Порода кур Ayam Cemani известна своим поразительным, полностью черным внешним видом. От черных перьев до черного клюва, гребня и даже внутренних органов, Ayam Cemani имеет уникальный темный окрас. Это заставило некоторых задуматься, являются ли яйца, откладываемые курами Ayam Cemani, черными. В этой статье мы подробнее рассмотрим цвет яиц Ayam Cemani и то, что объясняет экзотический вид этой курицы.
Ayam Cemani — необычная и относительно современная порода кур, происходящая с острова Ява, Индонезия. В Индонезии Ayam означает «курица», а Cemani означает «полностью черный» на яванском языке. Верная своему названию, курица Cemani имеет доминантный ген, который вызывает гиперпигментацию (фибромеланоз), делая ее полностью черной, включая клюв, язык, гребень, сережки, пальцы ног, перья и даже внутренние органы и кости. Эта темная окраска вызвана чрезмерным количеством пигмента меланина.
Порода была впервые задокументирована голландскими колониальными поселенцами в Индонезии в начале 19 века. Cemani были завезены в Европу в 1998 году, а затем в США и Австралию. Сегодня они в основном являются декоративной породой, но их также разводят ради мяса, которое считается деликатесом в их родной Индонезии.
Несмотря на свой равномерно черный вид, куры Ayam Cemani несут удивительно обычные окрашенные яйца. Яйца Ayam Cemani имеют кремово-светло-коричневый оттенок, иногда с легким розоватым оттенком. Цвет яиц зависит от пигментов, которые откладываются на скорлупе яиц, когда они проходят через яйцевод курицы. Хотя ткани и органы Cemani содержат избыточный черный меланин, этот пигмент не влияет на цвет скорлупы.
Цвет яиц определяется несколькими факторами, включая породу, генетику и рацион питания. Ayam Cemani происходит из тропической Индонезии, где куры несут окрашенные яйца со светло-коричневым пигментом. Как чистая порода, они будут постоянно нести яйца со светло-коричневым оттенком. Рацион также может влиять на цвет яиц, предоставляя пигменты из определенных кормов. Однако они не несут темно-коричневые или черные яйца.
Чтобы курица откладывала черные яйца, у нее должна быть генетическая черта, позволяющая производить яйца с темно-коричневой или черной скорлупой. Очень немногие породы обладают этой чертой. Вот несколько примеров:
У кур породы аям цемани нет генетики для производства черной скорлупы яиц. Их светло-коричневый цвет яиц типичен для большинства пород, происходящих из Азии и Индонезии.
Яйценоскость аям цемани не самая продуктивная. В среднем куры откладывают около 60-100 яиц кремового цвета в год. Это считается ниже среднего по сравнению с другими породами кур, выведенными специально для производства яиц. Например, одна курица породы леггорн может отложить более 300 яиц в год!
Есть несколько причин, по которым куры породы аям-цеманис откладывают меньше яиц:
Хотя куры породы аям-цеманис и не являются чемпионами по яйценоскости, они производят умеренное количество яиц каждый год. Их экзотический вид и насыщенное черное мясо компенсируют низкую яйценоскость.
Хотя аям-чемани несут яйца кремового цвета, а не черного, их яйца все равно вполне съедобны и обладают некоторыми уникальными свойствами. Вот несколько способов использования яиц Ayam Cemani:
Аям Чемани — уникальная, полностью черная курица, набирающая популярность за свой экзотический вид. Однако, несмотря на более темную пигментацию, куры Ayam Cemani несут яйца кремового цвета, а не черного. Их яичная скорлупа имеет светло-коричневый оттенок, типичный для их азиатского происхождения. Хотя куры Ayam Cemani не являются плодовитыми несушками, они производят умеренное количество насыщенных ароматных яиц каждый год в дополнение к их редкому черному мясу. Так что, хотя их яйца могут быть не черными, они все равно являются вкусным темным сокровищем этой поразительной породы кур.