Блинный торт: простые рецепты как приготовить сладкие и закусочные торты из блинов
Торты в наше время на наших столах бывают самые необычные - из бисквитного, слоеного и песочного теста, с масляным или заварным кремом, с фруктами и желе. Есть и быстрые рецепты тортов, на основе печенья или вафель. Однако, мало кто знает, что очень вкусный и довольно быстрый торт можно приготовить из блинов. Приготовление самих блинов конечно займет некоторое время, однако блинный торт не нуждается в длительной пропитке, и его можно есть сразу же после приготовления.
Сметанный блинный торт - рецепт
- 500 мл молока;
- 300 г муки;
- 3 шт. яйца;
- 2 ст. л подсолнечного масла;
- 2 ст. ложек сахара;
- немножко соли;
- 300 г сметаны;
- 200 г сахара.
Способ приготовления:
Тщательно смешайте молоко, яйца, соль, сахар и масло. Добавьте муку и вымешивайте тесто так, что бы ни было комков, но и оно не было слишком жидким или наоборот очень густым. Влейте подсолнечное масло в сковородку и разогрейте её, затем влейте половником тесто, так что бы оно растеклось по всей сковороде.
Жарьте около 30 секунд. Аккуратно переворачивайте блины. Пожарив, смажьте сливочным маслом блины. На сладкий торт подойдет даже любая смазка блинных слоев. Например, приготовьте крем. Сметану и сахар смешайте, лучше миксером, чтобы промазать блины. В начинку торта можно добавить орешки или кусочки фруктов и ягод.
Смазываем одну сторону блина нашим сметанным кремом, выкладываем дольки апельсина и покрываем следующим блином. Так продолжайте до последнего блина. Сверху приукрасьте блинную башенку дольками апельсина. Отправьте торт на несколько часиков холодильник. Но перед этим накройте его пищевой пленкой.
Домашний блинный торт с ветчиной и сыром - рецепт
- 1,5 стакана муки + 4 ст. ложки;
- 0,75 + 1,5 стакана молока;
- яйцо - 2шт.;
- растительное масло;
- соль - по вкусу;
- 400 г ветчины;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 луковицы;
- 60 г сливочного масла;
- яйцо;
- 1 щепотка мускатного ореха;
- 80 г фундука;
- 100 г сыра.
Муку взбить с яйцами, молоком, солью. Перемешать и добавить 3 столовых ложек растительного масла. Все перемешать. Смазанную сковороду нагреть и выпекать блины для торта. Затем приступим к начинке. Лук и чеснок измельчить, лучше всего в блендере для начинки. Ветчину нарезать кубиками.
Всё это обжарить на сковороде 10-15 минут. Муку обжарьте на сливочном масле и добавьте молоко. Варите минут 3-5, остановитесь, когда начнет густеть. Посолите и добавьте мускатный орех. Яйцо взбейте и добавьте до смеси муки с молоком. Ветчину добавьте в этот соус. Перемешайте для приготовления блинного торта. Каждый блин для торта намазать такой начинкой. На верхний блинный слой измельчите фундук и натрите сыр на терке. Отправьте торт в духовку при 200 С. Выпекайте 10 - 15 минут.
Закусочный блинный торт - рецепт с мясом и грибами
- 12 готовых блинов;
- полкило смешанного фарша, лучше куриный фарш со свининой;
- баночка маринованных шампиньонов;
- пара репчатых лучин;
- перец;
- мускатный орех;
- чеснок;
- шпинат;
- соль по вкусу;
- 100 грамм тертого сыра.
Для соуса бешамель:
- 1,5 столовые ложки сливочного масла;
- 1,5 столовые ложки же муки;
- пол-литра молока;
- смесь сухих молотых грибов;
- мускатный орешек;
- соль;
- белый перец;
- немного укропа;
- 5 грамм песто;
- стакан тертого сыра;
- кунжут;
- немного жирной сметаны;
- сухари для присыпания формы;
- сливочное масло.
Пошаговое приготовление:
Возьмем форму для выпечки тщательно смажем маслом. Присыпаем кунжутом с панировочными сухарями. Приготовьте кисточку. Растопите предварительно 1,5 столовые ложки сливочного масла. Готовим начинку для торта. Отцедить от маринада грибочки. Нарезать луковицы кубиками. Взять примерно половину лука и обжарить в сливочном масле.
После жарки смешать с маринованными грибочками. Обжарить все вместе до выпаривания воды. Довести смесь до золотистого красивого цвета. Приправить начинку по вкусу специями. Отставить. Далее на раскаленную сковороду выложить лук, обжарить до выпаривания воды. Отправить туда фарш и поджарить, помешивая. Жарить до тех пор, пока смесь не начнет рассыпаться. Посолить и приправить по вкусу. Отставить, эту начинку мы будем использовать для блинного торта.
Готовим соус бешамель для торта из блинов. В маленькую кастрюльку положить масло и дать растаять. Добавить немного муки и тщательно вымешивая, прогреть несколько минут. Мешать пока на дне не будет белоснежный след. Убрать с плиты. Мешать и оставить остывать. Далее помаленьку, дозами, влить молоко. После каждой порции вымешивать до однородной густоты.
Поставить на плиту. Помешивая, довести до кипения. Убавить мощность огня. Помешивая, проварить соус до получения насыщенный массы. Положить тертый сыр, как следует смешать и снять с плиты. Всыпать мелко нарезанный укроп, соль, соус песто. Перемешать и добавить необходимые специи. Немного присыпать сухими молотыми грибами.
Отделить 100 грамм соуса. Остальной соус выложить к мясу и грибам, вымешав обе начинки. В приготовленную форму положить блинчик. Поверх разложить внахлест еще несколько блинчика так, чтоб они свешивались наполовину через край формы. Смазать соусом. Накрыть очередным блинчиком. Выложить поверх треть мясного фарша. Накрыть блинчиком.
Смазать его растворенным маслом. Выложить половину начинки из грибов. Накрыть одним блинчиком. Немного придавить. Промазать его маслом. Выложить треть мясного фарша. Накрыть блинчиком. Промазать маслом снова. Выложить остальную грибную начинку. Накрыть блинчиком. Промазать маслом. И так далее пока не окончиться начинка. Накрыть все блинами. Посыпать сыром и приправить. Закрыть фольгой и поставить в раскаленную духовку.
Закусочный блинный торт с курицей - рецепт
- 11-18 блинов в зависимости от обильности начинки в слоях;
- 150 грамм риса сырого;
- 2 окорока средних размеров;
- 300 грамм грибов шампиньонов;
- 1 луковицу;
- 4 яйца;
- 300 грамм майонеза для смазывания;
- 300 грамм сыра;
- перец и соль.
Способ приготовления:
Для вкусной начинки отварите курятину, отделите мясо от кости и нарежьте. Грибы обжарьте с луком. Отварите рис, чтобы он был красивее можно добавить при варке паприку. Нарежьте вареные яйца. Начинку обильно поперчить и посолить. Начинаем собирать торт. Для этого необходимо смазать форму майонезом. Выкладываем блин и смазываем его майонезом.
Кладем еще несколько блинов крест на крест с захлестом за борт формы. Выкладываем ещё 3 блина и промазываем. Кладём ещ ё 1 и также смазываем. У нас вышла база нашего торта. Далее выкладываем грибы обжаренные, прикрываем блинами и немного смазываем майонезом. Поверх укладываем рис и пригибаем его немного и прикрываем блинами, можно одним. Не забываем о смазывании блинов.
Потом выкладываем курицу и делаем все по аналогии. Верхний слой изрубленных яиц. Яйца прикрываем блинами и промазываем. Теперь берем наши края, которые свисали закрываем ими торт. Поверх укладываем блин и смазываем. Засыпаем блинный торт толстым слоем тертого сыра. Ставим в духовой шкаф и запекаем около получаса. Как сыр расплавится, можно вытаскивать блюдо. Остудить и порезать.
Смотреть еще лучшие рецепты в разделе:
- Мочанка с блинами - рецепт с фото, как приготовить?
- Фаршированные блины - лучшие рецепты с фото
- Как заворачивать блины с начинкой - 8 простых способов
- Блины на воде: простые как сделать блинчики на основе воды
- Мочанка с блинами -, как приготовить
- Фаршированные блины
- Как заворачивать блины с начинкой - 8 простых способов
- Блины на воде: простые как сделать блинчики на основе воды
