Owoman.ru

Мясо марала рецепт | Как приготовить мясо марала

Мясо марала необыкновенно нежное и по вкусу схоже с олениной. Блюда из данного мяса готовить не сложнее, чем из всякого другого, а в результате получаются они более насыщенными и относятся к деликатесам. Итак, как приготовить мясо марала в домашних условиях?

Мясо марала рецепт приготовления

Для того чтобы приготовить марала, Вам понадобится:

  1. мясо марала;
  2. вино (красное сухое);
  3. вода;
  4. перец и уксус;
  5. одна морковь;
  6. репчатый лук;
  7. морковь – две штуки;
  8. гвоздика, тмин, лавровый лист;
  9. пшеничная мука;
  10. подсолнечное масло;
  11. желе из красной смородины для марала.

Как приготовить мясо марала?

Среди охотников необычайно ценится жаркое из марала.

  1. Чтобы приготовить марала по этому рецепту, возьмите килограмм мяса. В жаропрочную емкость, которая предназначена для готовки блюд в духовке, налейте сто грамм воды и положите целый кусок мяса. Не накрывая крышкой, поставьте емкость в духовой шкаф и готовьте марала при температуре 1800С. Необходимо следить, чтобы вода полностью не испарилась, и доливайте ее по мере необходимости. Согласно рецепту каждые десять минут мясо необходимо переворачивать.
  2. Как только марала поместите в духовку, займитесь соусом, для этого потребуется эмалированная кастрюля, перемешайте в ней стакан вина и полстакана уксуса. Мелко нарежьте две небольшие морковки, лук и чеснок. Добавьте в кастрюлю овощи. Далее положите туда же гвоздику (на кончике ножа), немножко перца и тмина, а также несколько лавровых листьев.
  3. Далее поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем продолжайте готовить марала до тех пор, пока смесь не уменьшится на 2/3. Теперь необходимо остудить и процедить полученный маринад.
  4. Нагрейте сковороду и влейте немного подсолнечного масла. Обжарьте в масле пятьдесят грамм муки, мука должна приобрести золотистый оттенок. Влейте маринад для марала и добавьте 2 ст. ложки желе из красной смородины.
  5. Откройте духовку с маралом, и если оно подрумянилось, полейте получившимся соусом и накройте крышкой. Далее уменьшите огонь и томите на протяжении полутора часов. Готовность марала проверяйте при помощи вилки. Если из марала течет не розовый, а желтый сок, значит, оно уже готово к употреблению.



Комментарии

Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.

Если у Вас возникли проблемы с чтением кода, нажмите на картинку с кодом для нового кода.