Если вы выращивали призрачные перцы, ожидая их печально известной остроты, но обнаружили, что вашему урожаю не хватает этой остроты, есть несколько возможных причин.
Призрачные перцы, также известные как Bhut jolokia, являются одними из самых острых перцев в мире. По шкале Сковилла, которая измеряет остроту и жгучесть перца чили, они могут иметь более 1 миллиона единиц жгучести Сковилла (SHU). Это более чем в 400 раз острее халапеньо! При такой интенсивности призрачные перцы не для слабонервных.
Так что если вам удалось вырастить этих огнедышащих зверей, но вы обнаружили, что им не хватает этой обжигающей остроты, что-то пошло не так. Хорошей новостью является то, что с помощью нескольких настроек и устранения неполадок вы можете вернуть остроту перца-призрака.
Есть несколько основных причин, по которым ваши призрачные перцы могут быть не острыми:
Давайте рассмотрим каждый из этих факторов более подробно.
Если вы приобрели семена из не очень надежного источника, возможно, семена призрачного перца не настоящие. Некоторые поставщики могут продавать более мягкие сорта или неправильно маркированные семена случайно или для сокращения расходов.
Всегда покупайте семена у проверенного продавца, который может проверить конкретный сорт перца. Ищите семена перца-призрака у проверенных специализированных производителей, чтобы увеличить свои шансы получить настоящий сверхострый сорт.
Среда, в которой растет ваше растение, влияет на то, сколько капсаицина (химического соединения, создающего тепло) вырабатывает перец. Идеальные условия приводят к более острым перцам:
Убедитесь, что ваши растения получают достаточно солнца, питательных веществ и полива, чтобы стимулировать выработку острого тепла. Экстремальные погодные условия также могут привести к чрезмерно мягкому перцу.
Призрачные перцы увеличивают содержание тепла и капсаицина по мере созревания. Преждевременный сбор перцев означает, что у них не будет времени полностью развиться эта характерная острота.
Оставьте перцы на растении до тех пор, пока они не покраснеют и не станут сморщенными. Используйте следующую таблицу в качестве руководства:
| Дни после цветения | Цвет перца | Уровень жары |
|---|---|---|
| 50-55 дней | Зеленый | Слабый |
| 60-80 дней | Оранжевый | Среднежаркий |
| 80+ дней | Красный | Очень жаркий! |
Пик жары следует ждать как можно дольше перед сбором урожая.
Сорта перца могут перекрестно опыляться, если выращивать их рядом друг с другом. Полученные гибридные семена затем дают потомство со смешанными признаками от каждого родительского растения.
Так что если ваши призрачные перцы были посажены рядом с менее острыми сортами, такими как халапеньо, некоторые семена могли пересечься и снизить уровень остроты. Для получения чистого призрачного перца выращивайте его отдельно от других перцев чили.
Если ваш урожай призрачного перца разочаровал, выполните следующие шаги, чтобы обеспечить более острый урожай в следующий раз:
При правильном уходе и генетике ваши призрачные перцы должны оправдать свою репутацию огненных. Просто обращайтесь с этими обжигающе острыми перцами с осторожностью, как только они начнут приносить жжение!
Выращивание призрачных перцев — это забавный способ добавить остроты в ваш сад и на кухню. Но если ваш урожай не принес остроты, не волнуйтесь. С помощью нескольких трюков и оптимального ухода вы можете заставить свои растения производить обжигающие язык перцы, которыми они славятся.
Уделяйте пристальное внимание правильному выбору семян, обеспечьте идеальные условия для выращивания и дайте перцам время для полного созревания. Вы будете вознаграждены перцами бхут джолокия, которые оправдывают свое название «призрачный перец».
Просто обращайтесь с этими обжигающе острыми перцами чили с осторожностью. С рейтингом по шкале Сковилла более 1 миллиона SHU острота призрачного перца — это не шутка! Ваши вкусовые рецепторы предупреждены.