Owoman.ru

Плов с машем рецепт | Как приготовить плов с машем

После приготовления вы получите 8-10 порций

Как приготовить плов с машем: ингредиенты

  • мясо (баранина) 1000 г
  • рис 600 г
  • маш 200 г
  • морковь 800 г
  • лук 250 г
  • масло растительное 250 г
  • соль 20 г
  • зира и черный перец по вкусу

Как приготовить плов с машем правильно:

Для замочки маша делают так: на плоское блюдо или лист для выпекания насыпать маш ровным слоем и залить водой так, чтобы для каждой крупинки был доступ воздуха. Накрыть мокрым полотенцем и оставить на сутки, периодически сбрызгивая полотенце водой. На следующий день перебрать маш, не набухшие крупинки удалить и опять накрыть мокрым полотенцем до использования.

Рецепт приготовления плова с машем

  1. За сутки до приготовления плова замочить маш.
  2. Замочить рис в теплой воде на 1,5ч.
  3. Нарезать мясо кубиками 2x2 см, лук полукольцами, морковь кубиками 1x1 см.
  4. В казан налить масло и нагреть до сизого дымка, обжарить сначала лук, потом мясо, затем морковь до румяной корочки.
  5. Налить холодной воды, чтобы она покрыла все ингредиенты, положить соль и специи, тушить 25-30 минут на медленном огне.
  6. Рис промыть в проточной воде, добавить маш и хорошо перемешать.
  7. Увеличить под казаном огонь, засыпать рис с машем; если потребуется, долить горячей воды на 1,5 см над уровнем крупы.
  8. Попробовать зирвак, он должен быть чуть солоноватым.
  9. Выпарить воду, доведя рис и маш до готовности, собрать плов горкой, накрыть крышкой и потомить 15-20 минут.
  10. Готовый плов перемешать, выложить на блюдо горкой, подать к столу с салатом из редьки или с соленьями.

Маш - мелкие зеленые бобы, по-другому их еще называют бобы мунг. В отличие от Узбекистана, где маш очень популярен, в России его практически не знают и используют довольно редко. Готовят из маша густые супы, каши и, конечно же, добавляют в плов.

Плов с машем рецепт | Как приготовить плов с машем

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.