельсины родом из Азии, сейчас по выращиванию апельсинов доминирует Южная Америка. Тропический климат Бразилии позволяет производить апельсины в пиковые зимние месяцы, что позволяет экспортировать апельсины по всему миру в межсезонье производителей Северного полушария. Между тем, сады Флориды продолжают поставлять большую часть апельсинового сока, потребляемого в Соединенных Штатах.
Хотя сладкие апельсины появились тысячи лет назад, новые сорта продолжают выводить и сегодня. Например, апельсин сорта Навел стал чрезвычайно популярным из-за отсутствия косточек и легкости очистки. В 1820 году мутация создала первое дерево апельсина сорта Навел в Бразилии. Апельсины сорта Навел были завезены во Флориду в 1870-х годах и в Калифорнию в конце 1800-х годов, где их выращивание значительно расширилось. Сегодня апельсины сорта Навел составляют значительную часть общего производства апельсинов.
Кровавый апельсин — еще один сорт, появившийся в результате естественной мутации. Родом из Средиземноморья, кровавые апельсины были впервые обнаружены и выращены на Сицилии в XVI веке. Пигментация, которая придает им их характерный темно-бордовый цвет, возникла в результате мутации. Кровавые апельсины стали популярными в Европе, прежде чем их также завезли в Калифорнию и Флориду в XIX веке.
От их происхождения в древней Азии до их нынешнего ведущего производства в Бразилии, история апельсина - это история мирового оборота. Хотя апельсины долгое время ценились как сладкое лакомство, именно инновации в области транспортировки, переработки сока и маркетинга в XX веке превратили апельсин в товар массового производства. В следующий раз, когда вы возьмете апельсин или нальете себе стакан апельсинового сока, подумайте о тысячелетней истории одного из самых популярных и питательных фруктов в мире.