Как быстро засолить горбушу в домашних условиях

Вкусную соленую горбушу без всяких проблем можно приобрести в любом супермаркете, однако в домашних условиях красная рыба всегда получается намного вкуснее, и несомненно дешевле. К тому же, при домашней засолке, вы можете регулировать уровень соли и пряности рыбы. Соленые кусочки горбуши можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, легких закусок.

Соленая горбуша - основные правила

1. При выборе горбуши для засолки обратите внимание на срок ее годности, покупайте рыбу как можно свежее.
2. Ни в коем случае не размораживайте горбушу в микроволновке - такая процедура испортит рыбу и разрушит ее структуру, не говоря уже о полезных свойствах.
3. Соленую горбушу добавляют в различные салаты, которые разнообразят и украсят любой праздничный стол, а также великолепно разнообразят обыденный рацион.

Как засолить горбушу в домашних условиях в рассоле

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу разморозить, лучше всего на нижней полке в холодильнике либо же при комнатной температуре.
2. Промойте горбушу в холодной проточной воде, обсушите тушку бумажным полотенцем.
3. Очистите горбушу от шкурки и отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте вдоль по брюху, полностью удалите внутренности.
4. Сделайте изнутри небольшие разрезы поперек ребер вдоль хребта, а потом удалите хребет и деликатно острым ножиком срежьте ребра.
5. Перемешайте в отдельной миске сахарный песок, соль и специи и натрите полученной смесью филе горбуши со всех сторон.
6. Оберните горбушу в салфетку из ткани, и поместите тушку в миску, накройте крышкой, и оставьте полежать на четыре часа при комнатной температуре. Спустя два часа переверните горбушу на другой бок, для того чтобы она равномерно просолилась.
7. Поместите соленую горбушу в холодильник, а через 24 часа она уже будет полностью готова. Приготовленную рыбу можно нарезать на кусочки и положить в емкость с очень плотно закрывающейся крышкой.
8. Употреблять горбушу можно как к завтраку, так и подавать к праздничному столу. В домашних условиях соленая рыба прекрасно сочетается и со сливочным маслом, и майонезом, и с горчицей.

Как засолить горбушу в масле

Способ приготовления:

1. Целое филе горбуши необходимо положить в форму, хорошо смазать растительным маслом. Соль, сахар, укроп смешать и посыпать филе данной смесью.
2. Накрыть горбушу пленкой и поставить в холодильник на 2 дня.
3. Порезать соленую горбушу тонкими пластиками. Готовое блюдо нужно подавать с соусом: перемешать горчицу, масло, уксус, укроп. При засолке можно добавить измельченную зелень.

Как засолить горбушу в сухом маринаде в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Все перечисленные ингредиенты перемешать и полученной смесью натереть свежую горбушу.
2. Завернуть ее в пергамент и оставить на сутки под гнетом в тепле.
3. Готовую рыбу промыть проточной водой и убрать в холодильник.