Глазурь персикового цвета — это веселый и вкусный способ украсить торты, кексы, печенье и многое другое. Мягкий оранжево-розовый оттенок выглядит ярко и весело, идеально подходит для дней рождения, детских праздников, свадеб и других торжеств. Приготовить персиковую глазурь дома легко всего с несколькими простыми ингредиентами. Главное — использовать правильный вид и количество пищевого красителя, чтобы получить этот персиковый оттенок. Немного поэкспериментировав, вы каждый раз будете получать идеальный персиковый цвет.
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления персиковой глазури:
| Сливочная глазурь | Это будет основой для персиковой глазури. Сделайте стандартный масляный крем из масла, сахарной пудры, молока или сливок и ванили. |
| Оранжевый пищевой краситель | Ищите гелевый или пастообразный пищевой краситель оранжевого цвета. Жидкие пищевые красители тоже подойдут, но могут изменить консистенцию. |
| Желтый пищевой краситель | Вам понадобится желтый оттенок, чтобы смешать его с оранжевым для получения персикового оттенка. Опять же, лучше всего подойдет гель или паста. |
| Зубочистки или шпажки | Используйте их для постепенного вмешивания пищевого красителя в глазурь по одной капле за раз. |
Любой базовый рецепт масляного крема подойдет для основы. Просто избегайте глазури с большим количеством других вкусов, таких как шоколад или лимон, которые могут изменить цвет. Обычная ванильная или сливочно-сырная глазурь идеально подходят в качестве основы для персиковой глазури.
Точное количество необходимого пищевого красителя будет зависеть от типа и качества красителя. Вот несколько общих рекомендаций по использованию в качестве отправной точки:
| Гелевой пищевой краситель | Начните с 1/4 чайной ложки оранжевого и 1/8 чайной ложки желтого |
| Паста пищевой краситель | Начните с 1/2 чайной ложки оранжевого и 1/4 чайной ложки желтого |
| Жидкий пищевой краситель | Начните с 1 чайной ложки оранжевого и 1/2 чайной ложки желтого |
Сначала смешайте оранжевый краситель с глазурью, а затем добавьте желтый. Оранжевый дает базовый персиковый тон, а желтый делает его ярче. Всегда добавляйте краситель постепенно и хорошо перемешивайте, чтобы избежать полос. Вы можете увеличить количество для получения более глубокого цвета.
Теперь давайте рассмотрим весь процесс приготовления идеальной персиковой сливочной глазури:
1. Подготовьте партию базовой сливочной глазури. Взбейте вместе масло, сахарную пудру, молоко или сливки и ванильный экстракт до легкой и пушистой массы.
2. Выберите пищевой краситель. Выберите гель или пасту для лучшего контроля и яркости. Приготовьте зубочистки или шпажки.
3. Сначала добавьте оранжевый краситель. Начните с 1/4 ч. л. геля или 1/2 ч. л. пасты и хорошо перемешайте. Добавьте больше небольшими порциями, если необходимо, для более интенсивного оранжевого оттенка.
4. Затем добавьте желтый краситель, начиная с 1/8 ч. л. геля или 1/4 ч. л. пасты. Тщательно перемешайте. Желтый цвет сделает тон ярче.
5. Попробуйте глазурь и при необходимости отрегулируйте вкус. Добавьте больше молока или сливок для более мягкой консистенции, чтобы ее было легче отсаживать или намазывать.
6. Переложите глазурь в кондитерский мешок, чтобы украсить печенье, торты и кексы. Или просто нанесите на угощения ножом или лопаткой.
7. Используйте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Если они разделились, взбейте их перед повторным использованием.
Вот несколько полезных советов, которые помогут вам каждый раз получать безупречный персиковый цвет:
- Используйте зубочистки, чтобы добавлять пищевой краситель по одной капле за раз для точного контроля
- Тщательно перемешивайте краситель по мере приготовления, чтобы избежать полос
- Сначала добавьте больше оранжевого, а затем желтого, чтобы получить настоящий персиковый, а не желто-оранжевый оттенок
- Используйте пищевые красители Americolor или Wilton в виде гелей или паст для получения интенсивного равномерного цвета
- Разбавьте глазурь молоком или сливками, если она слишком густая для работы
- Придайте глазури более глубокий персиковый оттенок, чтобы сделать цветы или акценты
- Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель
- Дайте глазури нагреться до комнатной температуры перед украшением для лучшего результата консистенция
Не получается получить идеальный персиковый оттенок? Вот несколько решений:
| Глазурь слишком оранжевая | Добавьте больше желтого красителя в небольших количествах |
| Глазурь слишком желтая | Добавьте немного больше оранжевого красителя |
| Глазурь слишком бледная и размытая | Постепенно добавляйте больше красителей обоих оттенков |
| В глазури есть полосы | Повторно перемешайте, чтобы равномерно распределить краситель |
Немного поэкспериментировав, вы узнаете, сколько именно каждого красителя вам нужно. Отрегулируйте оранжевый и желтый, пока не получите идеальный персиковый тон.
Персиковый масляный крем настолько универсален! Вот несколько способов использования этой восхитительной персиковой глазури:
– Украсьте кексы и коржи для тортов на день рождения
– Украсьте цветы, каймами и розетками печенье
– Наполните пончики и сладкие рулеты
– Украсьте чизкейки и фунтовые кексы
– Наполните и покройте кремом профитроли
– Украсьте домашние фруктовые тарты
– Украсьте булочки с корицей, булочки или кексы
– Соедините печенье вместе для сладкого сюрприза
– Украсьте сахарное печенье глазурью и посыпкой
Дайте волю своей креативности со всеми вариантами декора. Персиковая глазурь идеально сочетается с такими вкусами, как ваниль, сливочный сыр, корица и фруктовые джемы или варенья.
Оставшуюся персиковую глазурь можно хранить в холодильнике до 2 недель. Вот несколько советов по хранению:
– Поместите глазурь в герметичный контейнер с плотно прилегающей крышкой
– Прижмите пластиковую пленку непосредственно к поверхности перед тем, как запечатать, чтобы предотвратить высыхание
– Храните до 5 дней при комнатной температуре или до 2 недель в холодильнике
– Если глазурь расслоилась, быстро взбейте ее миксером до кремообразной консистенции
– Повторно взбейте глазурь, чтобы укрепить структуру перед тем, как отсаживать или украшать
– Избегайте замораживания персиковой глазури, так как это изменит ее текстуру
– Выбросьте глазурь, если она неприятно пахнет или на ней появились признаки роста плесени
Персиковая глазурь прекрасно сочетается со следующими дополнительными ароматизаторами:
| Ваниль | Классика Сочетание, подчеркивающее сладкий вкус персика |
| Сливочный сыр | Пикантная глазурь из сливочного сыра идеально сочетается с персиком |
| Миндаль | Экстракт поджаренного орехового миндаля дополняет фруктовый вкус |
| Корица | Теплая корица смягчает сладость |
| Шоколад | Насыщенная шоколадная начинка из ганаша уравновешивает персиковую глазурь |
Попробуйте добавить в глазурь что-то вроде корицы или использовать ее для наполнения и глазирования угощений, приготовленных с дополнительными вкусами. Персиковая глазурь подходит для широкого спектра вкусных сочетаний.
Помимо украшения тортов и печенья, персиковую глазурь можно использовать:
– В качестве начинки для блинов и оладий
– Добавлять в овсянку, йогурт или творог
– Выкладывать сверху на вафли, французские тосты или хлебный пудинг
– Добавлять в смузи для дополнительной сладости и цвета
– Использовать в качестве полива для свежих фруктов, таких как персики, нектарины и ягоды
– Добавлять во взбитые сливки, чтобы сделать персиковый мусс
– Добавлять в тесто для торта перед выпечкой для получения влажной крошки со вкусом персика
– Наносить между слоями поке-кекса перед пропиткой сок
– Смешивается со сливочным сыром в качестве соуса для крекеров Грэма или крендельков
– Добавляется в шоколад для получения шоколадно-апельсинового вкусового сочетания
Так что раскатывайте его, отсаживайте, намажьте, выкладывайте — проявите креативность с персиковой глазурью!
Благодаря своему яркому, радостному цвету и сладкому фруктовому вкусу легко понять, почему персиковая глазурь идеально подходит для любого весеннего или летнего праздника. Приготовить эту декоративную глазурь дома просто всего из нескольких ингредиентов. Секрет в том, чтобы смешать оранжевый и желтый пищевой краситель с глазурью из сливочного крема для получения персикового цвета. Немного попрактиковавшись, вы сможете легко приготовить эту вкусную глазурь. Используйте ее для украшения тортов, начинки пончиков, глазирования печенья и многого другого. Персиковая глазурь добавляет веселый всплеск цвета и вкуса, который впечатлит любого гостя.