Овощи являются важной частью здорового питания. Они обеспечивают витаминами, минералами, клетчаткой и другими питательными веществами, которые жизненно важны для хорошего здоровья. При таком количестве различных видов овощей вы можете задаться вопросом, сколько именно их существует на Земле. Количественная оценка общего количества овощей в мире является сложной задачей, но мы можем оценить разумный диапазон на основе имеющихся сельскохозяйственных данных.
В этой статье мы рассмотрим разнообразие овощей, которые выращиваются по всему миру, и сделаем некоторые обоснованные предположения о том, сколько уникальных сортов овощей существует в мире. Мы также рассмотрим ключевые факторы, которые влияют на биоразнообразие и производство овощей. Хотя мы никогда не узнаем точное число, мы можем получить хорошее представление о том, насколько обильны и разнообразны овощи на нашей планете.
Овощи происходят из самых разных ботанических семейств растений, каждое из которых имеет множество видов, подвидов, разновидностей и сортов. Вот некоторые из основных семейств растений, которые считаются овощами:
| Семейство растений | Примеры овощей |
|---|---|
| Brassicaceae | Брокколи, капуста, цветная капуста, листовая капуста, брюссельская капуста |
| Solanaceae | Помидоры, картофель, баклажаны, перцы |
| Cucurbitaceae | Огурцы, кабачки, дыни, тыквы |
| Amaryllidaceae | Лук, лук-шалот, лук-порей, чеснок |
| Asteraceae | Салат, эндивий, артишок |
| Зонтовые | Морковь, сельдерей, петрушка |
| Маревые | Шпинат, свекла, мангольд |
| Лилиевые | Спаржа, зеленый лук |
| Бобовые | Фасоль, горох, соя, арахис |
Как видите, растительный мир предоставляет людям невероятно разнообразный набор съедобных продуктов, которые мы классифицируем как овощи. И есть еще больше уникальных сортов в пределах каждого вида.
Несколько ключевых факторов влияют на биоразнообразие овощей во всем мире:
Регионы с более длительным вегетационным периодом, богатыми почвами и большим количеством осадков, как правило, быть в состоянии поддерживать большее разнообразие овощных культур. На биоразнообразие овощей также влияют практика сохранения семян, торговля между регионами, потребительские тенденции и преднамеренные усилия по сохранению. В целом, сельское хозяйство и торговля человека кардинально изменили ассортимент овощей, выращиваемых по всему миру.
Сложно назвать точную цифру глобального биоразнообразия овощей. Однако мы можем сделать некоторые обоснованные оценки:
Хотя эти цифры приблизительны, они указывают на высокую степень глобального биоразнообразия овощей, которое, вероятно, насчитывает десятки тысяч уникальных съедобных видов и сортов овощей.
Хотя на региональном уровне выращиваются тысячи овощных культур, небольшая их часть составляет основную часть мирового производства. Согласно данным ФАО, вот основные выращиваемые овощные культуры в мире по объему собранного урожая:
| Овощи | Годовой мировой объем производства (метрических тонн) |
|---|---|
| Помидоры | 182 301 395 |
| Лук | 105 992 213 |
| Огурцы | 78 424 232 |
| Капуста | 71 743 610 |
| Перец чили | 69 905 295 |
| Баклажаны | 51 574 787 |
| Морковь | 41 130 964 |
| Тыквы | 27 496 025 |
| Салат | 27 335 629 |
| Арбузы | 22 181 316 |
Этот список подчеркивает мировую популярность основных овощей, которые широко представлены в рационе питания по всему миру. Однако сотни других овощных культур выращиваются и потребляются в регионе.
Крупнейшими странами-производителями овощей в мире являются:
| Страна | Общий объем производства овощей (метрических тонн) |
|---|---|
| Китай | 624 811 196 |
| Индия | 190 359 645 |
| США | 38 053 630 |
| Иран | 30 908 042 |
| Турция | 28 498 454 |
| Египет | 26 433 796 |
| Италия | 20 326 357 |
| Россия | 18 360 400 |
| Мексика | 17 197 691 |
| Индонезия | 16 863 785 |
Китай доминирует в мировом производстве овощей, производя в 3 раза больше, чем Индия, занимающая второе место. Благоприятный климат и интенсивное сельское хозяйство позволяют этим странам лидировать в выращивании овощей.
В то время как некоторые овощи, такие как морковь и капуста, растут по всему миру, другие уникальные виды овощей ограничены определенными регионами и сформированы местным климатом, культурой и кухней. Например:
Эти сорта овощей демонстрируют региональное биоразнообразие и ясно показывают, что нет Одна страна или континент могут претендовать на всю широту мировых овощных богатств.
Хотя биоразнообразие остается высоким, генетическая эрозия за последнее столетие привела к потере уникальных сортов овощей:
Гибридизация, монокультура и замена старинных сортов новыми высокоурожайными сортами привели к снижению уникального биоразнообразия овощей за последнее столетие.
Для борьбы с генетической эрозией банки семян по всему миру сохраняют редкие семена овощей:
Эти банки семян представляют собой страховой полис от потери биоразнообразия и сохраняют сорта овощей, которые больше не выращиваются в коммерческих целях.
При рассмотрении всех известных видов, подвидов, сортов, региональных сортов овощей и сохраненных семян реликвий общее количество уникальных овощей, найденных Вероятно, во всем мире их число составляет от десятков до сотен тысяч. Однако большая часть этого огромного разнообразия обычно не культивируется. Несколько основных товарных культур составляют основную часть мирового производства и потребления овощей. Хотя генетическая эрозия остается проблемой, семенные банки помогают защитить глобальное биоразнообразие овощей в будущем. Постоянные усилия по сохранению могут гарантировать, что мы сохраним это биологическое изобилие.
В конечном счете, точное определение растительного биоразнообразия Земли остается неуловимым. Но мы можем с уверенностью сказать, что благодаря биологическому богатству планеты, геологической сложности и человеческой изобретательности в выращивании, изобилие доступных овощей впечатляет и обильно разнообразно. Открытие и поддержание этого разнообразия позволит сохранить наши блюда вкусными, питательными и наполненными чудесами природы.