Owoman.ru

Как приготовить икру окуня в домашних условиях - рецепты

Окунь – самая распространенная рыба в наших водоемах, прудах, реках, озерах. Из окуня готовят очень вкусную уху, а можно и получить не менее вкусную икру. Икра окуня очень полезная и питательная, так как она содержит большое количество белка, фолиевой кислоты, липидов, фосфора, калия, и омега-3 жирные кислоты. Рецепты соленой икры окуня могут быть разными, но общий принцип приготовления одинаковый.

Как приготовить икру окуня в домашних условиях - рецепт

Икра окуня очень вкусная, но к ее приготовлению нужен особый, аккуратный подход, так как сырая она терпковатая на вкус.

Соленая икра окуня
  1. Осторожно извлекаем икру из окуня.
  2. С помощью большой ложки избавляемся от пленок и выкладываем икру окуня в небольшую кастрюльку.
  3. Готовим маринад для засолки: на 1 литр воды кладем 2 столовые ложки соли, ½ чайной ложки кориандра, 2 листа лаврового листа, 10-15 горошин черного перца, 3-4 горошины душистого перца – варим после закипания 20 минут.
  4. Заливаем икру окуня горячим маринадом, при этом постоянно помешивая. Через 20 минут маринад сливаем с помощью марли или дуршлага.
  5. В большой кастрюле кипятим воду и ставим в нее кастрюльку с икрой окуня, так готовить 20 минут, постоянно помешивая.
  6. Снимаем икру с огня, солим по вкусу, добавляем немного лимонного сока и растительного масла.

Как приготовить "Икряники" из икры окуня в домашних условиях - рецепт

Икряники – это рецепт калорийного блюда, поэтому, если Вы следите за фигурой, то можно употреблять их без сметаны.

Икрянники из икры окуня
Ингредиенты:
  • икра окуня свежая – 500 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука пшеничная– 3 ст. л.;
  • крупа манная – 3 ст. л.;
  • соль;
  • перец;
  • подсолнечное рафинированное масло.

Как приготовить икрянник из икры окуня - пошагово:

  1. Промываем икру под холодной водой, только аккуратно, под большим напором воды она развалится. Очищаем от пленок с помощью острого ножа.
  2. Перекладываем икру окуня в чистую посуду, посыпаем солью и отставляем в холодильник на 1,5 часа.
  3. Перекладываем икру в блендер, взбиваем 30 секунд на самой минимальной скорости.
  4. Добавляем во взбитую массу куриные яйца, соль и перец и опять взбиваем на минимальной скорости.
  5. Высыпаем понемногу манку и муку в массу и помешиваем ложкой – тесто должно получиться чуть жиже, чем для оладьей.
  6. На сковороду наливаем немного масла и нагреваем его. Выкладываем тесто из икры окуня ложкой.
  7. Обжариваем блинчики с 2-х сторон до появления золотистой корочки.
  8. Выкладываем готовые икрянники из икры окуня на блюдо и подаем на стол со сметанной.
Видео с рецептом приготовления икры окуня

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.