Многие дома построены с официальными столовыми, но используют ли их современные семьи? С плотным графиком, более непринужденным образом жизни и открытой планировкой столовые могут показаться пережитком прошлого. Однако недавние исследования и тенденции показывают, что столовые далеки от того, чтобы быть устаревшими. Хотя их функция развивалась, столовые остаются актуальными в домах и сегодня.
Официальные столовые впервые стали популярны в богатых европейских домах в Средние века. Они были способом произвести впечатление на гостей богато украшенным пространством, выделенным для приема пищи. Эта традиция продолжалась и расширялась, поскольку высший класс желал иметь особняки со множеством специализированных комнат. Столовые стали почти повсеместными в домах среднего класса к середине 19 века. Они отражали семейные ценности, связанные с совместными приемами пищи и развлечениями.
В 1950-х годах произошел всплеск официальных обедов, вдохновленный пригородами, традиционными семейными идеалами и послевоенным процветанием. К 1960-м годам повседневный образ жизни бросил вызов традициям, таким как использование столовых только для праздников. Но многие по-прежнему считали их необходимыми, особенно для проведения вечеринок и семейных посиделок.
Открытая планировка появилась в 1970-х и 1980-х годах, стирая границы между такими комнатами, как кухни и столовые. Повседневные обеденные уголки или кухни-столовые часто заменяли формальные пространства. Тем не менее, классические столовые оставались распространенными в пригородных домах.
Многие полагают, что семьи теперь редко используют формальные столовые в условиях напряженного современного образа жизни. Однако статистика и опросы показывают, что столовые по-прежнему распространены и выполняют важные функции:
– Опрос Houzz 2019 года показал, что у 79% домовладельцев есть формальная столовая. Это сохранялось на протяжении последнего десятилетия.
– В 2021 году опрос Национальной ассоциации застройщиков жилья показал, что в 65% новых домов есть формальная столовая. Это ниже, чем 71% в 2015 году, что указывает на небольшой спад.
– Согласно опросу YouGov, около 55% американцев по-прежнему используют столовую для регулярных семейных обедов. Между тем, 25% используют ее несколько раз в месяц, а 15% используют ее редко.
– Согласно опросу American Express, столовые входят в пятерку самых популярных комнат для развлечений. Почти 60% домовладельцев устраивают вечеринки и семейные посиделки в своей столовой.
Эти данные свидетельствуют о том, что, хотя использование столовых сократилось, в большинстве домов они все еще есть. Многие домовладельцы используют столовые для праздников, развлечений и периодических семейных обедов. Они остаются гибким пространством и не устарели полностью.
Хотя они и менее формальны, чем десятилетия назад, современные столовые предлагают множество преимуществ для современного образа жизни:
– **Ежедневные семейные обеды.** Многие семьи стремятся регулярно есть вместе, но на кухнях или в уголках для завтрака не хватает места. Столовые предоставляют специальную зону для ежедневных семейных обедов.
– **Праздничные встречи.** Такие крупные праздники, как День благодарения и Рождество, приносят большие собрания. Столовая предлагает место для стола и сидения для размещения большой семьи.
– **Званые ужины.** Столовые создают элегантную атмосферу для проведения званых ужинов с местом для сервировки стола и декора. Отделение от кухонного беспорядка добавляет формальности.
– **Пространство для выполнения домашних заданий.** Некоторые превращают неиспользуемые столовые в детские рабочие места для выполнения домашних заданий или домашние офисы для удаленной работы. Стол предлагает удобное рабочее пространство.
– **Зона для творчества.** Благодаря большой поверхности стола столовые могут также использоваться в качестве зон для занятий творчеством, например, шитьем, скрапбукингом или созданием моделей.
– **Игровая комната.** Те, кто живет без семьи, могут превратить свою столовую в игровую комнату с местом для карт, головоломок или настольных игр.
– **Дополнительное место для хранения.** Столовые идеально подходят для хранения дополнительных предметов, таких как праздничные блюда или детские рисунки. Серванты, буфеты и шкафы предоставляют достаточно места для хранения.
Сегодня столовые выглядят совсем не так, как десятилетия назад. Открытая планировка этажей и повседневный образ жизни повлияли на их современную форму и функцию:
– **Открыто для кухни.** Стены между кухней и столовой часто сносятся для более открытого потока. Это способствует общению и перемещению между помещениями.
– **Повседневный декор.** Формальные правила, касающиеся богато украшенной мебели и декора, уходят в прошлое. Современные столовые демонстрируют более повседневный, минималистский или деревенский стиль.
– **Многоцелевое использование.** Семьи используют свою столовую для выполнения домашних заданий, поделок, игр и хранения вещей, а также для периодических приемов пищи. Комнаты развиваются в зависимости от меняющихся потребностей.
– **Меньший размер.** Большие столовые в стиле McMansion уменьшаются в пользу пространств правильного размера. Потребители хотят комнаты, подходящие для реального использования, а не для показухи.
– **Гибкая мебель.** Скамейки, табуреты или столы высотой с паб позволяют гибко рассаживать людей и использовать их не только как традиционные обеденные стулья.
– **Слияние с кухней.** Некоторые отказываются от отдельной столовой и расширяют кухню с помощью обеденного уголка. Это создает неформальное пространство для регулярных приемов пищи.
Использование официальных столовых сильно различается между поколениями. Вот разбивка того, как разные возрастные группы используют эти пространства:
| Поколение | Использование столовой |
|---|---|
| Бэби-бумеры | Регулярно используют для семейных обедов и развлечений из-за формальных традиций. |
| Поколение X | Иногда используют по праздникам, более неформальные ежедневные приемы пищи на кухне. |
| Поколение миллениалов | Используют редко; предпочитают открытую кухню/столовую. Может быть переоборудован в кабинет или игровую комнату. |
| Поколение Z | Типично для новых построек, но используется нерегулярно/редко, как миллениалы. |
Бэби-бумеры больше всего привязаны к традициям столовой, в то время как поколение X сохраняет некоторые формальности, но чаще ест неформально. Миллениалы и поколение Z редко используют закрытое обеденное пространство, предпочитая вместо этого открытую планировку.
Использование столовой также показывает региональные различия:
| Регион | Использование столовой |
|---|---|
| Северо-Восток | Часто используется для развлечений/праздников из-за более формальной культуры развлечений. |
| Средний Запад | Умеренно используется повседневно и на праздники из-за семейно-ориентированной культуры. |
| Юг | Часто используется для праздников и традиций, но для повседневных приемов пищи. |
| Западное побережье | В целом меньшее использование из-за повседневного образа жизни, акцент на открытой планировке. |
Владельцы домов на северо-востоке и юге чаще всего используют столовые официально для особых случаев, таких как праздники, в то время как семьи Среднего Запада используют их более регулярно. Семьи Западного побережья предпочитают неформальные варианты питания.
Неудивительно, что использование столовой тесно связано с площадью дома:
| Размер дома | Имеют официальную столовую | Регулярно пользуются столовой |
|---|---|---|
| Маленькие ( | 35% | 10% |
| Средние (1500-2500 кв. футов) | 65% | 25% |
| Большие (>2500 кв. футов) | 85% | 55% |
В небольших домах чаще встречаются открытые планировки, а также кухонные столовые вместо отдельных комнат. В больших домах проще разместить выделенное пространство, которое регулярно используется для приема пищи.
Дизайн столовой охватывает повседневные, многофункциональные пространства:
– **Смешивание и сочетание сидений:** скамейки, акцентные стулья и табуреты заменяют формальные подобранные обеденные гарнитуры
– **Прочные, удобные для семьи материалы:** моющаяся обивка; деревянные или каменные поверхности устойчивы к износу
– **Неформальное освещение:** подвесные светильники, лампочки Эдисона или современные люстры вместо канделябров
– **Многоцелевая мебель:** скамьи для хранения, буфеты, которые можно использовать как столы, регулируемые столы
– **Теплый, минималистичный Палитра:** Нейтральные тона, текстурные ковры и растения создают уютную атмосферу
– **Открытая кухня:** Барные стойки или прилавки позволяют легко подавать еду
– **Определенная зона для разговора:** Удобный уголок для сидения возле обеденного стола для общения до/после еды
Хотя их расцвет уже прошел, столовые по-прежнему актуальны во многих современных домах как гибкие пространства для встреч. Новые постройки включают открытые планировки, но большинство реконструкций направлены на перепрофилирование, а не на удаление столовых. Они предоставляют пространство для праздников, вечеринок и периодических семейных обедов, которые многие домовладельцы не хотят терять. Использование столовых снижается среди молодого поколения, которое предпочитает неформальные обеды, что говорит об их возможном исчезновении. Но на данный момент эта особая комната сохраняет свои позиции в американских домах.