Амераукана — порода кур, известная тем, что откладывает разноцветные яйца в оттенках синего, зеленого, розового, а иногда даже в крапинку. Цвет их яиц является результатом генетической мутации, из-за которой в их яичной скорлупе появляется синий пигмент под названием ооцианин. Этот пигмент окрашивает яичную скорлупу, создавая вариации зеленого, синего и оливкового цвета.
Хотя амерауканы больше всего известны своими зелеными яйцами, не все куры этой породы откладывают исключительно зеленые яйца. Конкретный цвет яиц зависит от генетики отдельной курицы. Некоторые откладывают только синие яйца, в то время как другие производят яйца самых разных цветов. Как правило, куры, которые откладывают зеленые яйца, чаще всего производят яйца самого темного оливково-зеленого цвета.
Амераукана была выведена в Америке в 1970-х годах селекционерами, которые хотели создать курицу, которая будет откладывать яйца постоянного синего цвета. Порода была создана путем скрещивания чилийских араукана, которые от природы несут синие яйца, с другими породами, несущими синие яйца, такими как американа.
После многих поколений селективного разведения амераукана была установлена как порода, которая не только откладывает синие яйца, но также обычно демонстрирует пучки перьев и гороховидные гребни, черты, переданные от араукана. В то время как араукана несут только синие яйца, амераукана известна тем, что имеет большую изменчивость цвета.
Генетика, лежащая в основе окраски яиц амераукана, сложна. На пигментацию скорлупы яиц влияют два основных генетических фактора.
Во-первых, есть ген синего яйца, известный как ген oocyan (O). Этот ген отвечает за синий и зеленый цвет скорлупы яиц. Араукана, от которой частично произошла амераукана, имеет гомозиготный генотип OO, то есть несет две копии гена oocyan. Это приводит к постоянному производству синих яиц.
Амераукана может иметь генотипы OO, Oo или oo. Только куры с по крайней мере одним аллелем O (OO и Oo) способны производить цветные яйца. Те, у кого генотип oo, будут нести простые белые яйца.
Второй генетический фактор — это гены-модификаторы, которые влияют на отложение пигмента ооцианина. Эти гены-модификаторы влияют на интенсивность и оттенок синего, зеленого, оливкового или розового цвета в скорлупе. У амерауканов наблюдается множество вариаций этих генов, что приводит к появлению яиц разных оттенков.
| Генотип | Фенотип |
|---|---|
| OO | Голубые, зеленые или оливковые яйца |
| Oo | Голубые, зеленые, оливковые или белые яйца |
| oo | Только белые яйца |
Как показано в этой таблице, куры, несущие хотя бы одну копию гена синего яйца (O), способны откладывать цветные яйца, в то время как куры с oo будут откладывать только белые яйца. Конкретный оттенок яиц определяется путем модификации генов.
Поскольку амераукан имеют изменчивую генетику, не все куры откладывают исключительно зеленые яйца. Некоторые откладывают яйца нескольких оттенков, а другие производят только синие. Однако зеленые яйца очень распространены среди амераукан.
В одном исследовании 219 кур амераукан:
– 18% откладывали исключительно зеленые яйца
– 22% откладывали в основном зеленые с небольшим количеством синих
– 15% откладывали равномерную смесь синих и зеленых
– 45% откладывали только синие яйца
Таким образом, среди этих 219 амераукан 55% откладывали зеленые яйца по крайней мере некоторое время. Только куры с генотипом OO постоянно откладывали синие яйца. У кур с генотипом Oo наблюдалась большая изменчивость.
Это показывает, что, хотя зеленые яйца часто встречаются у амераукана из-за их генетики, не каждая курица будет их нести. В целом порода имеет тенденцию откладывать яйца оттенков синего, зеленого и оливкового.
Диета курицы также может в некоторой степени влиять на цвет яиц. Известно, что определенные ингредиенты корма, содержащие пигменты, называемые ксантофиллами, усиливают цвет цветных яиц.
Каротиноиды, содержащиеся в темной листовой зелени, особенно эффективны для усиления сине-зеленого цвета яиц. Кормление кур зеленью, такой как капуста, мангольд или люцерна, может сделать оливковую и зеленую скорлупу яиц более насыщенной и темной.
И наоборот, диета без достаточного количества ксантофиллов может привести к тому, что скорлупа цветных яиц поблекнет или станет бледнее. Чтобы максимально увеличить зеленый цвет яиц у амераукана, рекомендуется обеспечить рацион с высоким содержанием свежей зелени и других источников каротиноидов.
Помимо генетики и рациона, на цвет яиц амераукана могут влиять еще несколько факторов:
– Цвет яиц часто усиливается с возрастом курицы. Молодые курочки обычно сначала несут более бледные яйца.
– Стресс может временно вызвать более бледный цвет яиц. Линька, болезнь или плохое питание могут привести к менее яркому цвету яиц.
– Чрезвычайно высокие температуры могут обесцветить часть пигмента из цветных яиц. Прохладная погода способствует более насыщенным цветам яиц.
– Когда куры приближаются к концу цикла яйцекладки, цвет яиц может поблекнуть, пока они не линяют и не начинают новый цикл.
Хотя генетика является основным фактором, определяющим цвет яиц, осознание этих других влияний может помочь добиться оптимального цвета яиц амерауканы.
Помимо визуальной привлекательности, некоторые люди считают, что зеленые яйца обладают дополнительными преимуществами для здоровья по сравнению с белыми яйцами:
– Пигмент ооцианин может обладать антиоксидантными свойствами, которые поддерживают здоровье. Однако в этой области необходимы дополнительные исследования.
– Более темные желтки указывают на более высокий уровень каротиноидов, которые имеют такие преимущества, как поддержка здоровья глаз и иммунитета. Зелень в рационе обогащает яичные желтки.
– Скорлупа зеленых яиц может быть толще и прочнее, чем у белых. Некоторые сообщают, что цветные яйца остаются свежими дольше.
Хотя многие из предлагаемых преимуществ все еще спекулятивны, зеленые яйца по крайней мере так же питательны, как и любые другие яйца. А их уникальный цвет добавляет интереса тем, кто выращивает кур.
Для птицеводов, которые хотят максимизировать производство зеленых и оливковых яиц от своего стада амераукана, вот несколько советов:
– Выбирайте кур из линий, известных тем, что несут очень темно-зеленые яйца, чтобы передать генетику. Темно-оливковые яйца, как правило, являются наиболее частыми зелеными несушками.
– Кормите питательной диетой, используя качественный корм для несушек вместе с достаточным количеством свежей зелени и пророщенных зерен. Это поддерживает цвет яиц.
– Обеспечьте курам среду без стресса и чистый курятник. Стресс, болезнь и линька могут ухудшить цвет.
– Дополните корм кукурузой, лепестками бархатцев или люцерной, чтобы добавить больше желтых/оранжевых пигментов.
– Дайте курам доступ к траве и насекомым на открытом воздухе или пастбище для добычи каротиноидов.
– Избегайте искусственного освещения курятников, так как куры лучше всего несут яйца в сезон естественного дневного света.
Соблюдение этого совета может помочь получить те красивые зеленые яйца, за которые так любят амерауканы!
Подводя итог, можно сказать, что многие куры амерауканы несут зеленые яйца из-за своей генетики, которая допускает синюю окраску яиц. Однако не каждая отдельная курица амерауканы будет производить исключительно зеленые яйца. Оттенок варьируется в зависимости от конкретных генов, которые несет каждая курица, которые влияют на отложение синего пигмента яиц. Диета, богатая листовой зеленью и ксантофиллами, также может усилить цвет. Хотя цвет яиц имеет эстетическую привлекательность, все еще мало убедительных доказательств того, влияет ли он на качество питания. Понимая задействованные факторы, владельцы домашней птицы могут лучше поощрять прекрасные зеленые яйца от своего стада амераукана, которое впервые сделало эту породу такой привлекательной.