Лепешка домашняя рецепт | Как приготовить домашние лепешки
У каждой хозяйки, несомненно, имеется свой секрет приготовления лепешек, их любят все. Рецептов того, как испечь лепешки, несметное количество, они бывают: из пресного теста, дрожжевого, сдобного, с начинкой или без и т. д. Попробуйте испечь необычайно вкусные и при этом несложные в приготовлении домашние лепешки. Лепешки родом из кавказской кухни.
Лепешка домашняя рецепт приготовления
Для того чтобы испечь лепешки, нужно взять 500 г муки, два стакана воды, 5 ст. ложек растительного масла и соли по вкусу (примерно 1 чайную ложку).
Как приготовить домашние лепешки?
- Просеваем муку для лепешек в миску через сито и выливаем в нее холодную воду с заранее размешанной солью. Помните, муку лучше брать первого сорта. Замешиваем крутое пресное тесто, месим его около 10–15 минут. Оставляем тесто для лепешек на столе, при этом накрыв чистым полотенцем, хотя бы на 30–40 минут. Это минимальное время за которое тесто «отдохнет» и несколько увеличится в объеме.
- Теперь следует разделить тесто для лепешек на 4–5 частей (это зависит от размера сковороды) и скатать из них колобки. Раскатывайте первый колобок не слишком тонко и смазывайте его подсолнечным маслом, желательно не рафинированным, затем сложите тесто пополам на масляную сторону и раскатайте полученный полукруг теста, опять намажьте маслом, еще раз сложите. Так необходимо повторить 8 раз или более – чем больше вы будете складывать и раскатывать тесто, тем в итоге вкуснее получится лепешка. В результате она должна получиться толщиной 1–1,5 см. При раскатывании старайтесь сохранить круглую форму лепешки.
- Для того чтобы испечь лепешки, нужно немного налить подсолнечного масла на сковородку и поджарить лепешку с обеих сторон. Снять ее со сковородки на салфетку для того, чтобы убрались излишки масла. Пока жариться одна лепешка, можно раскатывать следующую. Подавать лепешки нужно теплыми к сладкому чаю, либо вместо хлеба к первым блюдам. Таким образом, вы узнали, как испечь лепешки.
Лепешки из пресного теста рецепт
Если из пресного теста выпечь очень тонкие лепешки в духовке или на сковороде без масла, то у вас получится настоящий лаваш. Готовятся лепешки очень быстро. Но есть секрет: сразу после выпекания лепешки следует сбрызнуть водой, тогда они будут мягкими, а не хрустящими. Кстати, из пресного теста можно испечь вкусные лепешки с начинкой, это может быть: творог с зеленым луком, картофель, тыква с жареным луком и многие другие. Лепешки раскатывают скалкой уже после закладывания начинки и затем жарят на сковороде без масла. Сверху лепешки можно смазать топленым маслом или сливками.
Не должно возникать вопросов, как испечь пресную лепешку. Название говорит само за себя, раз пресная лепешка, то надо приготовить пресное тесто. Большого опыта в процессе, как испечь пресную лепешку, не понадобится. Это блюдо известно многим народам. Такие пресные лепешки используются вместо хлеба, а так же в них можно заворачивать различную начинку.
Чтобы испечь пресную лепешку, нужно минимальное количество продуктов: 3 стакана муки, одна чайная ложка соли и стакан воды.
Как приготовить домашние лепешки пресные?
- Мука должна быть обязательно, просеянная. Это обогатит ее кислородом, и выпечка получится более пышная.
- В глубокой миске смешать весь объем муки и соль. Постепенно добавлять воду, размешивая муку. Сначала для того чтобы испечь пресную лепешку, можно вымешивать вилкой или ложкой, а затем подключать руки. Замешанное тесто получится довольно плотное, но в тоже время, эластичное.
- На слегка припыленном мукой столе, его надо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставить его в покое на 30 минут, накрыв чистой салфеткой.
- Когда время выйдет, разделить тесто на равные части, величиной, примерно с куриное яйцо, и скатать каждый кусочек в шарик. Должно получиться десять таких шариков.
- На плиту поставить сковороду. Нагреть ее. Смазывать ничем не надо.
- Взять одну заготовку из теста для пресной лепешки, и положить на стол, который предварительно припылить мукой. Раскатывать лепешку скалкой, пока она не станет тонкой. Диаметр каждой лепешки должен быть не менее 25 см.
- Стряхнуть с раскатанной пресной лепешки лишнюю муку и отправить на сковороду. Можно воспользоваться для этого скалкой, чтобы не нарушать круглую форму лепешки. Один конец лепешки приподнять и завернуть его на скалку, которую не опускать на лепешку, а держать навесу. Начинать вращать скалку, наматывая на нее лепешку. Затем перенести на сковороду и размотать в обратном порядке.
- Жарить пресную лепешку не более 15 – 20 секунд, пока не появятся коричневые пятнышки. Перевернуть лепешку с помощью лопатки и жарить вторую сторону.
- Выпеченные пресные лепешки укладываются в стопочку, друг на друга. Предварительно их надо обрызгать водой. Это придаст им мягкость. Готовые лепешки прикрывать полотенцем, пока пекутся остальные.
- Подавать пресные лепешки можно с первыми блюдами, вместо хлеба. Можно подать отдельно с молоком, компотом или чаем. Такие лепешки, особенно, вкусны с медом.
Ржаные лепешки стали почти забытым видом хлеба из рецептов традиционной славянской кухни. Лепешки, так же как и ржаной хлеб, содержат многие витамины и микроэлементы, ускоряющие наш обмен веществ, что помогает нам не набирать вес.
Ржаные лепешки можно испечь в пресном и сладком вариантах. Как испечь ржаные лепешки быстро, вкусно и без лишних материальных затрат?
Пресные ржаные лепешки можно подавать к столу к первым и вторым блюдам вместо хлеба, и даже вкушать с напитками вместо печенья и пирожных людям, которые хотят победить в битве с излишним весом (часто надуманным, не так ли?).
Сладкие ржаные лепешки понравятся людям, которые ну не могут без сладостей прожить! Но ржаная мука поможет им не набирать вес, даже в сочетании с сахаром.
Ржаные лепешки пресные рецепт
Подготовьте такие продукты:
- 250 граммов ржаной муки;
- 4 столовых ложки отрубей;
- 250 мл воды;
- Чуть меньше столовой ложки соды;
- 2 столовых ложки меда;
- 1. 5 столовых ложки лимонного сока;
- 4 столовых ложки растительного масла;
- соль по вкусу.
Как испечь ржаные лепешки пресные?
- Для того чтобы испечь ржаные лепешки, муку смешайте с отрубями и солью. Погасите соду лимонным соком. Сделайте углубление в муке и вылейте воду, добавьте погашенную соду. Слегка перемешайте и добавьте растопленный на паровой бане мед с маслом. Тщательно вымешайте.
- На припорошенной мукой разделочной доске тесто для ржаных лепешек разделите на шарики нужного размера, раскатать на лепешки. Каждую лепешку проткнуть в нескольких местах вилкой и надрезать края, как солнышко (для эстетов) и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать в предварительно нагретой до 180–200 градусов духовке 25–30 минут.
- Перед подачей к горячим блюдам ржаные лепешки посыпать тмином или смесью пряностей.
Ржаные лепешки сладкие рецепт
Подготовьте такие продукты:
- 450 грамм ржаной муки;
- 4 яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки сметаны (любой);
- 0,5 стакана сахара;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- Соль (по вкусу).
Как испечь ржаные лепешки сладкие?
- Для того чтобы испечь ржаные лепешки, просейте муку и перемешайте с разрыхлителем и солью. Сделайте в муке углубление и вылейте в воронку сметану и взбитые с сахаром яйца. Замешивайте тесто. По мере замеса добавляйте размягченное сливочное масло,
- Полученное тесто для ржаных лепешек должно получиться достаточно крутым, но добивайтесь однородности!
- Разделите тесто для ржаных лепешек на шарики нужного размера, раскатайте на лепешки, выложите их на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сделайте проколы вилкой или надрезы и смажьте взбитым белком с сахаром. Выпекайте 15–20 минут при температуре 180–200 градусов.
Лепешка – еда вкусная и универсальная. Их можно подать как самостоятельное блюдо, а можно как прекрасное дополнение к различным блюдам. Очень хорошо с первым.
Как приготовить лепешки из теста знают многие хозяйки, которые любят работать с тестом. Для лепешек можно пользоваться не только пшеничной мукой, а и ржаной, кукурузной, овсяной. В лепешки можно добавлять фрукты, овощи, сыр, творог, мед.
Рецепт лепешек из теста
Перед тем, как приготовить лепешки из теста, надо определиться из какой муки их готовить. Самый распространенный вариант – это пшеничная мука.
Для того чтобы приготовить лепешки из теста, понадобится: муки – 500 грамм; дрожжей сухих – 1 чайная ложка, если это прессованные дрожжи – 10 грамм; молока – 1 стакан; растительного масла – 2 столовые ложки; сахар и соль в равном количестве - по 0. 5 чайной ложки.
Как приготовить домашние лепешки?
- В теплом молоке развести дрожжи, затем добавляется сахар и щепотка муки. Опара ставится в теплом месте, чтобы дрожжи заработали, до появления характерной «шапочки».
- Тем временем, чтобы приготовить лепешки из теста, нужно просеять остальную муку. В миску с мукой вылить подготовленные дрожжи, всыпать соль и влить масло. Все перемешивается. Тесто вымешивается до образования однородной массы. Когда тесто для лепешек готово, припылить его немного мукой, прикрыть полотенцем и оставить, чтобы подходило, в теплом месте. Этот процесс не быстрый и займет примерно часа четыре. За все это время, тесто для лепешек обминается не менее двух раз.
Формируем и печем лепешки из теста
- Подошедшее тесто для того чтобы приготовить лепешки, разделить на несколько ровных частей. Из каждой части скатать шарик, а потом раскатывается лепешка. У каждой лепешки немножко поднять края, положить их на противень, который смазать растительным маслом.
- Накрыть лепешки из теста и оставить их минут на 15. За это время разогреть духовку до 250 градусов.
- Перед отправлением в духовку, лепешки из теста надо наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать 10 – 15 минут. Оставлять без внимания лепешки из теста нельзя. Через каждые пять минут их надо сбрызгивать водой. За весь процесс выпекания - это 3-4 раза. Когда лепешки поднимутся, станут пышными и румяными, их можно вынимать из духовки.
- Готовые лепешки из теста выложить на блюдо, накрыть полотенцем и дать немного остыть. После того, как лепешки немного остынут, можно приглашать всех к столу.
- К лепешкам можно подать сметану, мед, варенье, джем. Лепешки из теста будут хороши с любым блюдом.
В наши дни многие стали соблюдать пост. Считается, что постный стол – это однообразие и полное отсутствие вкуса. Но это не так. Постная еда очень разнообразна, с большим количеством вкусных блюд. Одно из них – лепешки. В них можно добавлять все, что угодно.
Лепешки с грибами и луком рецепт
Как приготовить лепешки с грибами и луком, известно многим, кто держит пост. Несмотря на то, что в их составе только постные продукты, лепешки получатся пышные и воздушные, как сдобные.
Перед тем как приготовить лепешки с грибами и луком, надо приготовить необходимые продукты. Для этого понадобятся: свежие шампиньоны – 300 грамм; лук – 3 шт; сухие дрожжи – 25 грамм; мука пшеничная – 3. 5 стакана; вода – 1. 5 стакана; соль – 1 чайная ложка; сахар – ¼ чайной ложки; растительное масло.
Как приготовить лепешки с грибами и луком?
- Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле. Шампиньоны мелко порезать и добавить к луку. Обжаривать их вместе не более 10 минут. Грибы с луком для лепешек откинуть на дуршлаг для того, чтобы удалить излишки масла.
- Немного подогреть стакан воды. Растворить в ней сахар и дрожжи и отставить в сторону, чтобы дрожжи начали «работать». Поверхность воды покроется пеной.
- Затем, чтобы приготовить лепешки с грибами и луком, взять половину муки, добавить в нее оставшуюся воду и «заработавшие» дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить опару подходить в теплом месте. Это займет минут 30.
- Когда опара увеличится в объеме, добавить остальную муку, соль, приготовленные грибы с луком и начинать вымешивать тесто.
- Тесто для лепешек с грибами и луком вымесили. Положить его в чистую емкость и оставить подниматься на полтора – два часа в теплом месте.
Начинаем делать лепешки
Теперь можно приготовить лепешки с грибами и луком. Разделить тесто на несколько равных частей. Сначала формируются колобки, которые потом надо раскатать в форму лепешек, не толстых, примерно 1. 5 см.
Подготовить противень. Выложить на него лепешки с грибами и луком и проткнуть их в нескольких местах вилкой. Оставить их на противне, накрытом полотенцем (чтобы не подсыхал верх), примерно на полчаса.
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать лепешки с грибами и луком примерно 30 – 35 минут, до того момента, как они станут румяными.
Когда лепешки с грибами и луком готовы, вынуть их из духового шкафа и сразу смазать растительным маслом, лучше оливковым. Когда они немного остынут, можно подавать к столу. Лепешки с грибами и луком могут быть самостоятельным блюдом или прекрасным дополнением, например к супу.
Сырная лепешка является не только питательным и сытным, но и очень вкусным завтраком. К тому же, его приготовление займет совсем мало времени, если знать, как приготовить сырную лепешку правильно.
Сырная лепешка рецепт
Для того, чтобы приготовить сырную лепешку (порция рассчитана на два человека) потребуется:
150 грамм сыра типа Моцарелла, зелень укропа, куриное яйцо, 150 грамм сметаны, несколько ложек пшеничной муки.
Как приготовить сырную лепешку?
- Сыр для лепешки разрезают на небольшие кусочки и тщательно разминают при помощи вилки до получения однородной массы.
- Укроп моют, освобождают от излишней влаги и мелко шинкуют. Готовую зелень вводят в сыр и повторно перемешивают.
- В отдельной миске, чтобы приготовить сырную лепешку, соединяют сметану, две ложки муки и куриной яйцо, взбивают при помощи блендера и вводят в подготовленный творог с зеленью.
- Вся смесь для сырной лепешки тщательно вымешивается. В результате должна получиться однородная, плотная масса со слегка слоистой текстурой. Ее необходимо накрыть пищевой пленкой и поставить в холодное место на 15-20 минут. За это время сыр застынет и сделает тесто более слоистым и рассыпчатым.
- Прокалить на огне небольшую сковородку, - идеально подойдет чугунная сковорода с диаметром 15 сантиметров. Налить на нее небольшое количество оливкового масла, прогреть. Далее следует снять сковороду с огня и выложить на нее тесто для сырной лепешки. Так как оно имеет довольно плотную консистенцию, то придется разровнять тесто на сковороде руками и немного разгладить его поверхность.
Приготовление сырной лепешки
- Сковородку возвращают на огонь и жарят сырную лепешку в течение трех минут с одной стороны, затем быстро переворачивают и готовят еще полторы минуты. Поскольку, при термической обработке сыр начинает плавиться, переворачивать лепешку нужно при помощи двух лопаток, которые предотвратят ее разрыв.
- Готовую сырную лепешку оставляют на несколько минут на сковородке для того, что бы она стала мягче и ароматнее, а потом подают к столу.
Как уже отмечалось ранее, данный рецепт, описывающий, как приготовить сырную лепешку, рассчитан на два человека. Для того, что бы приготовить больше порций, необходимо пропорционально увеличить ингредиенты.
Готовая сырная лепешка выкладывается на тарелки и разрезается при помощи ножа для пиццы. Те, кто больше любит сладкие а не соленые блюда, могут заменить Моцарреллу на сладкий или нейтральный сыр (например Адыгейский) и подать к сырной лепешке сметано-сахарный соус или мед.
Как приготовить домашние лепёшки. Готовили лепёшки с давних времён ещё в древней Руси, и были они очень востребованы, ведь раньше лепёшки заменяли людям привычный для на хлеб.
Несомненно рецептов, как приготовить домашние лепешки, существует просто безумное количество. Оно и не странно ведь это блюдо любят абсолютно все, а особенно дети. Лепёшки могут быть из сдобного, пресного или дрожжевого теста, могут быть с начинками и без, жареные или печёные. Всего и не перечесть. Вам предлагается самый простой и распространённый рецепт как приготовить домашние лепёшки, процесс готовки которых очень лёгок и не займёт у вас много времени.
Вкусные домашние лепешки рецепт
Для того чтобы приготовить домашние лепешки, вам понадобятся такие ингредиенты: 500г муки, 2 стакана воды, 5 столовых ложек растительного масла, соль по вкусу( примерно 1 чайная ложка).
Как приготовить домашние лепешки - рецепт
- Приступаем к приготовлению домашних лепёшек. Муку для того чтобы приготовить домашние лепешки, просейте в глубокую миску через сито, долейте холодной воды с разбавленной солью. Тщательно замешивайте крутое тесто, примерно 10-1 для домашних лепешек на 5 равных частей и скатайте из них колобки.
- Берём первый колобок, раскатываем его не слишком тонко и смазываем подсолнечным маслом, затем складываем тесто пополам на масляную сторону.
- Опять раскатываем тот же самый колобок для того чтобы приготовить домашние лепешки, не слишком тонко, смазываем маслом и опять складываем масляной стороной вовнутрь.
- Данную процедуру повторить около 8 раз не меньше. Чем чаще это делать, тем лучше и вкуснее получится наша домашняя лепёшка. В конечном итоге домашняя лепёшка должна получиться толщиной около 1см. Теперь нальём немного подсолнечного масла на сковороду и жарим лепёшку с обеих сторон до образования золотистой корочки.
- Снимая домашнюю лепешку со сковороды, лучше положить лепёшку на салфетку, чтобы салфетка впитала в себе все излишки жира.
- Как только готова первая домашняя лепёшка, кладём сразу за ней следующую. Не забывайте и все последующие лепёшки пропитывать салфеткой. Домашние лепёшки если к сладкому чаю, то лучше всего подавать тёплыми. Если хотите можно использовать и как обычный хлеб.
Теперь вы знаете как приготовить домашние лепёшки. Но ничто не ограничивает вашу фантазию. Осталось варенье в холодильнике, добавьте его в лепёшку и она обретет абсолютно другой вкус, также можно поступить и с яблоками и даже с колбасой. Пробуйте, экспериментируйте всё в ваших руках. Приятного вам аппетита!
