Как приготовить открытый пирог с яблоками и йогуртом в мультиварке

Простой пирог с нежными яблоками и воздушной заливкой на хрустящем тесте. Маковые зернышки добавляют тесту пикантности.

Как приготовить открытый пирог с яблоками и йогуртом в мультиварке – ингредиенты:

• Для теста:
• 180 г ржаной муки
• 5 ст. л. оливкового масла без запаха (50 г)
• 3-5 ст. л. холодной воды
• 1 яйцо (55 г)
• 2 ст. л. мака (18 г)
• щепотка соли
• 3-5 г сливочного масла или смальца для смазывания чаши
• Для начинки:
• 1 большое яблоко (200 г) или 2 средних
• Для заливки:
• 2 яйца (110 г)
• 200 мл натурального йогурта 2,5-4%-ной жирности
• 1-2 ст. л. коричневого сахара или меда
• 1/2 ч. л. корицы

Рецепт приготовления открытого пирога с яблоками и йогуртом в мультиварке

1. Взболтайте яйцо венчиком. Смешайте муку, мак, соль, яйцо и масло и замесите тесто. Добавляйте холодную воду по одной столовой ложке, пока тесто не слепится в шар. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник как минимум на 30 минут.
2. Чашу MB смажьте сливочным маслом или смальцем.
3. Отрежьте две полосы кулинарного пергамента шириной 10-12 см и длиной 45-50 см каждая и положите в чашу крест-накрест. За них удобно будет вынуть готовый пирог, не переворачивая его. Чтобы пергамент не сместился, когда вы будете выкладывать тесто, можно зафиксировать прищепками концы полос на ободке чаши.
4. Раскатайте пластичное тесто в диск примерно такого же диаметра, как дно чаши MB. Уложите его в чашу, распределите по дну, приминая пальцами, и сформируйте вдоль стенок бортики высотой 2-2,5 см. Не обязательно добиваться ровного края.
5. Яблоко очистите (по желанию), разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте на ломтики.
6. Для заливки взбейте венчиком яйца, смешайте с йогуртом, корицей, сахаром или медом.
7. Разложите ломтики яблока на тесте и залейте яично-йогуртовой смесью. Снимите прищепки, которыми был зафиксирован кулинарный пергамент. Включите программу Выпечка на 1 час 5 минут.
8. Выньте чашу с пирогом из мультиварки, остудите пирог и аккуратно извлеките из чаши за полосы кулинарного пергамента на подготовленное блюдо.

Как правильно приготовить открытый пирог с яблоками и йогуртом в мультиварке

Выбирайте сочные, сладкие, ароматные яблоки - здесь они играют главную роль. Если же яблоки попались не самые удачные, можно добавить в начинку изюм.