Оранжевый цвет часто ассоциируется с едой, особенно с фруктами и овощами, такими как апельсины, морковь и тыквы. Многие сети быстрого питания, такие как McDonald's и Subway, используют оранжевый в своем брендинге и маркетинге. Это поднимает интересный вопрос: действительно ли оранжевый цвет заставляет людей чувствовать себя голоднее? В этой статье мы рассмотрим научные основы того, как цвет может влиять на аппетит и пищевое поведение. Мы также рассмотрим примеры того, как бренды используют оранжевый цвет для стимулирования продаж.
Цвета могут вызывать у людей сильные реакции и ассоциации. Оранжевый обычно ассоциируется с чувством энергии, тепла и яркости. С психологической точки зрения известно, что оранжевый увеличивает подачу кислорода в мозг, стимулирует умственную деятельность и повышает аппетит. Этот цвет ассоциируется с радостью, солнечным светом и тропиками. У оранжевого самая длинная длина волны в видимом спектре света, что означает, что это один из самых энергичных и ярких цветов. Эта бодрящая характеристика может физически стимулировать людей, когда они видят оранжевый цвет, в том числе усиливая их аппетит.
Множественные исследования продемонстрировали связь между воздействием оранжевого цвета и усилением чувства голода. В исследовании 2012 года, опубликованном в журнале Appetite, исследователи обнаружили, что люди, подвергшиеся воздействию оранжевого цвета, испытывали повышенную тягу к газировке, шоколаду и спринг-роллам по сравнению с людьми, подвергшимися воздействию синего цвета. Другое исследование, проведенное в 2017 году, показало, что люди сообщали о том, что чувствовали себя значительно более голодными и более озабоченными едой после просмотра оранжевых фигур по сравнению с серыми фигурами. Результаты показали, что оранжевый цвет вызывал большую реакцию подхода к еде, чем серый.
Оранжевый цвет может стимулировать аппетит, задействуя наши инстинкты и усвоенные ассоциации. Поскольку оранжевый — цвет цитрусовых и многих овощей, вид оранжевого цвета автоматически связывает нас с изображениями свежей, вкусной еды. Оранжевый также может привлекать внимание, поскольку он сильно контрастирует с синим и зеленым, которые составляют большую часть окружающей среды. Вот почему оранжевый широко используется для дорожных жилетов, конусов и вывесок. Привлекающий внимание оттенок на пакетах и вывесках фаст-фуда может активировать аппетитные реакции и сделать идею еды более привлекательной. Также есть доказательства того, что люди воспринимают вкусы и ароматы более интенсивно на оранжевом и красном фоне.
Многие рестораны используют оранжевый в своем брендинге, упаковке и дизайне интерьера, чтобы стимулировать голод и сделать свою еду более заманчивой. Золотые арки и красная упаковка McDonald's содержат оранжевые тона, которые могут вызывать тягу. Преобладающе оранжевый логотип Burger King интуитивно связан с гамбургерами. Оранжевый также является отличительной частью брендинга Subway, Wendy's, Dunkin' Donuts, Domino's Pizza и Chili's. Использование оранжевой цветовой схемы помогает сделать эти заведения более заметными и возбуждающими аппетит.
| Бренд | Использование оранжевого цвета |
|---|---|
| McDonald's | Логотип Golden Arches, красно-оранжевая упаковка |
| Burger King | Оранжевый логотип и текст заголовка |
| Subway | Оранжевые акценты в логотипе и интерьере |
| Wendy's | Оранжевые акценты в логотипе и брендинге |
| Dunkin' | Оранжевый шрифт логотипа и брендинг элементы |
| Domino's | Синяя и оранжевая цветовая схема |
| Chili's | Юго-западный оранжевый брендинг |
Бренды могут использовать психологическое воздействие апельсина для увеличения продаж. Исследование 2015 года, опубликованное в Journal of Retailing, проверяло, как пространства с запахом апельсина влияют на поведение потребителей в розничном магазине одежды. Они распространяли запах апельсина по всему пространству магазина в течение определенных недель. Доход от продаж был более чем на 600 долларов выше за недели с запахом апельсина по сравнению с неапельсиновыми неделями. Покупатели также воспринимали магазин с запахом апельсина как более приятный. Это демонстрирует, как тонкое использование оранжевого цвета может сделать процесс совершения покупок более приятным и заставить людей тратить больше денег.
В ресторанах также часто используют оранжевые одноразовые сервировочные тарелки и упаковку для продуктов питания. Окраска может сделать еду более аппетитной. Исследование, опубликованное в Международном журнале гастрономии и пищевой науки, показало, что оранжевый цвет может усиливать воспринимаемую интенсивность соленых и кислых вкусов. Использование оранжевых сервировочных емкостей может улучшить и дополнить вкусовые ощущения. Исследователи отметили: «Визуальные подсказки доминируют над вкусовым восприятием. Соответствующим образом окрашенные тарелки и емкости могут усилить вкус».
Вмешательства с использованием оранжевого цвета также могут стимулировать аппетит в медицинских учреждениях. Пилотное исследование в канадском учреждении длительного ухода показало, что предоставление протертой оранжевой пищи увеличивает потребление пищи и удовольствие от еды. Оранжевое освещение также улучшает впечатления от еды по сравнению со стандартным освещением. Эти простые оранжевые модификации позволили жителям с деменцией потреблять более питательную пищу.
Несмотря на свои свойства стимулировать голод, оранжевый цвет может иметь неприятные последствия в определенных сценариях брендинга. Поскольку оранжевый ассоциируется с предупреждением и осторожностью, он не всегда может быть подходящим в качестве основного цвета бренда. Использование оранжевого цвета на видном месте может вызвать чувства опасности, ограничения и тревоги, которые не вызывают аппетита. Такие бренды, как Fanta и Nickelodeon, используют оранжевый для веселья и глупости вместо еды. Оранжевые дорожные знаки и дорожные конусы отпугивают водителей, а не поощряют есть. Контекст, в котором представлен оранжевый, имеет большое значение в психологической реакции.
Также важно отметить культурные значения, связанные с оранжевым в разных странах. В Соединенных Штатах оранжевый вызывает образы еды, осенних сезонов, тепла и яркости. Однако в некоторых азиатских, ближневосточных и латиноамериканских культурах оранжевый символизирует траур, потерю и смерть. А в Ирландии и других местах оранжевый символизирует политические и религиозные разногласия. Глобальные бренды должны помнить об этих различных культурных интерпретациях при маркетинге с использованием оранжевого цвета. Некоторые значения могут подорвать их цели по стимулированию аппетита и продажам продуктов питания.
Оранжевый цвет оказывает измеримое влияние на аппетит и пищевое поведение человека. Ассоциации с цитрусовыми, морковью, тыквами и осенним урожаем придают оранжевому тесную связь с концепциями еды. Оранжевый усиливает умственную и физическую стимуляцию, что может повысить воспринимаемый уровень голода. Бренды эффективно используют оранжевый цвет в своих логотипах, упаковке, маркетинговых материалах и дизайне интерьера, чтобы привлечь внимание потребителей, вызвать тягу и повысить продажи. Однако оранжевый цвет может быть не универсальным в разных культурах. При стратегическом использовании и с учетом культурных особенностей оранжевый цвет может стать мощным двигателем аппетита потребителей.