Салат из морской капусты - полезные и вкусные рецепты с фото
Ламинария, или морская капуста, знаменита среди поклонников здорового образа жизни. Ведь эта водоросль содержит огромный запас полезных веществ, благотворно влияет на организм и является лучшим источником йода, который так необходимым организму человека. Морскую свежую или сухую капусту рекомендуют регулярно употреблять всем, в особенности людям с проблемами сердечно-сосудистой и эндокринной системы.
Легкие овощные салаты также входят в рацион здорового и диетического питания. Морская, нарезанная тонкими полосками, капуста, идеально подходит в качестве вкусовой и витаминной добавки к такому блюду. Разнообразные рецепты помогут подобрать салат под ваш вкус.
Салат из сухой морской капусты с кунжутом
Ингредиенты:
Капуста морская сушеная - 200 г;
Масло растительное - 3 ст. ложки;
Лук репчатый - головка;
Соевый соус - 50 мл;
Чеснок - 2 зубчика;
Сахар - 0,5 ч. ложки;
Семена кунжута - щепотка;
Уксус - 4 - 5 ст. ложек;
Перец черный молотый - ч. ложка.
Пошаговое приготовление салата:
Сухую капусту замочите в теплой воде на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и тщательно промойте. Нарежьте капусту тонкой соломкой, положите в миску, залейте уксусом и перемешайте. Вновь промойте и откиньте на дуршлаг.
Лук измельчите и обжарьте на разогретом масле. Чеснок пропустите через пресс. Соевый соус перемешивайте с сахаром и перцем до растворения кристалликов.
Добавьте к капусте лук, чеснок и кунжут. Заправьте салат соусом.
Рецепт салат по-корейски с морской капустой
Ингредиенты:
200 гр. сухой морской капусты;
2 моркови;
1 перец сладкий;
1 перец чили;
1 лук;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. кунжутного семени;
соевый соус;
растительное масло;
уксус столовый 5%;
лимонная кислота.
Способ приготовления салата:
Тщательно помойте листья сушеной капусты и замочите их в воде комнатной температуры приблизительно на один час. Как только она набухнет, промыть ее снова несколько раз. Опустите листья в кипящую воду и добавьте лимонную кислоту. Варите около 20 минут, пока ламинария не станет мягкой. В процессе приготовления, морская водоросль дает не самый приятный запах, но не пугайтесь, в готовом виде она будет пахнуть значительно приятней.
Пока морские листья для салата будут вариться, займитесь приготовлением овощей: очистите морковь, чеснок и лук. Сладкий перец нарезать соломкой, морковь натереть на специальной терке для корейских салатов, а лук нарезать в форме полуколец. Слейте воду с морской капусты, промойте ее кипяченной прохладной водой. Дайте листьям полностью остыть, а затем нарежьте соломкой.
Разогрейте растительное масло на сковородке и положите туда перец чили. Обжарьте его в течение нескольких секунд и уберите при помощи шумовки. Затем быстро обжаривайте кунжут и тоже уберите его со сковороды в отдельную посудину. Выложите на сковородку лук и обжаривайте его несколько минут, затем поместите туда и морковь. Обжаривайте овощи в течение двух-трех минут, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы овощи не приобрели коричневого цвета.
Выложите сладкий перец и морские листья капусты на сковородку к овощам, и тушите вместе все ингредиенты в течении нескольких минут на среднем огне до полной готовности. Переложите салат в тарелку, добавьте измельченный чеснок, соевый соус и уксус. Накройте крышкой и дайте остыть. Спустя час салат по-корейски можно кушать. Обратите внимание, что это блюдо можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Вкусный салат из свежей морской капусты и огурцов
Ингредиенты:
морская свежая капуста;
картофель;
морковь;
луковица;
соленые огурцы;
растительное масло.
Этапы приготовления салата:
Свежую капусту необходимо приготовить в воде на протяжении двадцати минут. Затем промыть ее в холодной воде. Однако для этого салата вполне можно использовать и баночку консервированной морской капусты.
Отдельно сварить картофель и морковь, почистить их от шкурки и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать колечками. Соленые огурцы нарезать кубиками.
Морскую капусту и остальные овощи перемешать. Перед подачей к столу салат заправить растительным маслом и хорошо перемешать.
Как приготовить вкусный салат из морской капусты и картошки
Ингредиенты:
200 грамм морской капусты;
2-3 вареных картофелины;
луковица;
2 чайные ложки сахара;
2 чайные ложки уксуса;
100 грамм квашеной капусты;
растительное масло;
черный молотый перец;
зелень;
соль.
Пошаговое приготовление салата:
Картофель порезать на некрупные кусочки, лук замариновать на тридцать минут в уксусе и сахаре, после чего добавить его к картофелю. Свежую морскую и квашеную капусту нарезать и положить в салат, добавить измельченную зелень. В готовое блюдо добавить растительное масло и соль.
Перед приготовлением салата все ингредиенты охладить - это позволит увеличить срок хранения блюда. Хранить салат только в эмалированной, керамической или стеклянной посуде.
Если вам не нравится чеснок, а его аромат все-таки нужен в салате, натереть чесноком корочку ржаного хлеба, после чего положить ее в блюдо. Спустя некоторое время хлеб вытащить, а чесночный запах останется. Обязательно приготовьте своим близким такой салат - он обязательно придется им по вкусу.
Рецепт вкусного салата из морской капусты со сладким перцем
Ингредиенты:
морковь;
лук репка;
болгарский перец;
острый перец;
чеснок;
оливковое масло.
Способ приготовления салата:
Морковь натирают на крупной терке, репчатый лук измельчают. На разогретую сковородку наливают несколько ложек масла и выкрадывают овощи. Болгарский перец тщательно моют, режут на небольшие брусочки и добавляют к луку и моркови. Чеснок измельчают в чеснокодавке и так же выкладывают к овощам и накрывают крышкой.
Общее время приготовления салата составляет не менее 20 минут. За это время овощи приобретут золотистый оттенок и станут мягкими. На последнем этапе, непосредственно под крышку добавляют небольшое количества жгучего перца.
Подготовленные овощи охлаждают, смешивают с размоченной морской капустой и тщательно перемешивают, добиваясь равномерного распределения овощей. Для того, что бы салат получился более пикантным, в него можно добавить нарезанный кольцами репчатый лук.
Видео с рецептом приготовления простого салата с морской капусты