Крем для торта рецепт | Как сделать крем для торта
Крем для торта– это сладкая масса, которую делают из масла, яиц, молока, муки, сахара и сливок. Он не является отдельным десертом, а предназначен специально для торта. Хотя его можно с большим удовольствием есть просто ложкой. Есть множество различных способов и рецептов приготовления кремов.
Существует много различных кремов для торта на любой вкус – шоколадный, заварной, масляный, карамельный, сметанный, сливочный и множество других. Есть смешания двух разных кремов, есть фруктовые крема. Вы точно сможете найти тот, что придется по вкусу именно Вам.
Заварной крем для торта – рецепт
Очень особенным, распространенным и вкусным есть заварной крем, который можно приготовить для торта. Он довольно распространен в кондитерском деле. Но, к сожалению, заварной крем быстро портиться, его нельзя хранить в теплом месте. Важно, что крем для торта нужно приготовить в кастрюле с толстым дном, на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Размешивать крем для торта стоит деревянной лопаткой, никаких металлических ложек и тому подобного. После приготовления, крем необходимо охладить приблизительно до 10 градусов. При охлаждении крем для торта тоже необходимо помешивать, что бы не образовалась корочка, а после, сразу использовать для приготовления изделий. Охлаждать крем можно как в холодильнике, так и поставив его в холодную воду.
Данный крем для торта следует использовать для наполнения трубочек, намазки тортов, но не для украшения изделий. Он не предназначен для украшения тортов.
Чтобы приготовить вкусный крем для торта, вам понадобится:
- Молоко, 2 стакана;
- Сахар, 8 столовых ложек;
- Крахмал, 2 чайные ложки;
- Яйца, 6 штук.
Выход крема получиться 720 грамм.
Как сделать заварной крем для торта?
Для того чтобы приготовить вкусный крем для торта, вместо целых яиц можно брать только яичные желтки, но в удвоенном количестве. Кладем в эмалированную кастрюлю крахмал, яйца, сахар, размешиваем пару минут, после чего добавляем молоко. Затем крем для торта ставим его на плиту и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим практически до кипения. Но не давать крему закипеть. Снимаем с плиты и охлаждаем. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный крем для торта.
Каждый из кремов для торта по-своему вкусен и неповторим. Некоторые используют для наполнения, некоторые для украшения изделий. При приготовлении крема вы можете отойти от рецептуры и придать ему свой особенный вкус. После приготовления, крем необходимо охладить приблизительно до 10 градусов.
Сметанный крем для торта – рецепт
Сметанный крем прекрасно подходит для любых видов пирожных или тортов. Его пышная и при этом нежная текстура дает возможность использовать его в качестве пропитки для тортов или как украшение. Как приготовить сметанный крем для торта, читайте в нашей статье.
Наиболее распространенным вариантом этого крема является классический рецепт. Однако есть много других вариаций на тему сметанного крема.
Как сделать сметанный крем для торта?
Чтобы приготовить сметанный крем для торта, следует взять только два продукта – сметану (или сливки), а также сахарную пудру.
Если, чтобы приготовить сметанный крем для торта, вы собираетесь использовать магазинные сливки, они должны быть как минимум 35% жирности. Если брать меньше, обязательно необходимо использовать загуститель для сливок, который продается в виде порошка.
Стакан сахарной пудры нужно взбить с 500 мл охлажденных сливок или с таким же количеством сметаны, чтобы получилась крутая, не растекающаяся пена.
Существует еще несколько вариантов приготовления сметанного крема для торта. Положив только один ингредиент, можно без труда внести изюминку в классический рецепт сметанного крема для торта.
Масляно-сметанный крем рецепт
Чтобы получить сметанный крем для торта более плотной консистенции, нежели классический сметанный крем, можно приготовить масляно-сметанный крем. Для этого следует взять по 150 грамм сметаны, сливочного масла и молока, а также 3/4 стакана сахарной пудры. Все ингредиенты для сметанного крема для торта следует нагреть до комнатной температуры и взбить их.
Сметанный крем со сгущенкой рецепт
Если вам понадобится приготовить более жидкий сметанный крем для торта, то можно добавить сгущенное молоко. Сметану или сливки необходимо взбить в густую пену, после этого постепенно добавить лимонный сок (чтобы придать сметанному крему кислинку), а также сгущенное молоко.
Сметанный крем с творогом рецепт
- Как приготовить сметанный крем для торта с творогом? Если вам нужно приготовить очень плотный сметанный крем для торта, можно сделать творожно-сметанный крем.
- В четверти стакана кипяченной холодной воды следует растворить 10 грамм желатина и оставить на 15 минут.
- Чтобы приготовить крем для торта, взбить 250 грамм сметаны (как минимум 20% жирности) с 250 граммами творога и половиной стакана сахара.
- Творог должен быть без крупинок. Подготовленный желатин нужно подогреть, но не доводить до кипения. Перемешать его с кремом и подождать, пока масса загустеет.
- В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можно регулировать сладость сметанного крема. Чтобы получить сметанный крем для торта средней сладости, нужно использовать стакан сахара на 500 грамм сметаны.
