Йоркширские свиньи — популярная порода, известная своим постным мясом и эффективным коэффициентом преобразования корма в привес. Но ведутся споры о том, следует ли считать их исторической породой или нет. В этой статье мы рассмотрим историю йоркширской породы, сравним ее с другими историческими породами и рассмотрим аргументы обеих сторон по этому вопросу.
Концепция «исторических пород» относится к традиционным породам скота, которые разводили фермеры в прошлом, до того, как промышленное сельское хозяйство стало мейнстримом. Эти животные развивались в течение десятилетий или столетий, адаптируясь к местным условиям окружающей среды. Исторические породы, как правило, более выносливы и лучше подходят для выращивания на открытом воздухе, чем породы, выведенные недавно в условиях промышленного животноводства. Сторонники разведения исторических пород утверждают, что сохранение генетического разнообразия важно для будущего сельского хозяйства. Однако существуют разные мнения о том, какие породы следует считать «историческими».
Порода свиней йоркшир возникла в графстве Йоркшир на севере Англии в конце 18 века. Йоркширские свиньи изначально были созданы путем скрещивания местных свиней с импортированными китайскими свиньями. Это смешение генов привело к появлению поджарой, мускулистой свиньи со стоячими ушами. В течение следующих ста лет йоркширские свиньи были дополнительно усовершенствованы и стандартизированы путем селективного разведения в белую или розовокожую породу, которую мы знаем сегодня.
К концу 19 века йоркширская порода стала одной из самых популярных пород в Англии. Их экспортировали в другие страны, включая Соединенные Штаты, где они внесли свой вклад в развитие современных коммерческих пород свиней.
Йоркширские свиньи известны следующими характеристиками:
Йоркширская порода сыграла ключевую роль в развитии современных постных коммерческих свиней. При скрещивании с другими породами, такими как ландрас, йоркширы помогли получить свиней с улучшенными темпами роста, поджаростью и эффективностью кормления.
Хотя йоркширские свиньи имеют долгую историю, они отличаются от старых традиционных традиционных пород в некоторых отношениях:
| Черты наследственной породы | Черты йоркширов |
|---|---|
| – Адаптированы к выращиванию на открытом воздухе на пастбище | – Лучше всего подходят для коммерческого производства в помещении |
| – Растут медленнее и жиреют позже | – Поджарые и быстрорастущие |
| – Изменчивая окраска | – Однородный белый/розовый цвет |
| – Лучшие материнские способности | – Селекция, ориентированная на производство мяса |
Некоторые примеры свиней, считающихся наследственными породами, включают свиней породы глостерширская старая пятнистая, тамвортская, крупная черная и красная плетеная. Эти породы превосходны в способности добывать корм, материнских инстинктах и способности процветать на открытом воздухе — черты, которые не были приоритетными при выведении породы йоркшир.
Существуют некоторые разумные аргументы в пользу классификации йоркширских свиней как наследия домашнего скота:
– Йоркширы имеют долгую историю как британская порода, выведенная до промышленного сельского хозяйства (происхождение в конце 18 века)
– Они чистокровные, а не предназначены для гибридного коммерческого производства
– Порода имеет традиционные черты, такие как стоячие уши, эффективная способность выпаса скота и хорошие материнские навыки (хотя и не такие сильные, как у более старых пород)
– Хотя сегодня йоркширы адаптированы для содержания в помещении, они способны процветать на открытом воздухе
– Будучи носителями более старой генетики, йоркширы добавляют разнообразия по сравнению с недавно выведенными промышленными породами
– Отнесение их к наследию, а не к коммерческим свиньям признает их давняя роль в сельском хозяйстве
Однако есть и веские доводы против статуса наследия для породы йоркшир:
– Они были специально выведены для эффективного производства постного мяса в промышленных условиях по сравнению с традиционным выращиванием на открытом воздухе
– Селекция отдала приоритет коммерчески выгодным признакам, таким как быстрый рост и поджарость, а не материнским способностям
– У йоркширов нет вариаций окраски, типичных для старых пород наследия
– Другие породы, такие как крупная черная и глостерширская старая пятнистая, ближе к своим историческим доиндустриальным формам
– Категоризация йоркширов как наследия может ослабить значение истинных пород наследия, которые столкнулись с вымиранием
– Как широко распространенная коммерческая порода, генетика йоркширов не находится под угрозой исчезновения
Повсеместность йоркширских свиней на промышленных ферм означает, что сегодня порода сама по себе вне опасности. Однако их генетика стала очень концентрированной, с ограниченным генофондом. Сторонники традиционных пород отмечают, что сохранение разнообразной генетики по-прежнему важно.
Хотя в основном выращиваются в закрытых помещениях, йоркширы сохраняют способность добывать корм и выращиваться на открытом воздухе. Йоркширы, выращенные на пастбищах, могут расти медленнее, но могут давать вкусную свинину.
Хотя они в основном используются в коммерческих целях, существует небольшая ниша на рынке для йоркширов среди мелких фермеров, выращивающих традиционные породы. В целом, как историческая чистокровная порода, йоркширская порода остается важной для свиноводческой промышленности и для поддержания разнообразия пород.
Наследственный статус йоркширских свиней остается спорным в зависимости от того, насколько узко или широко определяются традиционные породы. Хотя йоркширы являются чистокровными с долгой историей, они были дополнительно усовершенствованы, чтобы преуспеть в промышленных условиях в отличие от старых пород, более подходящих для семейных ферм на открытом воздухе.
В конечном итоге вопрос о признании наследия сводится к тому, делают ли адаптивность, материнские способности и генетика старых пород, таких как глостерширская старая пятнистая, их окончательно отличными от йоркширских. Или же исторические корни йоркширских пород и их роль в диверсификации современной генетики свиней по-прежнему позволяют считать их наследственным скотом. Существуют веские аргументы с обеих сторон этого вопроса.
Независимо от классификации, как традиционные наследственные породы, так и йоркширы представляют ценность для небольших устойчивых ферм и свиноводческой отрасли. Йоркширы обеспечивают постное эффективное мясо и потенциал для скрещивания. Традиционные породы предлагают генетическое разнообразие и материнские черты, хорошо подходящие для выращивания на открытом воздухе. Обеспечение продолжения всей этой генетики поддерживает биоразнообразие и предоставляет возможности для различных сельскохозяйственных подходов.