Пирог с ягодами рецепт | Как приготовить пирог с ягодами
Лето – пора различных фруктов и ягод. Можно кушать свежими, можно варить компоты, делать свежие соки, а можно испечь пирог.
Ягоды, которые нравятся больше всего, да еще и в пироге – это настоящий праздник. Такой кулинарный шедевр украсит любой стол. Как испечь пирог с ягодами, должна знать каждая хозяйка, которая хочет радовать свою семью прекрасной выпечкой.
Пирог с ягодами рецепт №1
Самый главный вопрос, который надо решить перед тем, как испечь пирог с ягодами – это какие именно ягоды использовать. Для пирогов подходят любые, главное, чтобы они были спелыми и свежими. Это может быть смородина красная или черная, черника, клюква, малина и т. д.
Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:
500 грамм – любимых ягод; сахар – 3 стакана; маргарин – 200 грамм; мука – 2 стакана; яйцо – 2 шт; ванильный сахар – 2 столовые ложки; манная крупа для посыпки формы.
Как приготовить пирог с ягодами?
- Начинать печь пирог с ягодами надо с подготовки ягод. Их надо очень хорошо перебрать, удалить попавшие в них хвостики, листья и другой мусор. Затем хорошо их промыть в проточной воде. Можно воспользоваться для этого дуршлагом или ситом. В конце надо обдать ягоды кипятком.
- Промытые ягоды для того чтобы испечь пирог, можно оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода. После этого в них надо высыпать сахар и хорошо перемешать. Оставить ягоды, чтобы они постояли в течение часа, или больше. За это время ягоды пустят сок. Его надо слить. Добавив немного сахара его можно подать к столу, а можно использовать для компота.
- Сколько класть сахарного песка в ягоды для того чтобы испечь пирог, надо определять по их кислоте. Для очень кислых – положить сахара больше, для более сладких ягод – количество сахара уменьшить.
- На медленном огне, в глубоком сотейнике, растопить маргарин. Не доводить до кипения. Маргарин должен по густоте напоминать сметану.
- В растопленный маргарин добавить просеянную муку.
- Совет: муку для пирога с ягодами надо обязательно просеивать, это обогатит ее кислородом, и выпечка получится более пышная.
- Перемешать муку с маргарином и добавить два желтка и ванильный сахар. Полученную массу вымесить до однородного теста для пирога с ягодами. Затем завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- За это время форму для пирога смазать маслом и присыпать манной крупой.
- Достать тесто и разделить его на две не равные части. Большую часть раскатать тонко, и положить в подготовленную форму. Из теста сделать бортики. Выложить ягоды.
- Остальную часть теста для пирога с ягодами использовать для украшения. Верх смазать яичным белком.
- В разогретую до 200 градусов духовку поставить пирог на 30 – 40 минут. Печь, пока верхний слой не станет золотистым. Теперь вы знаете как испечь пирог с ягодами.
Самые вкусные пироги – это пироги с ягодами. Причем очень желательно, чтоб это был не один вид ягод, а их симбиоз. Так, если вы возьмете малину, клубнику, землянику, ежевику и смородину – вкус пирога с ягодами будет просто неповторим. И в зависимости от того, как вы собираетесь его готовить, будет зависеть итоговый вкус вашего десерта. Стоит отметить, что не всегда важно как приготовить пирог с ягодами, а намного важнее то, с какими конкретно ягодами вы приготовить пирог и с чем собираетесь его подавать. И несмотря на это, немало зависит от того, какое тесто вы выбираете для ягодного пирога. И маленькая рекомендация – не стоит брать дрожжевое тесто, т. к. своей навязчивостью оно просто подавит наличие ягод.
Как приготовить пирог с ягодами? Выбираем тесто
Только хозяйке на кухне стоит выбирать, из какого все-таки теста она будет готовить свой рецепт пирога. И нельзя не сказать, что чем более воздушное тесто – тем более вкусный пирог. Поэтому зачастую из обычного теста на кефире пирог с ягодами может быть вкуснее, чем даже с песочным тестом. И вместе с этим, с последним тестом довольно часто делают ягодные пироги, но тесто там играет основу, роль своеобразной корзины, которая и вмещает в себя эти ягодки. Поэтому, стоит рассказать о том, как приготовить рецепт пирога с ягодами, чтоб он получился воздушным и вкусным.
Тесто для пирога с ягодами
Наверное, самый распространенный вариант воздушного и легкого теста – это бисквит. Один из плюсов этого теста для пирога с ягодами заключается в том, что готовится оно очень быстро. Тем не менее, в зависимости от духовки, далеко не всем хозяйкам везет, и их пироги поднимаются достаточно. Но это не самое страшное. И для приготовления бисквитного теста, чтобы приготовить пирог с ягодами, нужно взять 2 белка, взбить их с сахаром, добавить туда взбитые желтки с разнообразными пряностями и всыпать просеянную муку хорошего качества. Желательно, чтоб не делить, итак небольшое количество теста для пирога с ягодами на 2 равные части, сделать по таким же пропорциям и вторую часть теста. Так и пирога получится больше, и переливать тесто туда-сюда не нужно будет.
Начинка для пирога с ягодами
- Что касается начинки для пирога с ягодами – это полет фантазии. Вы можете использовать абсолютно любые ягоды. Самое главное – тщательно их вымыть, избавить от хвостиков и хорошенько просушить. Ведь если вы используете вышеупомянутое тесто для пирога, лишняя влага в ягодах совсем не будет плюсом для итогового вкуса пирога. Поэтому, если у вас есть сушка для овощей – обязательно ею воспользуйтесь. В зависимости от того, какие у вас ягоды, вы можете их измельчать, а можете использовать целыми, чтобы приготовить пирог с ягодами.
- Смажьте глубокую форму для выпечки сливочным маслом или маргарином. Вылейте туда первую половину теста, равномерно выложите на тесто для пирога ягоды. При желании можете посыпать их сахаром, хотя лучше использовать сахарную пудру. Вылейте сверху на ягоды вторую часть теста для пирога и отправляйте все это в заранее разогретую духовку. Как только пирог приобретет приятный розовый цвет – можете проверить свой пирог. Но, стоит отметить, что раньше чем через 25 минут ни в коем случае не открывайте свою духовку.
