Owoman.ru

Рецепты приготовления кускуса

Некоторые традиционные и самые простые блюда других стран для нас все еще считаются экзотикой, хоть и есть возможность приобрести ингредиенты для их рецепта приготовления. Таким блюдом можно назвать кускус - традиционную марокканскую крупу, которую готовят не только как гарнир, но и добавляют в супы и салаты.

Рецепт приготовления пряного кускуса на гарнир

Готовая каша
Ингредиенты на 6 порций:
  • кускус - 2 чашки;
  • соль;
  • листья свежей итальянской петрушки - 0,25 чашки (10 г), небрежно порубить;
  • свежий эстрагон и консервированные лимоны - по 2 ст. ложки, мелко порубить;
  • нарезанный миндаль - 2 ст. ложки, поджарить;
  • молотый тмин – 1 ч. ложка.

Пошаговое приготовление:

  1. В небольшую кастрюлю на среднем огне влейте 1,5 чашки (375 мл) воды и добавьте 0,5 ч. ложки соли. Когда вода закипит, снимите с огня и добавьте кускус, по выбранному рецепту он готовится очень быстро. Накройте и оставьте до полного приготовления на 10 минут.
  2. В большую миску положите остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым отдельно или вместе с основным блюдом.

Как приготовить вегетарианский кускус с овощами

Тарелка каши
Ингредиенты:
  • 400 г кускуса;
  • небольшая банка мякоти томата;
  • 4 моркови;
  • 4 репы;
  • 2 кабачка;
  • лук-порей;
  • 3 луковицы репчатого лука;
  • 5 зубков чеснока;
  • 2 помидора;
  • веточка сельдерея;
  • пучок петрушки;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. имбиря;
  • 1 ч. л. молотого сладкого перца;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 3 шт. гвоздики (пряность);
  • 100 г изюма;
  • 3 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. Очистите и промойте все овощи указанные в рецепте. Порежьте кубиками, полосками или кружочками. Обжарьте репчатый лук на оливковом масле в широкой низкой кастрюле. Добавьте помидоры. Жарьте до приготовления на медленном огне в течение 5 минут, затем соедините с другими овощами и изюмом. Тушите в течение 5 минут, затем залейте водой. Добавьте имбирь, корицу, гвоздику, сельдерей, посолите. Доведите до кипения и варите овощной набор к кускусу в течение 20 минут на медленном огне. Регулярно проверяйте готовность.
  2. Отдельно приготовьте соус, он идеально оттенит вкус кускуса: соедините мякоть томатов с овощным бульоном (1 литр). Пропустите чеснок через чесноковыжималку и добавьте в бульон вместе с молотым сладким перцем и паприкой. Варите в течение 15 минут с момента закипания.
  3. Налейте воды в кастрюлю (1 стакан воды на 1 стакан кускуса, если в рецепте приготовления на упаковке не указаны другие данные), посолите и доведите до кипения. Опустите в нее крупу и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять минут 20 (для набухания).
  4. Получившийся кускус смешать с овощами, равномерно перемешивая. Подавать блюдо украсив петрушкой и приправив острым соусом.

Кускус - рецепт приготовления с мясом

Каша с мясом
Ингредиенты:
  • 225 г кускуса;
  • литр кипящей воды;
  • 1 ч. ложка оливкового масла;
  • 400 г курицы без кожи и костей (нарезать кубиками);
  • желтый сладкий перец (удалить семена и нарезать кольцами);
  • 2 больших кабачка (нарезать толстыми кружочками);
  • маленький зеленый перец чили (нарезать тонкими кольцами) или 1 ч. ложка соуса чили;
  • большой помидор (нарезать кубиками);
  • 425 г консервированного нута (жидкость слить);
  • соль и молотый черный перец;
  • веточки кинзы или петрушки для украшения.

Этапы приготовления:

  1. Насыпьте кускус в большую миску и залейте кипящей водой. Закройте и оставьте на 30 минут.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и быстро обжарьте мясо. Уменьшите огонь и выложите все подготовленные по рецепту овощи. Постоянно помешивая доведите до готовности, приправьте солью, перцем и специями, накройте крышкой и оставьте до приготовления на несколько минут.
  3. Готовые овощи с мясом переложите к кускусу и тщательно перемешайте деревянной лопаткой. Подавать посыпав зеленью как самостоятельное блюдо.
Видео с рецептом приготовления простого кускуса

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 

РЕКОМЕНДУЕМ